Rezepte zum Einfrieren von Rüben für den Winter zu Hause im Gefrierschrank
Gefrorene Rüben enthalten maximal Vitamine und andere Nährstoffe. Eine solche Vorbereitung spart der Gastgeberin Zeit bei der Vorbereitung der ersten Kurse nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer. Der Vorteil des gefrorenen Produkts ist, dass Sie Ihre Hände und Ihr Geschirr nicht erneut schmutzig machen müssen. Es reicht aus, viele Rüben einmal zu reiben, in Säcken anzuordnen und in den Gefrierschrank zu schicken. Gleichzeitig müssen Sie wissen, wie man Rüben für den Winter richtig einfriert.
Können Rüben für den Winter eingefroren werden?
Eine Rübe kann lange im Kühlschrank oder Keller gelagert werden, trotzdem frieren Hausfrauen sie oft ein. Dies spart den Hausfrauen Zeit bei der Vorbereitung der ersten Gänge und minimiert die Menge an schmutzigem Geschirr. Beim Reiben von Rüben fliegt der Saft zur Seite und gelangt auf Kleidung und Möbel. Warum also nicht viel Gemüse auf einmal reiben und das Halbzeug in den Gefrierschrank schicken?
Es lohnt sich, die Hausfrauen sofort zu beruhigen, die glauben, dass das gefrorene Gemüse keine Nährstoffe mehr enthält. Bei dieser Art der Lagerung bleiben Vitamine und Mineralien vollständig erhalten.
Feinheiten des Einfrierens
Das Einfrieren von Rüben ist roh und gekocht erlaubt.
Damit das Produkt nützliche Substanzen zurückhält, halten sie sich an folgende Empfehlungen:
- Das Gemüse wird in Portionen, in Beuteln oder Plastikboxen eingefroren. Das Volumen des Produkts, das für die Zubereitung eines Gerichts benötigt wird, wird in den Beutel gegeben.
- Das Produkt nicht erneut einfrieren, da dadurch alle nützlichen Eigenschaften verloren gehen.
- Sie können auch ganze gekochte Rüben einfrieren. In diesem Fall wird empfohlen, die Funktion "Fast Freeze" einzustellen.
- Das Gemüse sollte nicht länger als sechs Monate gelagert werden.
- Gemüse wird von Fleisch und Meeresfrüchten getrennt gehalten.
- Beim Einfrieren von ganzem Gemüse werden diese vorgewaschen und geschält.
Zum Einfrieren sollten Rübensorten mit dunklem Fruchtfleisch genommen werden. Gemüse sollte frisch und fest sein.
Vorbereiten des Kühlschranks vor Beginn des Vorgangs
Vor dem Einfrieren von Gemüse wird die Gefrierbox von überschüssigen Lebensmitteln befreit, gewaschen und getrocknet. Pakete mit Rüben werden fest in eine Trockenbox gelegt.
Wenn der Kühlschrank mit der Funktion "Quick Freeze" ausgestattet ist, stellen Sie ihn für einige Stunden ein.
In diesem Fall wird das Gemüse schnell eingefroren und die Nährstoffe bleiben darin erhalten. Wenn der Kühlschrank nicht mit einer solchen Funktion ausgestattet ist, wird das Produkt bei 10-15 Grad Frost eingefroren. Diese Temperatur wird als optimal angesehen.
Plastikbehälter werden oft verwendet, um gehacktes Gemüse einzufrieren.
Möglichkeiten, Rüben zu Hause einzufrieren
Sie können die Wurzelfrucht auf verschiedene Arten einfrieren. Es kann ganz eingefroren, gerieben, gewürfelt oder in Streifen geschnitten werden.
Frische Rüben
Viele Hausfrauen lagern frische Rüben im Gefrierschrank, die zuvor gerieben oder mit einem Messer geschnitten wurden:
- Junge dunkle Rüben werden mit einem Pinsel gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und geschält.
- Reiben Sie das Wurzelgemüse auf einer Reibe oder schneiden Sie es in Streifen.
- In kleine Beutel oder Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen.
Auf den Beuteln mit einem Halbzeug ist das Datum des Lesezeichens für die Lagerung angegeben. Dies kann mit einem Marker oder Klebepapier mit dem Datum auf den Verpackungen mit Klebeband erfolgen. Dadurch kann das Produkt rechtzeitig verwendet werden.
Bei der Auswahl einer Rübe zum Einfrieren bevorzugen sie Wurzelfrüchte mit einem Schwanz. Wenn ein Gemüse viele Wurzeln hat, ist es hart.
Gekochte Rüben
Mittelgroße Tischrüben werden gewaschen und in der Schale gekocht, bis sie gekocht sind. Lassen Sie das heiße Wasser ab, spülen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser ab und kühlen Sie es ab. Schälen, reiben oder in Würfel schneiden. Das fertige Produkt wird in Portionen aufgeteilt und jeweils in einen dichten Zellophanbeutel gegeben. Die Verpackungen werden in einen Gefrierschrank gestellt und bei einer Temperatur von 12 bis 14 Grad unter Null gelagert.
Erfahrene Hausfrauen empfehlen, sowohl ein geriebenes Gemüse als auch ein gewürfeltes Produkt einzufrieren. Diese Halbzeuge werden für verschiedene Salatsorten verwendet.
Gefrierplatten
Sie können auch Rübenoberteile einfrieren. Dieses Produkt wird zur Herstellung von grünem Borschtsch und Vitaminsalaten verwendet. Nur junge hellgrüne Blätter sind zum Einfrieren geeignet. Sie sind sanft und ohne harte Venen. Die Spitzen werden mit fließendem Wasser gewaschen, getrocknet, auf einem Handtuch ausgebreitet und fein gehackt. Die Grüns werden in Säcken verpackt, gebunden und in den Gefrierschrank geschickt. Es wird empfohlen, Rübenoberteile nicht länger als 8 Monate zu lagern.
Rote-Bete-Püree
Um erste Gänge und Beilagen zuzubereiten, können Sie geriebene Rüben einfrieren. Für die Ernte werden junge, starke Wurzelfrüchte mit einer Wurzel ausgewählt. Das Gemüse wird mit einer Bürste gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und geschält. Reiben Sie eine feine Reibe ein, drücken Sie den Saft ein wenig aus und legen Sie ihn in kleine Beutel oder Plastikbehälter.
Rübenpüree darf sechs Monate gelagert werden, danach verliert das Gemüse seine vorteilhaften Eigenschaften. Es kann nicht wieder aufgetaut werden, daher wird das Produkt in Portionen ausgelegt.
Rote Beete wird für Menschen mit Diabetes mellitus nicht empfohlen, da das Wurzelgemüse viel Zucker enthält.
Vorbereitung für Borschtsch
Sie können ein Halbzeug für Borschtsch für den Winter einfrieren. Zum Kochen müssen Sie folgende Produkte zubereiten:
- Rüben - 2 kg;
- Karotten - 2 kg;
- Paprika - 700 Gramm.
Rüben und Karotten werden mit einer Bürste gewaschen und geschält, Paprika aus Samen geschält. Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben, Pfeffer in Würfel geschnitten. Das Gemüse wird gemischt und in kleinen Portionen verteilt.
Bei der Zubereitung von Borschtsch wird das Gemüse zusammen mit einer Tomate in einer Pfanne gebraten und anschließend in die Pfanne gegossen.
Speichermethoden
Sie können gefrorenes Gemüse in Plastiktüten und kleinen Plastikbehältern aufbewahren. Es ist jedoch zu beachten, dass die Verpackungen in der Gefrierbox kompakter gestapelt werden. Es wird empfohlen, Rübenpüree in Plastikbehältern aufzubewahren. Das Gemüse im Gefrierschrank muss nach Typ gestapelt werden. Laden Sie nicht alles zusammen in die Gefrierschublade. Wenn Sie nach einem Rohling suchen, müssen Sie den Rest herausziehen, aber das Zurückklappen ist schwierig.
Regeln zum Auftauen
Wenn für die Zubereitung von ersten Gängen und Beilagen gefrorene Rüben verwendet werden, müssen diese nicht aufgetaut werden.In diesem Fall wird das Halbzeug in eine Pfanne gegossen, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzugefügt und 15 Minuten unter dem Deckel gedünstet.
Gekochtes Gemüse sollte nach und nach aufgetaut werden. Nehmen Sie dazu den Beutel mit dem Rohling aus dem Gefrierschrank und stellen Sie ihn auf das Kühlschrankregal. Es ist ratsam, dies abends zu tun, dann kann das Produkt morgens zur Vorbereitung von zweiten Gängen verwendet werden.
Rote-Bete-Püree wird ebenfalls allmählich aufgetaut, wobei die gewünschte Portion des Produkts in den Kühlschrank gestellt wird. Beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie einen Beutel mit geriebenem Gemüse in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.
Ganzes gefrorenes Gemüse wird bei Raumtemperatur aufgetaut. Wenn Sie sie morgens bekommen, können Sie abends daraus Salate machen. Rüben sind ein Lagerhaus für Nährstoffe. Es ist nicht notwendig, es frisch zu halten. Das Produkt wird gerieben, in Würfel und Würfel geschnitten und dann eingefroren.
