Wie man Pfirsiche für den Winter richtig frisch im Gefrierschrank zu Hause einfriert
Viele Menschen lieben Pfirsiche, weil diese Früchte einen unglaublich angenehmen Geschmack und ein delikates Aroma haben. Dies ist ein echtes Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe. Um den hervorragenden Geschmack dieser Früchte in der kalten Jahreszeit zu spüren, können Sie sie für die zukünftige Verwendung auffüllen. Eine der bequemsten Möglichkeiten ist das Einfrieren. Wie kann man Pfirsiche für den Winter richtig einfrieren? Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, es ist einfach und schnell. Richtig gefroren und konserviert, machen die Früchte einen wunderbaren Wintergenuss.
Ein solcher Rohling kann zukünftig zur Zubereitung von Desserts und auch als Füllung zum Backen verwendet werden. Duftende Scheiben sind eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Getreidearten in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern. Sie sind lecker für sich.
Eigenschaften von gefrierenden Pfirsichen für den Winter
Pfirsiche sind eine sehr empfindliche Frucht und können leicht beschädigt werden. Daher müssen sie bei der Vorbereitung auf das Einfrieren sorgfältig behandelt werden.
Um zu verhindern, dass das Fleisch oxidiert und sich verdunkelt, werden die Pfirsiche einige Minuten in eine saure Lösung getaucht. Vorbereitete Scheiben reifer Früchte können in eine schwache Zitronensäurelösung gegeben werden (ein unvollständiger Teelöffel wird pro Liter Wasser hinzugefügt). In diesem Fall werden sie während der Lagerung nicht dunkler.
Es wird auch ganz einfach zubereitet: aus Zitronensaft und Wasser mit einer Temperatur von ca. 15 Grad. Für einen Liter Wasser reicht die Zugabe von 4 Esslöffeln Saft aus.
Es ist zu beachten, dass diese Früchte sehr leicht Fremdgerüche absorbieren. Daher müssen die Beutel luftdicht sein. Während der Lagerung sollten Früchte nicht neben Produkten mit starkem Geruch (Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte) platziert werden.
Es lohnt sich auch, im Voraus darüber nachzudenken, wo die Früchte in Zukunft verwendet werden. Abhängig davon kann der Teil in der Verpackung größer oder kleiner sein.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Beim Einfrieren von Pfirsichen ist Vorsicht geboten. Die Früchte sollten mäßig reif sein, ohne Beschädigungen oder Spuren von Fäulnis. Es ist unbedingt erforderlich, die Früchte zu waschen, auch wenn Sie vorhaben, sie ohne Haut zu ernten.
Es ist vorzuziehen, kleine Früchte ganz einzufrieren. Es ist besser, große Früchte in Stücke zu schneiden - dies spart Platz im Gefrierschrank. Überreife Früchte müssen nicht ganz oder in Scheiben gefroren werden, aber sie ergeben ein ausgezeichnetes Fruchtpüree, das auch erfolgreich im Gefrierschrank gelagert werden kann.
Die Pfirsiche müssen zuerst vorsichtig gewaschen und natürlich getrocknet oder mit einem Handtuch trocken gewischt werden.
Pfirsich Gefrierrezepte zu Hause
Einfrieren ist eine gute Möglichkeit, Gemüse und Obst aufzubewahren. Darüber hinaus ist es schnell und bequem. Obst kann jedoch auf verschiedene Arten eingefroren werden. Im Folgenden werden die beliebtesten Rezepte besprochen.
Ganze Pfirsiche mit Gruben
Dies ist der schnellste Weg zum Einfrieren, da außer dem Waschen und Trocknen keine zusätzliche Verarbeitung der Früchte erforderlich ist.
Um das Ganze zusammen mit dem Stein einzufrieren, muss jeder vorbereitete Pfirsich in Papier eingewickelt, in einen Beutel gelegt werden, damit sich die Früchte nicht gegenseitig zerdrücken, und in den Gefrierschrank geschickt werden.
Trockene Papiertücher eignen sich hervorragend zum Einwickeln von Obst.
Im Gefrierschrank sollte genügend Platz für ein solches Werkstück vorhanden sein.
Scheiben ohne Haut
Wenn Pfirsiche im Kühlschrank eingefroren werden, müssen sie gewaschen und geschält werden. Dazu werden die Früchte 20 bis 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchiert. Anschließend müssen Sie die Schale von den Früchten entfernen und in Scheiben schneiden. Danach werden die vorbereiteten Pfirsiche getrocknet, sorgfältig in Plastiktüten gefaltet und zum Einfrieren in den Gefrierschrank geschickt.
Mit Pergament
Um Pfirsiche mit Pergament richtig einzufrieren, müssen Sie sie zuerst waschen, schälen und auf Wunsch schälen. Dazu müssen Sie die Pfirsiche in Form des Buchstabens "X" schneiden und 30 Sekunden lang in kochendem Wasser absenken. Nehmen Sie danach die Früchte heraus und legen Sie sie in Eiswasser.
Dann muss die Frucht in bequeme Stücke geschnitten, entkernt und in Scheiben geschnitten werden. Als nächstes verteilen Sie die Scheiben auf Pergament, damit sie sich nicht berühren, bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt Pergament und senden Sie sie an den Gefrierschrank.
Diese Methode des Einfrierens erfordert auch viel Platz im Gefrierschrank.
Pfirsiche in loser Schüttung
Sie können Pfirsiche in loser Schüttung mit der Haut einfrieren oder, wenn Sie möchten, entfernen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts. Wenn die Haut entfernt werden soll, sollten die gewaschenen Früchte 15 bis 20 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser gelegt werden. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.
Als nächstes müssen Sie die Früchte in Hälften oder kleinere Scheiben teilen. Um ein Verdunkeln während des Gefrierens zu vermeiden, wird das Werkstück unter Zugabe einer kleinen Menge Zitronensaft oder Zitronensäure kurz in Wasser gelegt.
Dann wird die Frucht aus dem Wasser genommen, zusätzlich getrocknet und auf eine flache Schale gelegt, die mit Folie oder Backpapier bedeckt ist. Pfirsiche sollten nicht miteinander in Kontakt sein. In dieser Form wird das Obst zum vorläufigen Einfrieren 3-4 Stunden lang in den Gefrierschrank geschickt.
Danach werden sie zu Beuteln oder anderen Behältern gefaltet und zur Langzeitlagerung in einem Gefrierschrank verschickt.
Mit Zucker
Normalerweise wird ein solcher Rohling am häufigsten zum Backen von Süßwaren verwendet, daher ist es besser, die Pfirsiche in bequeme Scheiben zu schneiden. Für diese Gefriermethode werden vorbereitete Pfirsiche in einen Beutel oder Behälter gegeben und die Früchte mit Zucker überzogen. Lagerbehälter werden auf die richtige Höhe gefüllt, fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Auf diese Weise können Sie die Früchte sofort einfrieren, ohne sie im Gefrierschrank vorverarbeiten zu müssen.
In Sirup
Zum Einfrieren in Sirup können Sie leicht überreife Pfirsiche und solche verwenden, die den Saft begonnen haben. Sie benötigen folgende Zutaten:
- Obst;
- Zucker;
- Wasser.
Bereiten Sie zuerst den süßen Sirup vor. Nehmen Sie dazu 350-400 Gramm Zucker pro 600 ml Wasser. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, der Zucker gut darin gerührt, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
In einen Behälter gegebene Früchte werden mit leicht abgekühltem Sirup gegossen. In diesem Fall wäre die Verwendung von Plastiktüten unangemessen.
Das Knüppel wird 1-2 Stunden stehen gelassen, um die Früchte einzuweichen, und dann wird es im Gefrierschrank eingefroren.
Es ist wichtig, den Behälter nicht bis zum Rand mit Sirup zu füllen, um ein Verschütten zu vermeiden.
Pfirsichpüree
Um ein gesundes und leckeres Fruchtpüree zuzubereiten, müssen Pfirsiche zuerst geschält werden. Dann den Knochen entfernen, in Stücke schneiden und mit einem Mixer mahlen.
Zucker kann nach Geschmack oder gar nicht hinzugefügt werden, falls gewünscht. In diesem Fall ist es völlig natürlich. Das vorbereitete Püree wird auf Behälter verteilt. Sie werden dicht verschlossen und in den Gefrierschrank geschickt.
Das Püree kann in Eisgefrierdosen vorgefüllt und eingefroren werden. Dann werden die fertigen Kartoffelpürees in einen luftdichten Beutel gegeben und eingefroren. Diese Würfel sind eine wunderbare Ergänzung zur Babynahrung in der kalten Jahreszeit.
Weitere Lagerung
Es reicht nicht aus, dieses empfindliche Produkt einzufrieren, es ist wichtig, die Regeln für seine Lagerung zu beachten.
Wenn die Gefrierregeln eingehalten wurden, verdunkeln sich die Pfirsiche während der Lagerung nicht und haben in Zukunft ein angenehmes Aussehen und einen angenehmen Geschmack.
Wenn die Temperatur in der Kammer 9 bis 12 Grad beträgt, können gefrorene Früchte 6 Monate gelagert werden. Bei Temperaturen unter 12 Grad werden gefrorene Früchte mindestens 9 Monate gelagert. Im Gefrierschrank sollte genügend Platz für die Werkstücke vorhanden sein.
Wie man Pfirsiche auftaut
Für die weitere Verwendung sollten gefrorene Früchte aufgetaut werden.
Bei richtigem Auftauen behält die Frucht ihren Geschmack und ihre Form. Pfirsiche nach und nach, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen lassen.
Je langsamer der Prozess ist, desto besser sieht die endgültige Frucht aus. In keinem Fall sollten Sie in heißem Wasser oder einer Mikrowelle auftauen - dies verschlechtert nicht nur das Erscheinungsbild des Produkts, sondern zerstört auch die meisten gespeicherten Vitamine.
Gefrorene Pfirsiche können in verschiedenen Desserts verwendet oder einfach so gegessen werden.
