Rezepte zum schnellen Salzen geschälter Tomaten für den Winter
Hostessen, nehmen Sie Ihre Stifte, ich werde Ihnen mitteilen, wie man geschälte Tomaten für den Winter kocht. Für diejenigen, die faul sind, die Haut von Tomaten zu entfernen, empfehle ich Ihnen dringend, die Rezepte zu lesen. Ihre Lieben werden den Unterschied im Geschmack der Tomaten, die mit Haut eingelegt sind, und der eingelegten Tomaten nach meinen Rezepten ohne Haut auf jeden Fall zu schätzen wissen.
Entfernen Sie die Haut schnell und einfach von einer Tomate
Ich gebe Ratschläge zur Auswahl der richtigen Tomaten. Zuallererst ist die Vielfalt wichtig. Salatsorten sind nicht geeignet. Nehmen Sie nur Dosenvarianten. Sie sind leicht an ihrem festen Fleisch und ihrer festen Haut zu erkennen. Wenn Sie eine Tomate halbieren, können Sie sehen, dass nur wenige Samen darin sind.
Hautlose Tomatenkonserven sind immer klein. Große Früchte können in der Marinade ihre Form verlieren und das Erscheinungsbild des Gerichts beeinträchtigen. Wir nehmen ungefähr gleich große Früchte, alle klein oder alle mittelgroß.
Wir haben uns für die Eigenschaften der Früchte zum Salzen entschieden, wir fahren mit der Primärverarbeitung fort. Wir nehmen zunächst zwei große Becken. Gießen Sie kaltes Wasser in eines, geben Sie gewaschene Früchte in das zweite. Bei jeder gewaschenen Tomate mache ich einen Kreuzschnitt im Bereich des Ausgusses. Der Schnitt erleichtert die Hautentfernung.
Während ich Schnitte mache, koche ich Wasser. Ich gieße die Tomaten mit kochendem Wasser. Sie werden für sehr kurze Zeit von 30 bis 40 Sekunden in kochendem Wasser gedämpft. Dann werfe ich sie schnell mit einer Kelle in ein benachbartes Becken mit kaltem Wasser. Weiterhin eine Frage der Technik, der Fingerfertigkeit - und alle Tomaten sind nackt. Die Haut reißt und trennt sich leicht von den Früchten.
Das einfachste Rezept für hautlos eingelegte Tomaten
Beginnen Sie mit dem einfachsten Rezept für hautlose Tomaten für den Winter. Es werden nur 800 g geschälte Tomaten und die üblichen Salzlake-Zutaten benötigt:
- Salz.
- Zucker.
- Essig.
- Lorbeerblatt.
- Edelwicke.
Aus der Liste sollten nur Essig, Salz und Zucker in einem Esslöffel angegeben werden. Alle anderen Gewürze nach Ihrem Geschmack. Für den Geschmack fügen Sie diesem eingelegten Tomatenrezept einen halben bulgarischen, reifen Pfeffer, ein kleines Bündel Dill und ein paar Knoblauchzehen hinzu.
Wir nehmen im Voraus zubereitete Tomaten ohne Haut. Wir geben die Früchte in ein Glas, nachdem wir sie für ein paar sterilisiert haben. Am Boden des Glases befinden sich bereits Lavrushka, Dill, Knoblauchzehen und andere Gewürze. Auf die Tomaten einen halben, in zwei Teile geschnittenen Pfeffer geben.
Das Glas ist wunderschön angelegt, Sie können es mit kochendem Wasser füllen. Ich koche Wasser in einem Kessel, gieße die Früchte hinein und lasse sie 8-10 Minuten stehen. Um die Marinade zuzubereiten, nehme ich einen Topf und gieße das Wasser aus dem Glas hinein. Ich schicke die Pfanne zum Herd, gieße Salz, Zucker ins Wasser und bringe sie zum Kochen.
Gießen Sie Gemüse mit kochender Marinade, gießen Sie 1-2 Esslöffel Essig hinein.Eingelegte Tomaten können mit einem 5 Minuten gekochten Deckel sicher aufgerollt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie das Glas drehen und in dieser Position auf den Boden stellen. Schließen Sie es mit etwas Warmem. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es in die Speisekammer stellen.
Täglich hautlose Tomaten in kalter Marinade
Alle Freunde, die meine eingelegten Tomaten probiert haben, fragen nach einem sofortigen Rezept, obwohl sie, um ehrlich zu sein, eher nach eingelegten Tomaten schmecken. Dies liegt daran, dass in kalter Salzlösung gesalzen wird.
Zuerst bereite ich die Marinade vor, sie muss abkühlen. Ich nehme 1 Liter Wasser, das durch den Filter geleitet wird. Ich koche Wasser in einem Topf, füge 50 g Salz und 120 g Zucker hinzu. Ich nehme den Topf mit gekochtem Wasser vom Herd, füge 100 ml Essig hinzu und lege ihn zum Abkühlen beiseite.
Ich nehme genau 1 kg Tomaten. Ich putze es auf meine eigene Weise. Ich nehme auch 1 Zwiebel, 1 Pfeffer, 1 kleines Bündel Dill. Ich schneide Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen. Ich tränke den Dill in zwei Gewässern und hacke ihn willkürlich. Ich mische Dill, Zwiebelhalbringe und gehackte Paprika. Ich koche dieses Rezept lieber mit Knoblauch, hacke ein paar Nelken und füge sie der Dillmischung hinzu.
Ich sterilisiere das Glas. Ich fülle es mit Schichten: eine Schicht Tomaten, eine Schicht Dillmischung. Ich gieße die abgekühlte Marinade in das gefüllte Glas. Wir rollen niemals Gemüse nach diesem Rezept auf. Wir stellen gesalzene Tomaten in den Kühlschrank. Buchstäblich an einem Tag isst die ganze Familie bereits leicht gesalzene Tomaten.
Tomaten in Tomaten
Ich liebe Tomaten in ihrem eigenen Saft sehr. Aus Zeitmangel habe ich sie einmal auf meine eigene Weise vorbereitet. Jetzt werde ich dir sagen wie. Ich entschied mich für überreife Tomaten von etwa 2 kg, schnitt sie in Stücke, legte sie in einen Topf und stellte sie bei schwacher Hitze auf den Herd.
Ich wählte mittelgroße Tomaten vom Typ Beizen in einem 3-Liter-Glas aus, schälte sie ab und legte sie in ein vorbereitetes, verbrühtes, sterilisiertes Glas. Sie kochte Wasser in einem Kessel und goss es in ein Glas.
Ich kochte die gehackten Tomaten für 30-40 Minuten und fügte 1 EL hinzu. l Salz, Zucker vom Herd nehmen. Sie goss das Wasser aus dem Glas in die Spüle, füllte es mit einer Gurke gehackter Tomaten und schraubte es mit einem Deckel auf. Ich rate denen, die Gemüse in Dosen konservieren, mein Rezept zu probieren. Schnell kochen, lecker essen.
