Cómo almacenar correctamente los albaricoques secos en casa.
Los albaricoques se cultivan desde la antigüedad. Los habitantes de Bizancio dotaron a las frutas de propiedades rejuvenecedoras, creían que podían retrasar el envejecimiento y aumentar la esperanza de vida. Las bayas se consumían frescas y secas, secadas al sol.
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A partir de los frutos de la fruta de hueso, se cuecen mermeladas aromáticas y mermeladas, las compotas se cierran para el invierno, pero durante el tratamiento térmico las frutas pierden vitaminas, minerales y ácidos orgánicos, en los que son ricos. No todos saben cómo almacenar los albaricoques secos en casa para que los insectos no comiencen en el paquete. Si no sigue las reglas para la preparación de bayas y el proceso de secado, las frutas se deteriorarán.
Métodos de secado de frutas
Para conservar el máximo de oligoelementos y vitaminas en los albaricoques, que tanto faltan en invierno, las bayas se clasifican y se envían a un horno de gas o un secado especial. En las regiones del sur, donde hace calor y no hay nubes en el cielo, los frutos se secan al sol en 4 o 5 días.
Parrilla eléctrica
Empresas de muchos países producen varios tipos de electrodomésticos; se adjunta una anotación detallada a cada dispositivo. Las frutas se secan uniformemente en la parrilla eléctrica. Se separan los albaricoques, se sacan las semillas, se dividen en 2 partes y se colocan sobre una rejilla para que las mitades cortadas no se junten.
Durante tres horas, las bayas se secan, estableciendo la temperatura dentro de los 50 ° C, después de lo cual la aumentan en otros 10 grados. Los frutos se oscurecen durante el proceso de secado, no cambiarán de color si, antes de ser enviados a la parrilla eléctrica, se sumergen en una solución preparada a partir de 5 g de ácido cítrico o jugo y un litro de agua. Seque los albaricoques después de que el líquido drene. Puede secar bien las bayas en 12 horas.
Horno de gas
En ausencia de un equipo eléctrico especial o una parrilla, tanto los residentes urbanos como los rurales pueden usar una estufa convencional, que tiene un horno de gas incorporado, pero debe controlar constantemente cómo se seca la fruta abriendo la puerta. La temperatura en el horno debe ser de al menos 60 ° C, que se reduce solo al final del proceso.
Las bayas secas son dulces y sabrosas si agrega azúcar en una proporción de 3 a 1 durante un día:
- La masa se transfiere a un colador y se deja en él.
- Mientras se escurre el líquido, se hierve el almíbar. Para preparar tal producto, se usa agua en una cantidad de 300 ml y 350 g de azúcar.
- Los albaricoques se colocan en una solución caliente y se hierven hasta por 10 minutos. Para secar las mitades enfriadas, déjelas en un colador.
- Los frutos se trasladan a una bandeja para hornear en el horno, donde se secan a 50 grados durante unas tres horas, al final del proceso, se baja la temperatura a 35 ° C y se secan por el mismo tiempo, girando repetidamente los albaricoques.
Las frutas secas deben hincharse en agua, no deje que el jugo fluya cuando se presione. Los albaricoques secos son suaves al tacto, no se agrietan cuando se golpean.
Al aire libre
Si el clima es cálido y despejado, las bayas se desgastan durante 4 horas y luego se colocan en una rejilla de metal, que se coloca al sol. Después de 4 días, los frutos se transfieren a la sombra, donde los albaricoques deben secarse hasta que se vuelvan anaranjados.
Para conservar más vitaminas, las semillas no se arrancan de las frutas, las bayas se secan bajo los calientes rayos del sol durante una semana y luego los albaricoques se secan a la sombra.
Variedades de frutos secos y matices de almacenamiento.
Dependiendo de cómo se corten las bayas, si se usan con semillas o enteras, existen varios tipos de tecnologías de secado de albaricoque.
Los albaricoques secos se obtienen cuando las bayas se cortan por la mitad o se secan en cuartos. Este dulce es rico en:
- Ácidos orgánicos;
- betacaroteno;
- glucosa;
- vitaminas
- fructosa.
Hierro, fósforo, potasio se conservan en frutos secos. Las variedades de albaricoques de Asia Central se secan al sol. Los albaricoques secos tienen un hermoso color, que se obtiene cuando los frutos se tratan con dióxido de azufre.
El albaricoque se seca junto con el hueso. Cuando utilice este producto:
- La digestión está normalizada.
- La presión disminuye.
- Mejora la vista.
Kaisa, que se obtiene de frutas sin cortar que se secan al aire, aporta un beneficio considerable al cuerpo humano, pero la piel de las bayas permanece intacta, ya que se exprime el hueso.
Los albaricoques secos se pueden conservar en el frigorífico. Los albaricoques secos en una habitación fresca no se echan a perder durante seis meses. Puede encontrar un lugar para almacenar albaricoques secos tanto en un apartamento de la ciudad como en el campo.
Condiciones para el almacenamiento a largo plazo
Al cosechar cualquier tipo de producto de albaricoque, se debe observar una cierta tecnología, de lo contrario los frutos perderán rápidamente sus propiedades beneficiosas. Las frutas secas no se echan a perder durante mucho tiempo en casa, si elige lo correcto:
- Espacio de almacenamiento;
- régimen de temperatura;
- material de empaque.
Los albaricoques secos se pueden guardar en el refrigerador y en el congelador. Para deleitarse con los albaricoques por más tiempo, se colocan en un gabinete cerrado, que se encuentra en el balcón o en la despensa, pero no se pueden colocar frutos secos cerca de radiadores y estufas, lavabos y bañeras. Los albaricoques secados al sol se almacenan perfectamente en el campo, si lleva las frutas al ático.
La temperatura en el apartamento no debe ser de 20 grados, pero al menos de 15, de lo contrario, las plagas comenzarán a multiplicarse. Debe almacenar los albaricoques secos y los albaricoques secos en un lugar oscuro, pero en un paquete separado. No mezcle los albaricoques con otras frutas, perderán su sabor. Es deseable que la humedad no supere el 65%.
Que contenedor es adecuado
Las frutas secas no deben colocarse en recipientes de plástico, ya que el aroma en dichos platos desaparece rápidamente y el material atrae un olor desagradable. No puede almacenar albaricoques secos en bolsas de lino, se humedecen rápidamente.
No es necesario poner frutos secos en una bolsa de plástico, los frutos están mohosos, oxidados en una caja de metal.
Y los albaricoques secos, los albaricoques y el kaisa están bien almacenados en un frasco de vidrio, no pierden olor ni sabor, pero dicho recipiente debe sellarse herméticamente. Puede poner los orejones en un recipiente de cerámica, siempre que la tapa esté bien apretada. En una caja de cartón o una caja de madera, los frutos secos no se echan a perder durante un mes. En una lata con sistema de vacío, los insectos no comienzan, lo que aumenta significativamente la vida útil de la fruta.
Cuando coloque los albaricoques secos en el congelador, envuélvalos en papel de aluminio. Si almacena los albaricoques secos correctamente, no absorben el olor de otros productos, no pierden su aroma y agradan con un sabor agradable.
Plagas y formas de combatirlas
Si coloca frutas secas en un recipiente inadecuado, no siga el régimen de almacenamiento, los insectos a menudo comienzan en forma de ácaros, todo tipo de insectos, polillas. Si ya han aparecido tales invitados, los albaricoques se vierten en una bandeja para hornear, se colocan en el horno y se calientan a 75 grados durante aproximadamente una hora.
Puede proteger los frutos secos de las infestaciones de insectos utilizando uno de los 3 métodos. Los recipientes para almacenar fruta deben tratarse con un bocado diluido en la misma cantidad de agua. Se cuelga una bolsa de hojas de menta junto a los albaricoques. El jabón para lavar ayuda a proteger las bayas secas de las polillas. Los insectos no toleran este olor, pero para que las frutas no se saturen con tal aroma, deben sellarse.
Periodo de validez del albaricoque seco
El tiempo que se almacenarán los albaricoques o albaricoques secos depende en gran medida del embalaje en el que se encuentren los productos, así como del cumplimiento del régimen de temperatura.
Los albaricoques secos no se estropearán en todo el mes si se colocan en un estante o se dejan sobre la mesa. En la oscuridad, no pierden el gusto ni el olor durante seis meses. Sin embargo, debe abrir el paquete con las bayas secas al menos una vez cada 4 semanas para verificar si hay moho y polillas. Una vez que haya encontrado un albaricoque en mal estado, tendrá que tirar todo el lote de secado. Cuando se detecta un insecto:
- La fruta está congelada.
- Colocado en agua hirviendo durante una hora.
- Lavar y secar.
Las plagas rara vez se reproducen en el refrigerador, las frutas secas se almacenan durante 10 a 12 meses, es mejor empacar los albaricoques en recipientes pequeños. Si pones frutos secos en papel de aluminio y los dejas en el congelador, no se deteriorarán, no perderán sus propiedades beneficiosas hasta por 2 años.
