TOP 14 Rezepte für Pfirsichzubereitungen für den Winter zu Hause

Pfirsichrohlinge für den Winter sind ein Genuss für die ganze Familie, der in Geschmack und Aroma unübertroffen ist. Sterilisierte Früchte enthalten ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen, was dem Immunsystem in der kalten Jahreszeit sicherlich hilft. Unter der riesigen Liste möglicher Konservierungsmethoden findet jede Hausfrau eine, die in jeder Hinsicht zufriedenstellend ist.

Die Feinheiten der Ernte von Pfirsichen für den Winter

Vor der Vorbereitung der Rohlinge werden geeignete Früchte ausgewählt und der Behälter vorbereitet.

Auswahl und Zubereitung von Produkten

Pfirsiche für die Ernte werden reif, aber nicht zu weich gewählt. Geeignetes Gelb, im Garten gesammelt. Die Verwendung von Pfirsichen, die nicht in der Region des Wohnsitzes angegeben sind, kann gefährlich sein. Gekaufte Optionen können auch bei minimaler Wärmebehandlung zu Brei werden.

Vor dem Kochen wird das Obst sorgfältig geprüft. Sie können nicht faul und überreif nehmen. Wählen Sie saftige, reife und elastische Früchte. Sie werden gründlich gewaschen und getrocknet. Achten Sie darauf, die Haut zu schälen, auch wenn sie sehr weich und nicht fühlbar ist.

Pfirsichmarmelade kann sehr zuckerbeschichtet werden. Fügen Sie daher während des Kochens etwas Zitronensäure oder frischen Zitronensaft hinzu.

Wie bereite ich die Gerichte richtig zu?

Pfirsiche können in jedem Behälter verschlossen werden. Es hängt alles davon ab, welche Art der Zubereitung gewählt wird. Wenn die Gastgeberin beispielsweise Kompott herstellt, reichen Drei-Liter-Dosen aus. Für Marmelade oder Marmelade ist ein Literbehälter optimal.

In jedem Fall müssen die Gläser gründlich sterilisiert werden. Sie werden mit Backpulver und Reinigungsmittel in heißem Wasser gewaschen. Danach werden sie auf jede bequeme Weise sterilisiert: auf einem Wasserkocher, in einer Mikrowelle oder in einem Ofen.

Es gibt einige Rezepte ohne Sterilisationsbehälter. In diesem Fall sollten Sie jedoch die Reinheit der Produkte sorgfältig überwachen und die Marmelade nicht lange aufbewahren.

Was kann man zu Hause aus Pfirsichen zubereiten?

Sie verwenden bewährte Rezepte.

Eingemachte Pfirsiche in ihrem eigenen Saft ohne Zucker

Um Pfirsiche in Ihrem eigenen Saft zu schließen, benötigen Sie nur zwei Kilogramm Pfirsiche für ein Drei-Liter-Glas. Die Früchte werden gründlich gewaschen, Gruben und Schwänze entfernt. Pfirsiche werden in Gläsern in Schichten ausgelegt.

Danach wird es vollständig mit kochendem Wasser gegossen, die Sterilisation wird 10 Minuten lang durchgeführt. Entfernen Sie danach die Dosen und decken Sie sie mit einer Decke ab. In einem bereits abgekühlten Zustand aufrollen.

Ganzes Kompott mit Samen

Um ganze Pfirsiche zu bedecken, müssen Sie:

• 1 Kilogramm Obst;
• 800 Gramm Zucker;
• Lieblingsgewürze wie Vanillin, Zimt.

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Ganze Früchte werden ausgewaschen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohrt. Konserven werden ganz einfach hergestellt: Die Früchte werden auf den Boden gelegt. Sirup wird aus einem Liter Wasser und Zucker gebraut. Mit diesem Sirup werden Pfirsiche gegossen, die Ufer werden für eine halbe Stunde sterilisiert. Die Konservierung in Gläsern wird abgekühlt und gekühlt aufgerollt.

Marmeladenscheiben

Um die Marmelade in zwei Hälften zu schließen, müssen Sie:

• 1,3 kg Zucker;
• 1 Kilogramm der Hauptzutat;
• 1 Glas Wasser;
• Saft einer Zitrone.

Mit kochendem Wasser in einem Sieb anbrühen. Dadurch wird die Haut leichter entfernt. In zwei Hälften teilen, Samen entfernen. Zu diesem Zeitpunkt wird Wasser ins Feuer gelegt, nach dem Kochen wird granulierter Zucker hinzugefügt. Nach fünf Minuten Kochen werden die Scheiben in den Sirup getaucht, gemischt, zum Kochen gebracht und mit Zitronensaft versetzt. Es wird vom Herd genommen und 6 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit nehmen die Pfirsiche den aromatischen Sirup auf und werden weich.

Pfirsichpüree

Nahes Pfirsichpüree ist kein Problem, wenn die Gastgeberin einen leistungsstarken Mixer hat. Du wirst brauchen:

• 1,7 kg Zutat;
• 1,2 kg Zucker;
• Wasser.

Die Früchte werden nach dem Abziehen der Haut in Stücke geschnitten und die Schwänze und Knochen entfernt. Sie fangen an, den Sirup zu kochen, sobald er kocht, werfen sie dort Obst. 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Pfirsiche werden durch ein Sieb gemahlen, aber es ist viel bequemer, einen Mixer zu verwenden. Danach wird die Masse erneut in Brand gesetzt und bis zu 3 Minuten gekocht. Die Kartoffelpüree werden in heißen Gläsern gerollt.

Pfirsichsaft

Um einen köstlichen Pfirsichsaft zu spinnen, benötigen Sie:

• 8 kg Obst;
• 0,5 kg Zucker.

Die Früchte werden geschält und durch eine Saftpresse geleitet. Den Saft in einen großen Topf auf dem Herd geben und bei mittlerer Hitze kochen. Der Schaum muss entfernt werden, sonst wird der Saft trüb. Zucker wird nach 15 Minuten Kochen hinzugefügt, danach 10 Minuten gekocht, aber bereits unter einem geschlossenen Deckel.

Marmeladenrezept

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein Rezept ohne Sterilisation durchführen. Du wirst brauchen:

• leckere und süße Speisen - 2 kg;
• Kristallzucker - 800 g;
• Zitronen - 2 Stück.

Die Verarbeitung ist minimal: Die Früchte werden gewaschen, kleine Schnitte gemacht. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und die Haut vorsichtig schälen. Die Früchte werden geschnitten und in einen Mixer gegeben. Dort wird auch der Saft von zwei Zitronen hinzugefügt.

Anschließend wird die Zusammensetzung bei schwacher Hitze mindestens eine halbe Stunde in einer Emailschüssel gekocht. Der Schaum wird entfernt, sonst ist die Farbe undurchsichtig. Die Drehung ist heiß gemacht.

Pfirsichsirup

Es ist notwendig:

• 1 kg Pfirsiche;
• 500 ml Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Die Früchte werden mit einem Sieb oder Mixer püriert. Die Masse ist mit Zucker bedeckt und wird eine Stunde lang hineingegossen, bevor der Saft herausgelassen wird. Danach das Fruchtpüree ins Wasser gießen und zwei Stunden ruhen lassen. Der Saft wird in den vorbereiteten Sirup gegossen und 15 Minuten kochen lassen. Heiß aufrollen.

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Kandierte Pfirsiche

Müssen:

• 2 kg Obst;
• 1,5 kg Zucker;
• Puderzucker;
• 750 ml Wasser.

Pfirsiche werden in Scheiben geschnitten. Der Sirup wird nach dem Standardrezept gebraut. Gießen Sie Pfirsichstücke in die kochende Masse, reduzieren Sie sofort die Hitze und kochen Sie nicht länger als eine Minute. Für einen Tag gehen.

Nach 24 Stunden, wenn der Sirup bereits gezuckert ist, wieder zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Der Vorgang wird am nächsten Tag wiederholt. Danach werden die Scheiben in Kristallzucker gerollt und in einem dunklen und trockenen Raum gelagert.

Getrocknete Pfirsiche

Es ist kein Walzen erforderlich, um getrocknete Duftkeile herzustellen. Die Früchte sind in vier Teile geteilt. In einen Topf geben, vollständig mit Zucker bedeckt. 24 Stunden einwirken lassen, bis der maximale Saft erscheint.

Nachdem der Saft aus der Frucht entfernt wurde. Der Sirup wird nach dem Standardrezept zubereitet. Die Früchte werden hineingelegt und 6 Stunden lang aufbewahrt. Während dieser Zeit beginnen die Fruchtstücke durchscheinen.In diesem Stadium die Pfirsiche zum Trocknen auf ein Backblech geben. Normalerweise reichen dafür 30 Minuten im Ofen bei 80 Grad aus.

Wie einfrieren?

Gefrorene Pfirsiche zuzubereiten ist einfach. Die Früchte werden gereinigt, indem sie zuerst in kochendes Wasser gelegt werden. Die Knochen werden entfernt. Die Hauptsache ist, fest aneinander zu haften, damit keine überschüssige Feuchtigkeit eindringt. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Pfirsich-Marmelade

Um die Marmelade aufzurollen, benötigen Sie:

• 1,8 kg Pfirsiche;
• 1,3 kg Zucker.

Die Früchte werden geschält und mit Zucker bedeckt. Die Belichtungszeit beträgt 6 Stunden. Danach wird alles gründlich in einem Mixer gemahlen oder durch eine Saftpresse gestartet. Die Zusammensetzung wird auf den Herd gestellt und dick gekocht. Dies dauert normalerweise mehr als 2 Stunden.

Marmelade

Aromatische Marmelade trägt dazu bei, alle Eigenschaften von Früchten zu erhalten. Müssen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Zucker;
• 5 Gramm Zitronensäure.

Die Früchte werden vor dem Kochen gekocht, zerkleinert, Zitronensäure und Zucker hinzugefügt. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen, bis zwei Drittel des ursprünglichen Volumens erreicht sind. Dann wird es in Formen gegossen und 10 Tage trocknen gelassen.

Pfirsiche in Sirup

Um zu bewahren, benötigen Sie:

• schöne kleine Früchte;
• 500 Gramm Zucker;
• Wasser.

Zuckersirup wird 15 Minuten lang hergestellt, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine viskose Konsistenz annimmt. Die Früchte werden auf den Boden des Glases gelegt. Sirup einfüllen und 5 Stunden einwirken lassen. Der Sirup wird abgetropft, immer wieder gekocht und in Behälter gegossen.

Eine 30-minütige Sterilisation ist erforderlich.

Pfirsichsaft

Sie können aus folgenden Zutaten zubereiten:

• 1,5 kg Obst;
• 250 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Die Früchte werden geschält, zerkleinert und mit Zitronensäure versetzt. Gießen Sie kaltes Wasser (2 Liter) und kochen Sie es 30 Minuten lang. Nach dem Abkühlen zweimal wiederholen. Die abgesetzten Teile werden nicht aufgerollt.

Die Werkstücke werden in einem dunklen und trockenen Raum gelagert. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 1 Jahr.