6 einfache hausgemachte Melonenweinrezepte
Frischer Melonenwein gilt als köstliches und saftiges Getränk. Reife Melonen haben keine Weinhefe in ihrer Zusammensetzung, so dass sowohl alkoholfreie als auch alkoholische Getränke auf ihrer Basis hergestellt werden können. Melonenwein hat eine reiche Bernsteinfarbe und einen süßen, angereicherten Geschmack. Es wird unter Zusatz von Hefe hergestellt, die den Fermentationsprozess aktiviert.
Kochfunktionen
Melone gehört zu Melonen, die keine Rohstoffe für die Herstellung von Weingetränken sind.
Daher wird empfohlen, bei der Arbeit mit Früchten die folgenden Tipps zu verwenden:
- Zum Kochen werden reife Früchte verwendet. Es ist besser, wenn sie nicht ein wenig reifen als überreif. Die Melonenoberfläche sollte frei von Kratzern und Beschädigungen sein.
- Die vorbereiteten Früchte werden gründlich gewaschen und auf einer ebenen Fläche verteilt. Um Wein zuzubereiten, müssen die Melonen geschält werden. Dabei wird nur der Zellstoff benötigt. Zum Erweichen wird empfohlen, einen Mixer oder Fleischwolf zu verwenden.
- Der Säuregehalt von Melonensaft wird als gering angesehen, daher wird empfohlen, zusätzliche Zutaten zu verwenden, um ihn zu erhöhen. Zum Beispiel Apfelessig.
- Um den Fermentationsprozess zu starten, müssen Sie Bierhefe verwenden, da sonst das Weingetränk nicht funktioniert. Sie können sie in alkoholischen Läden kaufen.
- Viele unerfahrene Winzer sind mit Schimmel auf dem Knüppel konfrontiert. Um das Problem zu vermeiden, müssen Sie daran denken, gründlich zu desinfizieren. Alle Gefäße und Behälter für die Starterkultur müssen sterilisiert werden. Das dem Wein zugesetzte Wasser muss gekocht und gefiltert werden.
- Um den Fermentationsprozess zu starten, müssen Sie das Getränk mit der richtigen Temperatur versorgen. Die optimale Temperatur liegt zwischen 15 und 30 Grad Celsius.
Nachdem Sie sich mit den wichtigsten Vorbereitungsregeln vertraut gemacht haben, können Sie den Prozess starten.
Wie man zu Hause Melonenwein macht
Für die Herstellung alkoholischer Produkte werden heute Hilfskomponenten wie Himbeeren, Zitrone und Gewürze verwendet. Diese Zutaten tragen dazu bei, das Getränk aromatisch und konzentriert zu machen.
Ein einfaches Rezept mit Hefe
Melonenwein wird nach einem einfachen Rezept zubereitet:
- 10 kg Melonen und Kürbisse schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- Führen Sie die resultierende Masse durch einen Fleischwolf. Als Ergebnis sollten Sie eine dicke Paste erhalten.
- Es wird zu einem Käsetuch gefaltet und gepresst, bis der Saft erscheint, und 5 kg Kristallzucker werden hineingegossen.
- Bereiten Sie eine Packung Hefe gemäß den Anweisungen auf der Packung vor. Meist müssen sie mit warmem Wasser kombiniert und einige Zeit in einem warmen Raum aufbewahrt werden.
- Kombinieren Sie das Fruchtfleisch mit der Hefemischung, fügen Sie jeweils 50 g Kreuzkümmel und Weinsäure hinzu und mischen Sie alle Zutaten.
- Installieren Sie eine Wasserdichtung im vorhandenen Behälter. Lassen Sie die Basis für das alkoholische Getränk für ein paar Tage.
- Entfernen Sie das Sediment am Boden und filtern Sie den Wein mit einem speziellen Schlauch.
- Gießen Sie das Werkstück in einen sauberen Behälter und lassen Sie es 1 Monat lang stehen.
- Filtern Sie das Getränk erneut und verpacken Sie es in Glasbehälter.
Erfahrene Winzer raten, den Rohling auf dem Kopf zu halten. Bei richtiger Auswahl der Temperaturbedingungen behält der Wein 3 Jahre lang seine Geschmackseigenschaften.
Türkischer Melonenwein
Türkischer Wein wird nach folgender Methode zubereitet:
- 3 Liter Wasser über dem Feuer erhitzen, 2 kg Zucker und Saft aus 3 Zitronen hineingießen. Den Sirup kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
- 4 kg Obst in Würfel schneiden und in kochenden Sirup geben.
- Nehmen Sie das Werkstück nach 15 Minuten vom Herd und kühlen Sie es ab.
- Fügen Sie der Masse Hefe hinzu (1 Packung).
- Installieren Sie eine Wasserdichtung und halten Sie das Produkt 1 Woche lang in einem warmen Raum.
- Das Getränk abseihen und in einen separaten Behälter füllen, an einen Ort mit guter Belüftung schicken.
Nach 3-4 Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt und in den Keller überführt.
Mit dem Zusatz von Himbeeren
Das Getränk wird wie folgt zubereitet:
- 6 kg Melone schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- 4 kg gelbe Himbeeren abspülen und mit einem Melonenrohling kombinieren.
- Mahlen Sie die resultierende Masse in einem Fleischwolf und lassen Sie die resultierende Paste 1 Tag lang ziehen. Gleichzeitig ist der Behälter mit Gaze und einem leichten Handtuch bedeckt.
- Gießen Sie 1 kg Zucker in eine Schüssel, mischen Sie alle Komponenten, installieren Sie eine Wasserdichtung und lassen Sie den Boden für 3 Wochen für den Wein. Während dieser Zeit sollte sie anfangen zu wandern.
- Wenn es soweit ist, wird der Wein gründlich gefiltert, mit weiteren 1 kg Zucker kombiniert und zur Gärung an einen warmen Ort zurückgeschickt.
Nach 2 Monaten wird das Sediment dekantiert und das Getränk in Gefäße verpackt. Danach werden sie in einen kühlen Raum gebracht.
Mit Rosinen
Zum Kochen sollten Sie:
- Mahlen Sie 200 g Rosinen in einem Mixer und kombinieren Sie sie mit einem Glas Kristallzucker.
- Gießen Sie das resultierende Werkstück mit 500 ml sauberem Wasser. Bringen Sie das Werkstück 4 Tage lang an einen warmen Ort.
- 3 kg Melone schälen, in Würfel schneiden.
- Schicken Sie die Scheiben zum Fleischwolf, um das Fruchtfleisch zu erhalten.
- Den entstandenen Brei mit Gaze abseihen. Verwenden Sie zum Kochen nur frisch gepressten Saft.
- Gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensäure in den Rohling und kombinieren Sie die Melonenbasis mit dem Sauerteig auf den Rosinen.
- Installieren Sie eine Wasserdichtung und stellen Sie das Gefäß mit Wein 2 Wochen lang an einen warmen Ort.
- Nach den ersten Anzeichen der Gärung wird das Getränk gefiltert und mit 1 kg Zucker kombiniert. Das resultierende Werkstück wird erneut zur Gärung geschickt.
- Nach einem Monat wird der Wein gefiltert und in eine saubere Flasche gegossen, das Sediment wird jede Woche entfernt.
Nach 4 Wochen wird der Wein in Gefäße gegossen und in den Keller gebracht.
Likörwein
Der Garvorgang ist wie folgt:
- 6 kg Melone in Stücke schneiden, in einem Fleischwolf mahlen und abseihen, bis sich Saft bildet.
- Kombinieren Sie das Werkstück mit 100 Gramm Hefe und 3 kg Zucker. Gießen Sie die resultierende Masse in eine volumetrische Flasche und legen Sie einen Handschuh darauf. Lassen Sie das Produkt für 1 Woche.
- Wenn es soweit ist, wird die Masse filtriert und der Niederschlag entfernt.
- Zur Stärkung werden 400 g Wodka und 3 Esslöffel Zitronensäure in den Wein gegossen.
- Alle Komponenten werden gründlich gemischt und 10 Tage lang an einen warmen Ort geschickt.
- Der Wein wird gefiltert und in schöne Flaschen gegossen.
Lagern Sie Produkte in einem Keller oder Keller.
Zitronenrezept
Um ein köstliches alkoholisches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 5 kg Melone schälen, Fruchtfleisch in einem Fleischwolf mahlen.
- 7 Zitronen abspülen und mit einer Saftpresse ausdrücken.
- Verbinden Sie die Rohlinge, gießen Sie 3 kg Zucker und eine Packung Hefe (in Wasser vorgedämpft) hinein. Senden Sie das Getränk für 1 Woche in einen warmen Raum.
- Wenn der Fermentationsprozess beginnt, wird der Wein gefiltert und weitere 600 g Zucker werden hinzugefügt. Die Masse wird erneut 1 Monat lang zur Gärung geschickt.
- Wenn es soweit ist, wird das Sediment entfernt und der Wein in Flaschen abgefüllt.
Danach wird das Werkstück an einen kühlen Ort geschickt.
So lagern Sie es richtig
Damit der Wein lange Zeit seinen Geschmack behält, muss er in einem Keller oder Keller aufbewahrt werden. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 3 und 12 Grad Celsius. Unter solchen Bedingungen kann das fertige Produkt innerhalb von 2-3 Jahren verbraucht werden. Wenn die Temperatur geändert wird, kann die Haltbarkeit auf 1 Jahr reduziert werden.
Wenn Sie hausgemachten Wein im Kühlschrank aufbewahren, ist es ratsam, ihn innerhalb weniger Monate zu konsumieren.
