11 beste Möglichkeiten, Gurken zu salzen, um sie knusprig zu halten

Gesalzenes Gemüse ist auf jedem Tisch willkommen. Gurken nehmen einen besonderen Platz ein. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man sie salzt, damit sie knusprig sind. Diese Qualität wird als die wichtigste angesehen. Sie können verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen, die den Geschmack verbessern, aber es ist das charakteristische Knirschen der Gurke, das besagt, dass das Salzen richtig verlief.

Prinzipien des Rollens knuspriger Gurken für den Winter

Bevor Sie sich für ein Rezept entscheiden, müssen Sie einige wichtige Schritte ausführen. Zunächst sollten Sie die Gurken selbst auswählen. Natürlich gibt es nichts Besseres als die, die auf ihrer Website angebaut werden. Hier vertrauen wir auf ihre Natürlichkeit und ihr Wissen über die Sorte. Wenn Sie keine eigenen Gurken haben, können Sie diese kaufen, aber Sie sollten sorgfältig auswählen.

Auswahl und Zubereitung von Gurken

Kleines, junges Gemüse mit unreifen Samen eignet sich zum Salzen. Gurken haben einen süßen Geschmack. Die Haut ist dunkelgrün und nicht sehr dicht, und die Pickel sollten mit schwarzen Punkten enden. Dies sind die idealsten Einstellungen für Gurken. Die Wahl sollte auf gleich großes Gemüse fallen. Ferner sind Produkte notwendigerweise in kaltem Wasser eingeweicht. Dies geschieht so, dass sie Feuchtigkeit sättigen und elastisch werden.

Sie sollten keine überwachsenen Früchte mit grober Schale und großen Samen nehmen, diese Option ist nur für Salat geeignet.

Jetzt müssen Sie sich auf die Prinzipien des Nahtens konzentrieren. Für den Winter wird es kalt und heiß in Dosen abgefüllt, Marinade hergestellt und in Fässern gesalzen. Als nächstes werden wir beliebte Rezepte betrachten, die im Laufe der Jahre getestet wurden.

Vorbereitung der Behälter

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gurken einzulegen. Auch die Wahl der Kapazität spielt hier eine Rolle. Kann in einem Topf, einer Plastiktüte oder einem Fass eingelegt werden, die häufigste Option ist jedoch ein Glas. Glas behält perfekt die Eigenschaften eines Gemüses bei, absorbiert keine Fremdgerüche und ist ein umweltfreundliches Material. Die meisten für den Winter zubereiteten Gurken werden in Gläsern aufbewahrt.

Bevor Sie die Gurken in den Behälter legen, müssen Sie ihn waschen oder sterilisieren. Es ist unerwünscht, moderne Waschmittel zu verwenden. Es ist viel besser, das Innere mit Backpulver oder Senfpulver zu waschen.

Durch den Sterilisationsprozess können Sie alle Mikroben abtöten, sodass viele Hausfrauen immer auf eine Wärmebehandlung zurückgreifen.Wenn die Behälter fertig sind, können Sie mit dem Hauptteil der Vorbereitung fortfahren - der Konservierung.

Wie man Gurken rollt, um knusprig zu sein?

Sie müssen eine Methode individuell auswählen, jemand möchte Gurken heiß rollen und im Winter ein Glas öffnen. Andere möchten, dass das Gemüse knusprig ist, aber gleichzeitig gesalzen und nicht lange gelagert wird. Als nächstes werden wir verschiedene Methoden betrachten, die für jeden und für jeden Anlass geeignet sind.

Schau mal ebenfalls

TOP 12 köstliche Rezepte zum Salzen von Paprika für den ganzen Winter

Kalte knusprige Gurken in einem 3-Liter-Glas

Es ist ein Vergnügen, Gurken kalt zu salzen. Sie müssen nicht mit kochendem Wasser in Kontakt kommen, keine Marinade zubereiten und Dosen aufrollen.

Um Gemüse schnell in einem 3-Liter-Glas einzulegen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Gurken - 1,5 kg.
• Wasser - eineinhalb bis zwei Liter.
• Salz - 90 g.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Meerrettich - 2 Blätter.
• Dill - 3 Regenschirme.
• Eichen-, Johannisbeer- und Kirschblätter - 8 Stk.

Meerrettich, Baumblätter werden auf den Boden des Behälters gelegt, dann werden Gurken gestampft. Es ist besser, sie vertikal zu verlegen, dann passen mehr und die Komponenten werden richtig gesalzen. Von oben wird alles wieder mit Blättern bedeckt, Knoblauchzehen werden hinzugefügt. Sie sollten nicht viel Knoblauch nehmen, da Gemüse aufgrund seines Überschusses seine Elastizität verliert.

In 750 ml heißes Wasser müssen Sie Salz geben, wenn es sich auflöst, weitere 750 ml Eiswasser hinzufügen. Das Glas wird mit dieser Lösung gegossen. Das Rezept ist fertig, die Gurken selbst können in einem Monat probiert werden.

Heißes Salzen in Litergläsern

Das Einmachen von Gurken ist der beste Weg für diejenigen, die keine Gläser im Keller aufbewahren können. Die Bewohner der Metropole verwenden häufig die heiße Methode zum Salzen von Gemüse.

Rezept:

• Gurken - 600 g.
• Knoblauch - 8 Nelken.
• Meerrettichwurzel bis zu 4 cm lang.
• Bitterer Pfeffer ist ein kleiner Ring.
• Dill - 2 Regenschirme.
• Johannisbeere und Kirschblätter - 2 Stk.
• Meerrettichblatt.

Die Salzlösung wird pro Liter Wasser unter Zugabe eines gehäuften Esslöffels Salz hergestellt.

Knusprige Gurken wie aus einem Fass

Das Salzen von knusprigen Gurken, die dem Geschmack eines Fasses ähneln, ist einfach.

Erforderlich:

1. Gurken.
2. Johannisbeere und Kirschblätter.
3. Nelke.
4. Ein Estragonzweig.
5. Meerrettichblatt.
6. Dillstiel.
7. Mehrere Knoblauchzehen.
8. Pfefferkörner.

Der Salzprozess ist hier wichtig. Die Sole besteht aus heißem, aber nicht kochendem Wasser. Salz wird mit einem Objektträger hinzugefügt - 1 EL. Löffel, Zucker - ohne Rutsche.

Die Zutaten sind in Banken ausgelegt. Zuerst gibt es Gewürze, dann Gurken, alles wird mit heißer Salzlösung gegossen und drei Tage in dieser Form zur Gärung stehen gelassen. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, die Gurken werden direkt im Glas mit kaltem Wasser gewaschen.

Die Salzlösung wird filtriert und 15 Minuten gekocht. Sie müssen den entstehenden Schaum ständig entfernen. Jetzt werden die Gurken zum letzten Mal mit Flüssigkeit gefüllt und in Gläser gerollt. Im Winter können Sie solche Gurken mit Gurke öffnen oder als Snack dienen.

Verpackt mit Aspirin

Einen schnellen salzigen Gurkensnack zuzubereiten ist einfach. Sie müssen Gemüse, Salz, Gewürze und Aspirin in einem Beutel mischen. Die Tabletten gut vorzerkleinern. Wenn Sie den Inhalt des Beutels gut schütteln, setzt die Gurke natürlichen Saft frei, Aspirin fügt Schärfe hinzu. Dies bedeutet, dass die Gurken knusprig sind.

Trockenes Salzen in seinem eigenen Saft

Die Gurken salzen, damit sie vielleicht in ein paar Stunden fertig sind.

Erforderlich:

• 1 kg Gurken;
• 1 Bund Dill;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker.

Es ist besser, kleine Gurken zum Beizen zu wählen, damit sie schneller gesalzen werden. Alle Zutaten werden in einen stabilen Beutel gemischt, dann wird es kräftig geschüttelt, um alle Zutaten zu mischen. Der Inhalt wird 4-6 Stunden im Kühlschrank entfernt. Nachdem die Zeit vergangen ist, können Sie sie essen.

Schau mal ebenfalls

Einfache Rezepte für die Herstellung von eingelegten Gurken mit Karottenoberteilen für den Winter

In bulgarischer Sprache

Um die Gurken knusprig zu machen, müssen Sie die richtige Dosierung anwenden. Es wird ein klassisches Rezept angeboten, das bei vielen Hausfrauen beliebt ist.

Komposition:

• Pfefferkörner - 10 Stück
• Zwiebel - 1 Stck.
• Lorbeerblätter.
• Johannisbeerblatt.
• Essig 9% - 4 EL Löffel.
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Salz - 1 EL der Löffel.

In diesem Rezept müssen Sie mehr Zucker als Salz hinzufügen, damit die Gurken einen süßlichen Geschmack bekommen.

Eingelegte Gurken

Eingelegte Gurken können verkorkt werden. Dazu benötigen Sie einen Nylondeckel, der sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen ausdehnt und beim Abkühlen fest am Dosenhals anliegt.

Eingelegte knusprige Gurken mit Senf

Sie können köstliche knusprige Gurken in der Marinade erhalten, indem Sie dem Rezept Senf hinzufügen.

Zutaten:

• Gurken.
• Salz - 4 TL.
• Zucker - 5 TL.
• Kirsch- und Johannisbeerblätter.
• Frischer Dill.
• Knoblauch.
• Fertiger flüssiger Senf - 2 TL
• Pfefferkörner - 14 Stk.
• Meerrettich - 1 Stck.

Dieser Teil ist für zwei Liter Gläser ausgelegt.

Mit Zitronensäure eingelegt

Dies ist eine klassische Version von Gurken für den Winter. Das Beizen erfolgt in Zitronensäure.

Zutaten:

• Gurken - 600 g.
• Meerrettich - 1 TL.
• Dill - 1 Regenschirm.
• Knoblauch - 1-2 Zähne.
• Zwiebeln - 1 Kopf.

Für die Marinade:

• Wasser - 0,5 Liter.
• Lorbeerblätter.
• Salz - 3 TL.
• Zucker - 5 Esslöffel.
• Pfefferkörner.
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Die Zutaten sind in einer Literdose.

Wie man mit Wodka mariniert

Ein gängiges Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

Erforderlich:

• Gurken.
• Eichen- und Kirschblätter.
• Dillschirm.
• Knoblauch.
• Schwarzer und Piment Pfeffer.
• Salz - 3 EL Löffel.
• Wasser - 1,5 Liter für eine Drei-Liter-Dose.
• Wodka - 50 g pro Dose.

Das Ergebnis sind knusprige und feste Gurken mit pikantem Geschmack.

Ohne Sterilisation

Ein schneller Weg, um verschiedenen Ereignissen gerecht zu werden:

• Gurken - ein halbes Kilogramm.
• Karotten - 2-3 Stk.
• Johannisbeerblätter.
• Ein Zweig Dill.
• Pfefferkörner.
• Knoblauch - 1-2 Nelken.
• Paprika - halb.
• Rot brennen optional.

Marinade: 500 ml Wasser, 3 TL. Salz und fünf Esslöffel Zucker, ein halber Löffel Zitronensäure.

Können weiche Gurken gesalzen und in Dosen abgefüllt werden?

Wenn die Festigkeit des Gemüses schlecht ist, sollten Sie versuchen, es ein wenig wiederzubeleben. Wenn Sie sie ganz salzen müssen, müssen Sie sie einen Tag lang mit kaltem Wasser füllen und 2 EL pro Liter hinzufügen. Esslöffel Salz, Meerrettich, Knoblauch und Dill. In einer solchen Salzlösung sind Gurken mit Aroma und Feuchtigkeit gesättigt. Dann können Sie sie bewahren. Es ist besser, weichere Proben in Salat zu schneiden und zu sterilisieren.

Wie lagere ich Werkstücke richtig?

Abhängig von der Salzmethode wird die Lagermethode für die Werkstücke festgelegt. Bei heißer Aufbewahrung können die Gläser fast ein Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden. Beim Kaltsalzen werden bis zu sechs Monate bei niedrigen Temperaturen gelagert. Schnelle Methoden wie in einer Tüte und einem Topf können eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.