TOP 12 Rezepte zum Salzen von knusprigen und leckeren Gurken für den Winter
Eingelegtes Gemüse ist eine köstliche Vorspeise, die sowohl festliche als auch alltägliche Feste schmücken kann. Es gibt viele interessante und einfache Möglichkeiten, knusprige und süße Gurken für den Winter zu salzen. Alle Rezepte sind leicht unterschiedlich, aber das Ergebnis ist immer das gleiche - eine würzige und schmackhafte Konservierung, die alle salzigen Liebhaber begeistern wird.
Merkmale der Ernte süßer knuspriger Gurken für den Winter
Vor der Ernte muss das Gemüse einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Darüber hinaus ist es wichtig, dass die Wärmebehandlungszeit die eingestellte Menge nicht überschreitet, damit die Gurken knusprig werden. Die Süße und Schärfe kann eingestellt werden, während die Marinade durch Hinzufügen von Gewürzen nach Geschmack gekocht wird.
Anforderungen an die Hauptzutaten
Es wird empfohlen, gemahlene Gurken zum Nähen zu verwenden, da sich Gewächshausgemüse nicht gut lagern lässt. Gurken, die mit dornigen Beulen bedeckt sind, sind auch besser - sie sind dicht und knusprig. Pflanzenöl sollte geruchlos gewählt werden. Zusätzlich müssen Gewürze hinzugefügt werden.
Wie bereite ich einen Behälter vor?
Die korrekte Sterilisation von Behältern ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Konservierung. Dazu können Sie eine beliebige Methode wählen: Ofen-, Mikrowellen- oder Dampfbehandlung. Die Sterilisationszeit variiert zwischen 5 und 10 Minuten.
Methoden zur Herstellung von süßen Gurken
Dank der Vielzahl an Rezepten kann jede Hausfrau eine geeignete Konservierungsmethode für sich wählen.
Klassisches Rezept
Die Gurke nach dem klassischen Rezept ist mäßig süß und sauer. Zutaten:
- Gurken - 1 Kilogramm;
- Marinade - 1 Liter;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Lavrushka - 1 Stück;
- Salz - 1,5 große Löffel;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Essig - 0,2 Liter;
- Dill und Petersilie.
Vorbereitung:
- Das Gemüse in kaltem Wasser einweichen, die Gläser dämpfen.
- Dill, Petersilie und Knoblauch in Behälter geben. Legen Sie die Gurken fest und gießen Sie sie über kochendes Wasser.
- Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, Salz und Zucker. Lassen Sie es kochen und kochen Sie es fünf Minuten lang.
- Lassen Sie das kochende Wasser aus dem Gemüse ab, gießen Sie die vorbereitete Salzlösung über den Hals und fügen Sie den Essig hinzu.
Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie einige Tage lang mit einer Decke ein.
Ohne Sterilisation
Knusprige Gurken können ohne vorherige Sterilisation der Behälter gesalzen werden. Sie können jedes Nahtrezept verwenden.Die Marinade wird etwa fünf Minuten lang gekocht, und dann werden die Behälter mit allen Komponenten sofort gegossen. Es bleibt nur zum Aufrollen und Einwickeln.
Süß und sauer
Um süß-saure Gurken zu salzen, müssen Sie weniger Zucker und Essig hinzufügen. Nach dem klassischen Rezept werden nur 50 Gramm Zucker, 70 Gramm Salz und 100 Milliliter Essig zu 2 Kilogramm Gemüse hinzugefügt.
Würzig süß
Für Liebhaber von Snacks mit einem "Funkeln" können Sie Gurken mit bitterem Pfeffer oder einer Chilischote einlegen. Die Menge der würzigen Komponente variiert je nach Präferenz, 4 Esslöffel Zucker reichen aus. Grüns und Nelken helfen dabei, den Geschmack zu "dekorieren".
Kein Essig
Zum Beizen ohne Essig wird ein Standardsatz von Zutaten verwendet (Pfefferkörner, Dill, Knoblauch, Meerrettich, Salz). Salz wird in Wasser (1 Liter - 2 große Löffel) verdünnt und gefüllte Gläser werden gegossen. Als nächstes müssen Sie die Behälter für 3 Tage zum Salzen entfernen.
Mit Zitronensäure
Wenn Sie keine Lust haben, der Naht Essig hinzuzufügen, können Sie Zitronensäure verwenden. Für eine 3-Liter-Flasche reichen 10 Gramm Zitrone. Es wird direkt in den Behälter gegeben.
Gewürze und Gewürze werden nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt.
Mit Senf
Das Salzschema unterscheidet sich nicht vom klassischen. Für dieses Rezept benötigen Sie 2 Esslöffel Senfkorn oder 1 Esslöffel Senfpulver. Die erforderliche Komponente wird sofort in Gläser gefüllt und dann mit Marinade gefüllt.
Mit Tomaten
Nehmen Sie für eine 3-Liter-Flasche 1 Kilogramm Gurken und Tomaten. Typischerweise werden Behälter mit Zutaten mit kochendem Wasser gegossen und dann die Marinade zubereitet. Für das Aroma werden Gewürze, Knoblauch und Kräuter verwendet. Zucker und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt.
In Öl
Der Hauptbestandteil muss gehackt und mit Öl, Essig und Gewürzen gemischt werden. Dann wird alles in Gläsern ausgelegt, sterilisiert und aufgerollt. 200 Milliliter Öl werden ausreichen.
Mit Paprika
Nehmen Sie für einen 3-Liter-Behälter ein halbes Kilogramm Paprika. Diese Komponente muss gehackt, zusammen mit anderem Gemüse in ein Glas gegeben und mit Marinade bedeckt werden. Sie können dem Geschmack Knoblauch, Paprika und Lorbeerblätter hinzufügen.
Mit Meerrettich
Das Rezept ist identisch mit dem klassischen. Eine Meerrettichwurzel reicht für ein Liter Glas. Diese Komponente wird zusammen mit den restlichen Zutaten in ein Glas gegeben und in die vorbereitete Marinade gegossen.
Gehackt mit Trauben
Dieses Rezept erfordert eine Handvoll saure Trauben. Fügen Sie Dill, Knoblauch, Piment, Lavrushka hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Zuerst werden Gewürze, Gurken in den Behälter gegeben und dann Trauben. Bereiten Sie die Salzlösung vor, gießen Sie die Gläser ein und drehen Sie sie.
Spezifität und Haltbarkeit der Konservierung
Zur besseren Konservierung eignet sich das Salzen für einen kalten und dunklen Ort: einen Keller, eine Speisekammer, einen Keller oder einen Balkon. Die Konservierung kann bis zu zwei Jahre gelagert werden, wenn natürliche Konservierungsmittel hinzugefügt wurden. Gläser mit Nylondeckel werden ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt.
