11 einfache Rezepte für die Herstellung von Wein aus Irgi zu Hause
Irga ist eine verbreitete Strauchpflanze, die am häufigsten in den südlichen Regionen Russlands vorkommt. Äußerlich ähneln die Früchte dieser Beere schwarzen Johannisbeeren, aber sie sind viel schmackhafter. Menschen, die diese Pflanze kultivieren, machen oft Winterzubereitungen und ein aromatisches Weingetränk daraus. Zuvor müssen Sie sich jedoch mit einem einfachen Rezept für Irgi-Wein zu Hause vertraut machen.
Die Feinheiten der Weinherstellung aus Irgi
Bevor Sie mit der Zubereitung eines Weingetränks beginnen, müssen Sie sich im Voraus mit den wichtigsten Feinheiten seiner Zubereitung vertraut machen:
- Damit der Wein schmackhaft und aromatisch wird, darf er nur auf Quell- oder sorgfältig gefiltertem Wasser hergestellt werden, das keinen Fremdgeruch hat.
- Das Getränk sollte in einen vorsterilisierten Behälter gegossen werden, da es länger darin aufbewahrt wird.
- Um den Geschmack zu verbessern, werden der Weinflüssigkeit Zitronensäure oder andere Fruchtzusätze zugesetzt, die dem Getränk ein besonderes Aroma verleihen.
Wie man die richtigen Hauptzutaten auswählt
Der Geschmack eines Getränks hängt weitgehend davon ab, welche Zutaten für seine Zubereitung ausgewählt wurden. Daher wird empfohlen, besonders auf die Auswahl der Zutaten zu achten.
Der wichtigste Bestandteil ist die Beere, aus der das Getränk hergestellt wird. Experten empfehlen, nur reife Beeren zu verwenden, da diese am wohlriechendsten und saftigsten sind. Es ist kontraindiziert, faule und überreife Früchte zu verwenden, da diese den Geschmack der fermentierten Flüssigkeit negativ beeinflussen. Daher müssen die Beeren im Voraus aussortiert werden, um die fehlerhaften Früchte loszuwerden.
Wie man zu Hause aus irgi Wein macht
Es gibt verschiedene Rezepte, mit denen Sie zu Hause köstlichen Wein zubereiten können.
Ein einfaches Rezept ohne Hefe
Viele Hausfrauen verwenden dieses einfache Rezept, um ein Getränk zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:
- zwei Kilogramm Beeren;
- ein Kilo Kristallzucker;
- zwei Liter sauberes Wasser.
Zuerst muss die Irga zerkleinert und unter Druck frischer Saft herausgedrückt werden. Dann wird aus Zucker und Wasser süßer Sirup hergestellt, der 15 bis 20 Minuten über dem Feuer gekocht wird. Wenn es abkühlt, wird es mit frisch gepresstem Saft gemischt und in einen Behälter mit schmalem Hals gegossen. Danach wird ein medizinischer Handschuh auf den Hals gelegt, der das Eindringen von Sauerstoff verhindert.Behälter mit einem Handschuh werden zur weiteren Gärung in einen dunklen Raum überführt. Nach einem Monat wird die Flüssigkeit filtriert und in Gläser gegossen.
Mit Hefezusatz
Einige Leute bevorzugen es, ein Getränk mit Hefe zu machen. In diesem Fall benötigen Sie:
- eineinhalb Kilo Beeren;
- drei Kilogramm Zucker;
- acht Liter Wasser;
- 300 Milliliter Zitronensaft;
- fünf Gramm Weinhefe.
Zuerst müssen Sie etwas Wasser kochen, in dem Sie Kristallzucker auflösen müssen. Dann werden die Beeren mit einem Nudelholz geknetet und mit Sirup gefüllt. Die resultierende Mischung wird mit Zitronensaft gemischt, in einen Behälter gegossen und für eineinhalb Wochen in einen dunklen Raum überführt. In den ersten beiden Tagen wird die Flüssigkeit 2-3 mal täglich gerührt. Dann wird die infundierte Mischung filtriert, in eine Flasche gegossen und weitere 2-3 Wochen fermentieren gelassen.
Ohne zu entsaften
Manchmal haben die Leute keine Lust, den Saft zu pressen und beschließen, Wein zu machen, ohne ihn zu quetschen. Um ein Getränk nach diesem Rezept zu kreieren, benötigen Sie:
- 900 Gramm Kristallzucker;
- Liter gereinigtes Wasser;
- Kilo Irgi-Früchte.
Die vorbereiteten Beeren werden mit den Händen geknetet, in einen Behälter gegeben und mit Wasser und Zucker gegossen. Dann wird der gefüllte Behälter mit einer Wasserdichtung abgedeckt und drei Tage lang ziehen gelassen. Danach werden der Mischung 300 Milliliter flüssiger und granulierter Zucker zugesetzt. Die resultierende Mischung fermentiert drei Wochen lang, danach wird sie filtriert und in einen sauberen Behälter gegossen.
Johannisbeeroption
Um ein Tafelweingetränk zuzubereiten, fügen Sie ein wenig Johannisbeere hinzu. Folgende Zutaten müssen im Voraus zubereitet werden:
- zwei Liter Flüssigkeit;
- eineinhalb Kilo Zucker;
- Liter frisch gepresster Beerensaft.
Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Zuckersirup, der dann mit Beerensaft gemischt wird. Die Flüssigkeit wird in Behälter gegossen, die mit einer Wasserdichtung verschlossen sind. Es wird anderthalb Monate lang in Räumen mit Raumtemperatur infundiert. Wenn die Flüssigkeit aufhört zu spielen, wird sie in Flaschen abgefüllt.
Zuckerfreies Rezept
Sie können aus Irgi einen duftenden Wein herstellen, ohne Kristallzucker hinzuzufügen. Dafür benötigen Sie:
- ein Liter frischer Saft;
- eineinhalb Liter Wasser.
Es ist notwendig, etwas Wasser im Voraus zu kochen und es dann mit gepressten Beeren und Saft hinzuzufügen. Die Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen, mit einem Verschluss verschlossen und zwei Wochen lang fermentiert. Während der Fermentation wird die Lösung regelmäßig gerührt. Um das Sediment loszuwerden, muss die Flüssigkeit gefiltert und in neue Behälter gegossen werden.
Mit der Zugabe von Rosinen
Einige Winzer bevorzugen Rosinen anstelle von Hefe. Um ein Weingetränk zu kreieren, benötigen Sie:
- drei Kilo Beeren;
- ein Pfund Zucker;
- 55 Gramm Rosinen;
- 3-4 Liter Wasser.
Die Beeren werden zerkleinert, in einen Topf gegeben und erhitzt. Dann wird mit Hilfe von Gaze Saft aus ihnen herausgepresst und der restliche Kuchen weggeworfen. Der resultierende Saft wird mit Flüssigkeit und Zucker gemischt. Danach wird alles in einen Behälter gegossen und fermentieren gelassen. Die fermentierte Mischung wird in Behälter gegossen und in den Keller gestellt.
Mit Himbeeren
Um die zubereitete Weinzubereitung süßer und aromatischer zu machen, werden Himbeeren hinzugefügt.
Hauptzutaten:
- ein Liter Saft aus Irgi und Himbeeren;
- ein Kilogramm Kristallzucker;
- drei Liter Wasser.
Zuerst wird der Saft aus den Beeren gemischt, wonach sie beginnen, den Sirup zuzubereiten. Dann wird es mit Saft gemischt, in einen Behälter gegossen und einen Monat lang fermentieren gelassen. Danach wird die Flüssigkeit von Sedimenten gereinigt und in Glasflaschen abgefüllt.
Mit Kirsche
Kirschen gelten als ideale Ergänzung, um die Schmackhaftigkeit hausgemachter Weine zu verbessern. Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Pfund Kirschen;
- eineinhalb Kilogramm Irgi;
- 850 Gramm Zucker;
- 2-3 Liter Wasser.
Zunächst wird Zuckersirup hergestellt, mit dem gepresste Kirschen und Irga gegossen werden.Die Mischung wird dann in einen warmen Fermentationsraum überführt.
Wenn die Flüssigkeit nicht mehr fermentiert, wird das Weingetränk in einen Behälter gegossen.
Mit Sanddorn
Um ein Sanddorn-Weingetränk zu kreieren, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- ein Kilogramm Irgi;
- ein Pfund Sanddorn;
- ein Kilo Kristallzucker;
- eineinhalb Liter Wasser.
Alle Beeren werden erweicht, wonach ein süßer Sirup zubereitet wird. Die gehackten Zutaten werden mit heißem Sirup gemischt, in einen Behälter gegossen und fermentiert. Nach einem Monat wird die Flüssigkeit filtriert, in Gläser gegossen und weitere vier Monate stehen gelassen.
Aus fermentierter Marmelade
Die folgenden Zutaten helfen bei der Zubereitung von Wein nach diesem Rezept:
- eineinhalb Kilogramm Marmelade;
- zwei Liter Wasser;
- 300 Gramm Zucker;
- Rosinen nach Geschmack.
Zuerst wird Marmelade mit Rosinen, Zucker und Wasser in ein Drei-Liter-Glas gegeben. Dann wird ein Handschuh mit einem kleinen Loch auf den Hals gelegt, durch das Gas entweichen kann. Nach einer Woche wird der Mischung Zucker zugesetzt. Die Flüssigkeit hört auf zu gären, wenn der Handschuh am Hals vollständig herunterfällt.
Aus gefrorenen Beeren
Die folgenden Zutaten helfen bei der Herstellung eines Weingetränks:
- zwei Liter gekochtes Wasser;
- 2-3 Kilogramm Beeren;
- einhundert Gramm Rosinen;
- 450 Gramm Zucker.
Gefrorene Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert und anschließend zusammen mit Zucker und Rosinen in Gläser gefüllt. Der Behälter ist mit warmem Wasser gefüllt, eine Wasserdichtung ist angebracht. Dann werden alle Gläser in einen dunklen Raum gebracht und gären gelassen. Nach dem Ende der Gärung wird der Wein in leere Flaschen gegossen.
Weitere Lagerung des Produktes
Es wird empfohlen, geschlossenen Wein in dunklen Kellern zu lagern, wo die Temperatur im Bereich von 12-15 Grad liegt. Sie können den Kühlschrank auch zur Aufbewahrung verwenden, wenn Sie keinen eigenen Keller haben.
Fazit
Einige Sommerbewohner und Hausfrauen bereiten hausgemachten Wein aus Irgi zu. Bevor Sie ein Getränk kreieren, müssen Sie sich mit den Grundrezepten vertraut machen, die Ihnen bei der Zubereitung helfen.
