Wie man Karotten zu Hause im Gefrierschrank für den Winter einfriert
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten für den Winter einzufrieren. Um jedoch alle wertvollen Eigenschaften des Produkts zu erhalten, müssen Sie wissen, wie es richtig gemacht wird. Sie sollten das Gemüse selbst und die notwendige Ausrüstung vorbereiten.
Wichtige Informationen
Viele Menschen fragen sich, ob es möglich ist, Karotten einzufrieren und ob darin nützliche Substanzen gespeichert sind. Wenn Sie alle Regeln befolgen, bleiben alle Vitamine erhalten, und das auf einer Reibe zerkleinerte Produkt kann ohne Zeitverlust problemlos zu jedem Gericht hinzugefügt werden.
Gründe, warum viele Hausfrauen Gemüse im Gefrierschrank aufbewahren.
- Geld sparen. Im Winter ist Gemüse viel teurer, es ist viel angenehmer, ein bereits zubereitetes Produkt aus dem Kühlschrank zu nehmen, ohne das Haus zu verlassen.
- Es ist nicht bekannt, unter welchen Bedingungen das Produkt in einer Ladenumgebung gelagert wird. Darüber hinaus wird Wintergemüse in den Regalen häufig einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen, um eine bessere Lagerung und ein besseres Aroma zu gewährleisten. Wenn Sie Ihre Karotten aus dem Gefrierschrank nehmen, können Sie sicher sein, dass sie umweltfreundlich sind.
- Zeit sparen. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie keine Zeit damit verbringen, das Gemüse zu schälen und zu hacken. Ist alles bereit!
- Es kommt vor, dass Sie nirgendwo Gemüse aus Ihrem Garten aufbewahren können. In diesem Fall kommt der Gefrierschrank zur Rettung. Nicht jeder hat geräumige Keller und Keller (außerdem ist es in diesen Räumen auch notwendig, die richtigen Bedingungen aufrechtzuerhalten).
Zum Einfrieren geeignet ist eine kleine Wurzelpflanze, dichte Struktur, süßlicher Geschmack. Karotten können sowohl ganz als auch gehackt auf einer Reibe gelagert werden.
Es ist nicht erforderlich, einen Gefrierschrank für die Lagerung zu kaufen. Viele Kühlschränke verfügen über einen Gefrierschrank, in dem Gemüse, einschließlich Karotten, lange gelagert werden sollte. Der Transfer in das normale Kühlfach ist nur erforderlich, wenn Sie das Produkt schrittweise auftauen müssen.
Vorbereitungsregeln
Das Einfrieren von Karotten für den Winter zu Hause sollte nach allen Regeln erfolgen, dann bleiben alle Vitamine intakt.
Gemüse muss sorgfältig ausgewählt werden. Frieren Sie keine alten, faulen Wurzeln ein, die von Schädlingen gefressen wurden. Nach der Auswahl müssen Sie die Karotten waschen, von Schmutz und Staub reinigen und die Enden abschneiden.
Der nächste Schritt ist das Blanchieren. Bereiten Sie zwei Behälter mit Wasser vor. In einem müssen Sie Wasser kochen, Eiswasser in den anderen gießen. Große Wurzelgemüse werden 4 Minuten in kochendes Wasser getaucht, kleine reichen für zwei Minuten. Danach wird das Gemüse sofort ins Eiswasser geschickt. Dank kaltem Wasser kocht das Gemüse nicht vollständig, es bleibt frisch und knusprig.
Wurzelgemüse wird auf einem Handtuch ausgebreitet und vollständig trocknen gelassen. Schneiden Sie saubere, trockene Karotten auf irgendeine Weise: Würfel, Ringe und Streifen. Kann mit einer Reibe gemahlen werden. Es hängt alles davon ab, für welche Art von Gericht das Schneiden bestimmt ist.
Damit die Gemüsestücke nicht miteinander gefrieren, müssen Sie sie in Schichten auf ein gewöhnliches Holzbrett legen und 1,5 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen. Dann auf einem Stapel sammeln. Nach diesem Vorgang werden die Gemüseschnitte ohne Kleben gelagert.
Zum Einfrieren ist es besser, keine Plastiktüten und Glasschalen zu wählen. Die erste Option kann reißen und die zweite kann aufgrund der niedrigen Temperatur reißen.
Die beste Wahl sind Kunststoffbehälter. Sie füllen das Produkt, ohne die Kante von 1 cm zu erreichen. Sie können Vakuumbeutel verwenden, die mit Büroklammern, Klebeband oder speziellen Klammern befestigt sind.
Es wird empfohlen, auf jeder Verpackung oder jedem Behälter das Datum und die Uhrzeit der Verpackung des Produkts anzugeben. Plastikbecher, Behälter zur Aufbewahrung von Eis können auch als Behälter zum Einfrieren des Produkts dienen.
Es ist am besten, die Lagertemperatur im Gefrierschrank für Gemüse unter -18 Grad zu halten. Je höher die Temperatur, desto weniger Tiefkühlkost wird gelagert. So können Karotten beispielsweise bei einer Temperatur von -8 Grad nicht länger als drei Monate gelagert werden.
Einfriermethoden
Es gibt verschiedene grundlegende und beliebte Möglichkeiten, Karotten für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren.
Die häufigste Option ist das Einfrieren von frisch gehackten Karotten:
- Sie können die gesamte gehackte Masse in einen Beutel geben und zu einem Block zusammenrollen. Schneiden Sie die erforderliche Menge Karotten nach Bedarf ab.
- Sie können die gekochten Karotten einfach in einen großen Beutel geben, aber nach zwei Stunden im Gefrierschrank muss der Beutel geschüttelt werden, damit die gehackten Streifen nicht aneinander gefrieren.
- Sie können die Gemüsemasse in Portionen zersetzen.
Eine Option mit einer Vorbereitungsphase, die das Blanchieren beinhaltet:
- Karotten werden in jeder Form, aber von gleicher Größe, in separate Stücke geschnitten;
- Alle geschnittenen Scheiben werden zwei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.
- Dann muss das Gemüse abgekühlt werden, indem es drei Minuten lang in Eiswasser gelegt wird.
- Die Stücke auf einem Handtuch verteilen und trocknen lassen.
- Gemüse ist bereit zum Einfrieren.
Karottenpüree (ideal für Kinder mit kleinen Kindern):
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden;
- gehacktes Gemüse wird mit Wasser gegossen und nach dem Kochen etwa 40 Minuten lang gekocht;
- gekochtes Wurzelgemüse wird mit einer Gabel geknetet oder mit einem Mixer gehackt;
- Die resultierende Püree-Masse wird nach dem endgültigen Abkühlen in Eisformen oder einem anderen kleinen Plastikbehälter ausgelegt (um das Püree schneller abzukühlen und nicht abzudunkeln, müssen Sie den Behälter mit dem Inhalt in kaltes Wasser tauchen).
- bei einer Temperatur von -18 Grad wird der Inhalt der Formen innerhalb von drei Stunden eingefroren;
- dann werden die Gemüsewürfel aus den Formen genommen und in Säcke überführt.
Im Winter kann dieses Püree kleinen Kindern gegeben oder während des Kochens verschiedenen Müsli und Suppen zugesetzt werden. Sie lösen sich leicht auf und verleihen dem Gericht einen angenehmen Geschmack.
Braten mit Zwiebeln (anderes Gemüse kann hinzugefügt werden):
- Karotten schälen und mahlen;
- Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden;
- gehacktes Gemüse wird in eine Pfanne mit Butter gegeben und etwa 35 Minuten lang gedünstet;
- Sobald das Gemüse abgekühlt ist, können Sie mit dem Einfrieren beginnen.
Nachdem die Scheiben in Behältern verteilt wurden, müssen sie fest verschlossen sein, damit die Karotten keine benachbarten Gerüche aufnehmen.
Ein gefrorenes Karottengericht, das der Zubereitungstechnologie unterliegt, kann etwa ein Jahr gelagert werden. Nach dieser Zeit ist es am besten, wieder frisches Gemüse zuzubereiten.
Regeln zum Auftauen
Gefrorene frische oder gekochte Karotten müssen nicht aufgetaut werden. Nehmen Sie genügend Gemüse aus dem Gefrierschrank und geben Sie es in der letzten Phase des Kochens in das Gericht.
Wenn Karotten nicht zu einem heißen Gericht hinzugefügt werden sollen, müssen Sie einige Regeln befolgen, um wertvolle Bestandteile zu erhalten:
- Aus dem Gefrierschrank wird das Gemüse in den normalen Kühlschrank gestellt, damit das Produkt ein wenig auftaut.
- Danach können Sie bei Raumtemperatur mit dem Auftauen beginnen.
- Es ist unmöglich, eine Mikrowelle für diesen Zweck zu verwenden, da alle Nährstoffe verschwinden.
Es reicht aus, Karottenpüree vor dem Gebrauch aufzuwärmen oder es gefroren hinzuzufügen, beispielsweise Kartoffelpüree oder Suppe.
Und bevor ich diesen Artikel las, dachte ich, wenn die Karotten gefroren wären, würden nicht alle nützlichen Vitamine darin erhalten bleiben, ich habe mich geirrt. Solange die Karotten einen guten Preis haben, müssen Sie sie für den Winter einfrieren.