Das Rezept für die Herstellung von kernloser Himbeermarmelade für den Winter
Himbeeren gelten als die nützlichste Beere, die das Immunsystem stimuliert und dem Körper hilft, mit Erkältungen umzugehen. Es wird gefroren, getrocknet und zur Herstellung von Desserts verwendet. Ein ausgezeichneter Genuss für den Winter ist Himbeermarmelade, die auch Kinder essen können. Die Vorbereitung wird etwas länger dauern, aber das Ergebnis ist es wert.
Merkmale der Zubereitung von Himbeermarmelade
Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann Himbeermarmelade kochen, aus der die Knochen entfernt werden. Sie müssen jedoch einige Regeln für die Herstellung und Lagerung von Desserts berücksichtigen.
Tipps:
- Verwenden Sie Früchte der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades.
- folge dem Rezept;
- Es ist besser, eine Delikatesse bei schwacher Hitze in 3-4 Dosen zu kochen.
- Um die Larven zu entfernen, müssen die Beeren 10 Minuten in Salzwasser gehalten werden.
- Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Behälter.
- Beachten Sie die Regeln für die Lagerung des Produkts.
Die Marmelade wird aromatischer und schmackhafter, wenn Sie der Zubereitung anstelle von Wasser roten Johannisbeersaft hinzufügen.
Zutaten für das Rezept
Für die Herstellung von Marmelade werden Himbeeren und Zucker verwendet. Die Beeren sind saftig, so dass kein Wasser hinzugefügt werden muss.
Äpfel, Birnen, andere Beeren und Gewürze verändern den Geschmack von Marmelade. Machen Sie das Dessert gesünder als Honig.
Auswahl und Zubereitung von Beeren
Für Marmelade ist es besser, Himbeeren zu verwenden, die in Ihrem eigenen Garten geerntet wurden, aber sie können auch auf dem Markt gekauft werden.
Auswahlregeln:
- Beeren werden von gleicher Größe gewählt, große Früchte gelten als qualitativ hochwertig;
- Das Aroma sollte deutlich ausgeprägt sein, von den Himbeeren sollten keine chemischen Gerüche zu hören sein.
- Die Form der Beeren sollte rund sein, wenn die Früchte abgeflacht sind - die Himbeeren liegen bereits seit mehreren Stunden;
- Beim Kauf ist es wichtig, die am Boden des Behälters liegenden Beeren zu betrachten - sie können sehr faltig und faul sein.
Die gekauften oder geernteten Beeren werden von Blättern, Zweigen und Ablagerungen gereinigt. Himbeeren haben sehr weiche Früchte und sind schwer zu waschen. Wenn die Beere stark kontaminiert ist, wird sie in eine Schüssel mit Wasser gegossen und nach 2 Minuten vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel gefangen.
Sie können gewaschene Himbeeren nicht aufbewahren.
Vorbereitung der Behälter
Um die vorteilhaften Eigenschaften und den Geschmack zu erhalten, sollte Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser gegeben werden.
Glasbehälter mit unterschiedlichem Volumen werden für Rohlinge ohne Späne und Risse verwendet. Alle Behälter werden vor Gebrauch mit Backpulver gewaschen und mit Wasser gespült. Es wird empfohlen, neue Dosen vor dem Nähen 2 Minuten lang in heißem Wasser zu halten.
Sterilisationsoptionen:
- Fähre;
- mit einem Wasserkocher;
- im Ofen;
- in einer Mikrowelle oder einem Multikocher.
Es ist erlaubt, Gläser mit Inhalt zusammen zu sterilisieren. Dazu werden die gefüllten Behälter in einen Topf mit Wasser gestellt, erhitzt und 15 Minuten gekocht.
Die Marmelade ist mit Metalldeckeln verschlossen. Sie werden kurz vor dem Schleudern in kochendem Wasser sterilisiert.
Überprüfen Sie alte Gewindekappen auf Beschädigungen und Rost.
Wie macht man kernlose Himbeermarmelade für den Winter?
Zutaten:
- Himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Die Beere wird gewaschen, von Blättern und Stielen gereinigt und durch ein Sieb gerieben. Granulierter Zucker wird zu dem resultierenden Püree gegeben und zum Kochen gebracht. Die Garzeit hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn das Dessert weniger als 5 Minuten gekocht wird, erhalten Sie eine Marmelade mit dem Geschmack frischer Beeren. Bei längerem Kochen wird der Sirup dicker und marmeladenähnlich.
Regeln für die Aufbewahrung von Fertiggerichten
Lagern Sie Himbeermarmelade an einem kühlen, dunklen Ort. Die Temperatur im Raum sollte nicht über 15 Grad steigen und unter Null fallen. Die Nutzungsdauer beträgt 2 Jahre. Es wird jedoch empfohlen, Himbeeren innerhalb von sechs Monaten zu essen. Mit der Zeit nimmt die Menge an Vitaminen ab und der Geschmack der Behandlung ändert sich.
Mit Metalldeckeln aufgerollte Behälter können bei Raumtemperatur im Haus gelagert werden. Geöffnete Dosen sollten innerhalb von 2 Wochen verbraucht werden.
