Cómo congelar adecuadamente los albaricoques para el invierno frescos en el refrigerador y si es posible

Las amas de casa envían muchas bayas diferentes al congelador; en casi todas las celdas hay fresas, frambuesas, grosellas negras y rojas, arándanos. ¿Y qué hacer con las frutas de hueso? ¿Cómo congelar adecuadamente los albaricoques para conservar más beneficios para el invierno?

Es necesario cosechar albaricoques, las frutas maduras contienen mucho caroteno, además, la pulpa es rica:

• Vitaminas del grupo B, C, PP.
• Cobre, manganeso, potasio, hierro, cobalto.

Las frutas maduras se utilizan no solo para cocinar, los cosmetólogos son conscientes de los efectos beneficiosos de la pulpa en la piel.

¿Puedo congelar los albaricoques?

Durante mucho tiempo se ha acostumbrado a cosechar frutas y bayas para uso futuro, por eso nuestros antepasados ​​hacían costuras para el invierno. Hoy en día, mucha gente todavía hace mermeladas, pero la congelación está reemplazando lentamente todo.

Los albaricoques se cosecharon para el invierno en forma de mermelada y compota. Los frutos se secan con o sin huesos, esto se llama orejones.

La congelación es preferible a todos los métodos de conservación anteriores, casi todas las vitaminas se conservan en bayas congeladas y desaparecen durante el tratamiento térmico. En base a esto, vale la pena señalar que los albaricoques pueden y deben congelarse.

Preparando los albaricoques para el proceso

Antes de comenzar a congelar, se deben preparar las frutas. Este proceso no llevará mucho tiempo, pero debe realizarse.

Para obtener vitaminas más puras en invierno, necesita:

1. Recolecte frutos maduros apretados y sin daños.
2. Es necesario lavar y clasificar; las frutas en mal estado no se pueden congelar.
3. Con cualquiera de los tipos de congelación, se deben extraer los huesos. Esto debe hacerse con cuidado si se planea congelar por la mitad.

Es aconsejable tomar variedades de bayas, de las cuales la piedra se separa bien, esto ayudará a ahorrar tiempo y nervios.

¡Consejo! Después de lavar la fruta, asegúrese de dejar escurrir el agua. Lo mejor es colocar los albaricoques lavados en un colador o colador grande. También se permite secar con toallas de papel.

Congelar recetas de albaricoque en casa

Después del trabajo preparatorio realizado, proceden directamente a la congelación. No debe apresurarse, puede hacer esto de varias maneras, cada una de las cuales es buena a su manera.

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Todo

Este método es adecuado en casos en los que no hay tiempo para extraer los huesos. Debe entenderse que las bayas congeladas en esta forma ocuparán mucho espacio.

El proceso se lleva a cabo de la siguiente manera:

• La bandeja de plástico apto para alimentos está forrada con film transparente.
• Coloque las frutas lavadas y secas correctamente en una capa en una bandeja preparada.
• El recipiente se envía a la cámara y se deja solidificar por completo.
• Las frutas congeladas se colocan en un recipiente adecuado para su posterior almacenamiento.

Se pueden usar tablas de cortar en lugar de la bandeja, pero deben estar limpias y secas. Es necesario revestirlos con papel de aluminio para un cambio más rápido después de congelar las bayas frescas.

Rebanadas

Este tipo permitirá que el producto ocupe menos espacio en el frigorífico. Haz esto correctamente:

• Las bayas lavadas y secas se dividen por la mitad, la semilla se extrae.
• En una bandeja preparada, la mitad de las bayas se colocan en una capa y se envían al congelador.
• Si la apariencia no importa, entonces el recipiente, en nuestro caso la bandeja, está completamente lleno de mitades de bayas. De esta forma, las bayas se congelan y almacenan.

Con azucar

Este método, junto con las bayas en el recipiente, también producirá una pequeña cantidad de jugo de albaricoque congelado. El trabajo se realiza en el siguiente orden:

• Los huesos se eliminan de las frutas lavadas y secas.
• Las mitades de la fruta se colocan en una sola capa en un recipiente de plástico de calidad alimentaria.
• Vierta una capa de azúcar.
• Luego se repite la capa, la parte superior debe ser azúcar.
• Los recipientes se dejan a temperatura ambiente para exprimirlos.
• Después de eso, los recipientes con bayas y rellenos naturales se colocan en el congelador.

Las bayas con jugo ya no cambiarán de lugar de residencia, esperarán en contenedores su turno para ser consumidas.

En almíbar

Comenzaron a congelarse en almíbar hace muy poco tiempo, el pensamiento de las amas de casa se debió al hecho de que algunas variedades de bayas pierden su dulzura natural cuando se congelan. El almíbar está hecho de azúcar y agua; para agregar sabor a los alimentos congelados, puede agregar ralladura de naranja o limón, bergamota y una ramita de menta.

El trabajo preparatorio sigue siendo el mismo, solo que no vale la pena revestir el recipiente con una película adhesiva.

Las bayas, desmontadas en mitades y ya picadas, se colocan en una capa en un recipiente. Al mismo tiempo, se prepara el almíbar, los productos se toman a razón de dos vasos de agua por vaso de azúcar. Mientras están calientes, las bayas colocadas se vierten en un tercio de la altura del recipiente y se dejan enfriar. Cubra con tapas y envíe a la celda.

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Para este método, los recipientes bajos son adecuados, por lo que la comida se congelará más rápido. Y habrá menos líquido.

Congelar puré de albaricoque

Las bayas demasiado maduras se pueden congelar con este método, suaves, pero sin pudrirse. No es necesario usar frutas de una forma ideal, generalmente se toman las arrugadas para el puré de papas.

Lo primero que debe hacer es hacer el puré en sí:

• Los huesos se retiran de las bayas preparadas y se colocan en un recipiente espacioso.
• Usando una licuadora, pique las mitades en puré de papas. Puede usar una picadora de carne o moler en un tazón de procesador de alimentos.
• Se agrega azúcar a la masa resultante.

Lo más destacado será la piel de naranja o un poco de canela molida. Todo se mezcla a fondo hasta obtener una masa homogénea. El puré se vierte en recipientes preparados, sin agregar un tercio al borde. Cerrar con las tapas y enviar al congelador. Ponga un poco de azúcar, es mejor probar periódicamente el puré. Los albaricoques pueden ser dulces y el azúcar puede no proporcionar la dulzura deseada.

Almacenamiento adicional

Guarde las bayas congeladas en el congelador hasta que llegue su turno. Esto no debería durar más de un año si las bayas se colocaron en una cámara con semillas. El puré y la pulpa en almíbar se pueden almacenar hasta un año y medio.

Al descongelar, no coloque inmediatamente los recipientes en la habitación; es mejor realizar el proceso en el refrigerador.