9 einfache Rezepte für die Herstellung von Wein aus Viburnum zu Hause
Die rubinroten Beeren dieser Pflanze sind seit langem für ihre medizinischen Eigenschaften und ihren spezifischen Geschmack bekannt. Sie machen verschiedene Säfte, Fruchtgetränke, Marmelade, mahlen mit Zucker. Viele wissen nicht, dass es ziemlich einfach ist, einen originellen, aromatischen Wein aus Viburnum-Früchten mit einem interessanten, leicht bitteren Geschmack zu Hause herzustellen.
Die Vor- und Nachteile des Produkts
Dieses Getränk hilft, den Körper zu reinigen und zu stärken, stärkt den Darm und hilft sogar, die Mikroflora wiederherzustellen. Viburnum Wein erhöht den Ton des Körpers und dient als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen.
Gleichzeitig ist es unerwünscht, es bei hypertensiven Patienten, Menschen mit erhöhter Magensäure und solchen, die an verschiedenen Nahrungsmittelallergien leiden, einzunehmen. Aber wenn die Dosierung deutlich überschritten wird, schadet Wein natürlich auch gesunden Menschen.
Die Feinheiten der Herstellung von Viburnum-Wein
Bei der Zubereitung ist es wichtig, hochwertige Rohstoffe herzustellen und die Rezeptanweisungen Schritt für Schritt zu befolgen. Sie können ein solches Getränk sowohl mit als auch ohne Hefe zubereiten und der Zubereitung verschiedene Früchte hinzufügen.
Regeln für die Rohstoffauswahl
Der Eingriff wird an einem trockenen, sonnigen Tag durchgeführt. Es werden reife, aber nicht überreife Früchte ausgewählt. Es ist wünschenswert, dass sie hellrot, dicht, nicht faltig oder verdorben sind, ohne dunkle Flecken auf der Haut. Je nach Rezept werden sie aus Fruchtzweigen (Graten) gepflückt oder mit ganzen Pinseln gelegt.
Wie man zu Hause Wein aus Viburnum macht
Um einen gesunden, originellen und leckeren Viburnum-Wein zuzubereiten, müssen Sie hochwertige Rohstoffe auswählen und Schritt für Schritt den Anweisungen bewährter Rezepte folgen.
Das einfachste Rezept
Es gibt eine einfache Version, wie man Wein aus reifen Viburnum-Beeren herstellen kann. Darüber hinaus wird die Würze mit der auf der Oberfläche ihrer Frucht enthaltenen Hefe hergestellt. Aus diesem Grund sollten sie in keinem Fall gewaschen werden, da sonst der Fermentationsprozess schlecht und langsam ist.
Nehmen Sie die folgenden Zutaten:
- Früchte von rotem Viburnum - 5 Kilogramm;
- Zucker - 2 Kilogramm;
- Rosinen - 40 Gramm;
- gereinigtes Wasser - 10 Liter.
Nach einigen Rezepten werden jedoch gepresster Viburnumsaft und Weinhefe verwendet, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Verwenden Sie dann die folgenden Komponenten:
- Viburnum - 900 Gramm;
- Zucker - 900 Gramm;
- Rosinen - 40 Gramm;
- Zitronensäure - 5 Gramm;
- Hefe (vorzugsweise Wein) - 5 Gramm.
Kammoption
Für ein solches Rezept nehmen sie im Winter Viburnum-Pinsel mit Beeren, die direkt am Baum gut gefroren sind. Niedrige Temperaturen helfen dem Viburnum, die Zuckeraufnahme zu maximieren und die Bitterkeitseigenschaften frischer Früchte zu verringern.
Ein wichtiges Merkmal: Beim Kochen werden die Beeren zusammen mit den Graten (Fruchtzweigen) in einen Gärtank gegeben.
Dessert Roséwein
Zarter Dessertwein mit einer satten rosa Farbe wird auf einem festlichen Tisch großartig aussehen. Die Gäste werden den hohen, originellen Geschmack zu schätzen wissen. Es ist nicht schwer, es zu tun, aber es sollte für 8 Monate bestehen.
Zum Kochen nehmen Sie:
- Viburnum Früchte - 2 Kilogramm;
- Pektin - 10 Gramm;
- Zitronen - 2 Stück;
- Weinhefe - 10 Gramm;
- Bananen - 1 Kilogramm;
- Rosinen - 500 Gramm;
- Kristallzucker - 1,7 kg;
- sauberes Wasser - 5 Liter.
Aus dem Viburnum-Kuchen
Bei der Herstellung von Wein nach traditionellen Rezepten wird der Saft aus den Früchten gepresst und der Kuchen weggeworfen. Für die Zubereitung eines alkoholarmen Getränks können Sie jedoch solche Rohstoffe verwenden. Darüber hinaus unterscheidet sich die Produktionstechnologie nicht wesentlich von der klassischen, hat aber natürlich ihre eigenen Eigenschaften. Das Endprodukt aus Viburnum-Kuchen ist nicht so farb- und geschmacksintensiv wie Wein aus ganzen Beeren.
Das Highlight des Rezepts ist der Ersatz von Fruchtsaft durch Zuckersirup.
Mit Honig
Dieses aromatische, geschmacksintensive alkoholische Getränk hat eine ziemlich hohe Stärke, dies muss beim Trinken berücksichtigt werden. Sie müssen es kalt halten, da warmer Wein schnell dunkler werden und gären kann.
Sie benötigen folgende Komponenten:
- flüssiger Honig - 300 Milliliter;
- guter Cognac - 300 Milliliter;
- trockener Viburnum Wein - 2,5 Liter.
Schritt für Schritt kochen:
- Zunächst wird der Wein zubereitet, es ist wünschenswert, dass er vollständig geklärt ist und 1 Jahr reift.
- Der Honig wird erhitzt und in ein Getränk gegossen und dann gründlich gemischt.
- Jetzt wird das Werkstück einen Tag lang bei Raumtemperatur infundiert.
- Danach wird der Cognac in die Flasche gegossen, erneut gemischt und in den Kühlschrank gestellt.
Mit Wodka
Neben der Tatsache, dass der Likör einen ausgezeichneten, hellen Geschmack mit einer pikanten Bitterkeit und einem angenehmen Aroma hat, ist er auch ein vorbeugendes Medikament, das dazu beiträgt, den Tonus des Körpers zu erhöhen. Verwenden Sie für das Rezept gefrorene Beeren. Zu Beginn werden sie mit einem Crush geknetet, dann mit Wodka gegossen und 2 Wochen lang aufbewahrt.
Mit Apfelbeere
Dieser Wein hat eine maximale Versorgung mit Vitaminen und Nährstoffen. Darüber hinaus ist es ein ausgezeichneter Aperitif vor einer herzhaften Mahlzeit. Zum Kochen benötigen Sie:
- fermentierter Viburnumsaft - 1 Liter;
- Brombeerfrüchte - 2 Kilogramm;
- sauberes Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker - 300 Gramm.
Mit roter Eberesche
Ein süß-säuerlicher Wein mit einem ungewöhnlichen, originellen Geschmack wird sowohl einen unerfahrenen Winzer als auch einen erfahrenen Sommelier überraschen. Damit alles richtig funktioniert, müssen Sie sich strikt an ein bewährtes Rezept halten. Du wirst brauchen:
- frisch gepresster Viburnumsaft - 3 Liter;
- Ebereschenfrüchte - 4 Kilogramm;
- gereinigtes Wasser - 6 Liter;
- Kristallzucker - 3 Kilogramm;
- ungewaschene Rosinen - 80 Gramm.
Mit Äpfeln
Verwenden Sie Apfelsaft, um hausgemachten Viburnum-Wein mit einem milderen Geschmack herzustellen. Darüber hinaus wird dem Werkstück nicht nur die Flüssigkeit selbst zugesetzt, sondern auch Fruchtstücke. Dies verbessert nur die Fermentation und die Qualität des Endprodukts.
Speicherbedingungen und -regeln
Der Wein wird an trockenen, ziemlich dunklen und kühlen Orten gelagert. Dies sind Keller, Keller, die im Winter nicht gefrieren, und gewöhnliche Haushaltskühlschränke. Optimale Temperatur: + 12 ... + 13 ° C. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, verliert das Getränk in verschlossenen Flaschen bis zu 3 Jahre lang nicht seine Eigenschaften.
Wie man Viburnum Wein trinkt
Dieses hausgemachte Getränk ist ein ausgezeichneter Aperitif, der den Appetit steigert und die Verdauung verbessert.Dessertwein (reich an Zucker und ausreichend stark) aus Viburnum ist auch ein guter Digestif. Dies sind alkoholische Getränke, die nach dem Essen konsumiert werden.
Viburnum Wein wird zuerst abgekühlt, aber nicht zu viel, sonst kann der charakteristische Geschmack der Zubereitung verdunsten.
Die optimale Temperatur des Getränks vor dem Trinken beträgt + 11 ... + 12 ° C.
