TOP 14 recetas para cocinar albaricoques enlatados para el invierno

Esta fruta soleada es amada por casi todos. Además de disfrutar de la temporada de cosecha, puede complacerse a sí mismo y a sus seres queridos preparando los albaricoques para el invierno. Se les reconoce como una de las frutas más saludables porque contienen una gran cantidad de sustancias valiosas y vitaminas, la mayoría de las cuales se conservan durante el tratamiento térmico. Además, este producto bajo en calorías es un acompañante para dietas y días de ayuno.

Secretos de cocinar albaricoque para el invierno.

No es difícil preparar preparaciones de invierno a partir de albaricoques, pero para obtener un buen postre, se recomienda usar algunos secretos:

• para que la mermelada tenga un color ámbar claro, puede agregar ácido cítrico;
• puede agregar una ramita de menta a la compota, canela - opcional;
• las mermeladas y las conservas se pueden hacer picantes agregando canela, clavo de olor, anís estrellado.

Selección y preparación de materias primas

Para la preparación de salsas, mermeladas, mermeladas, las frutas deben estar maduras y suaves. Pero para hacer mermelada en rodajas, frutas confitadas, secado, compotas, es preferible usar frutas densas de las que se quita fácilmente el hueso..

Las frutas deben clasificarse, dañarse, estropearse y lavarse.

¿Cómo preparar correctamente los envases?

Los contenedores para almacenar los espacios en blanco se preparan dependiendo de si la esterilización está presente en la receta. Si no está allí, todos los recipientes de almacenamiento y las tapas deben esterilizarse de la manera conveniente.

¿Qué se puede hacer con los albaricoques en casa?

Las recetas para cosechar estas frutas para el invierno son variadas. Los platos son aromáticos, soleados y deliciosos.

Salsa de albaricoque

Puede hacer salsas con estas frutas, como una adición picante a la carne.

Es necesario:

• frutos rojos - 1 kilogramo;
• azúcar - 250-300 gramos;
• canela - 6 gramos;
• nuez moscada - 3 gramos.

Secuenciación:

1. Cocine las frutas peladas durante 5-7 minutos en agua (100 mililitros).
2. Batir con una batidora, agregar los ingredientes indicados. Si lo desea, agregue ácido cítrico o vierta 50 ml de jugo de limón para agriar la salsa.
3. Cocine hasta que baje de volumen de 2 a 2,5 veces. Vierta en recipientes preparados.

Fruta confitada

Puedes cocinar frutas confitadas si sigues algunas recomendaciones.

Es necesario:

• fruta - 1 kilogramo;
• azúcar - 850 gramos;
• agua - 80-90 mililitros.

Secuenciación:

1. Hervir el almíbar de azúcar y agua.
2. Coloque las mitades de la fruta en el almíbar hirviendo.Deje enfriar completamente.
3. Escurrir el almíbar, llevar a ebullición y verter sobre la fruta. Después de enfriar completamente, repita. El número de repeticiones es de 5-7 veces.
4. Hervir las frutas con almíbar, después de enfriar poner las frutas confitadas en una bandeja y poner a secar en un lugar ventilado.

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Mermelada espesa

La ralladura del manjar terminado es una textura uniforme dorada. Aquí no hay pieles ni venas.

Es necesario:

• albaricoque - 1,3 kilogramos;
• agua - 160 mililitros;
• ácido cítrico - 5 gramos;
• azúcar - 700 gramos.

Secuenciación:

1. Retire las semillas de las frutas, coloque en una cacerola, vierta agua, hierva durante 10 minutos.
2. Pasar por un colador.
3. Vierta azúcar, ácido cítrico en el puré resultante, hierva, revolviendo ocasionalmente. Tiempo de cocción: un cuarto de hora. Si lo digieres, la mermelada terminada tendrá un tono más oscuro.
4. Disponga en recipientes preparados.

Gelatina de albaricoque

La gelatina se prepara de acuerdo con la receta de mermelada sugerida anteriormente. Pero debe hervirse 3 veces el volumen original. Si la anfitriona duda de que se convierta en gelatina, puede agregar gelatina. Necesita 15 gramos por 1 kilogramo de fruta. Debe empaparse, después de hincharse, derretir y agregar al final de la cocción.

Malvavisco casero

Este manjar oriental no dejará indiferente a ningún gourmet. Además, es útil, por lo que puede ofrecerlo de forma segura a los niños en lugar de dulces.

Es necesario:

• albaricoques - 1 kilogramo;
• azúcar - 650-700 gramos.

Secuenciación:

1. Muele las frutas sin semillas con una licuadora.
2. Añade azucar. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa disminuya de 2 a 2,5 veces.
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite (refinado), extienda la masa de albaricoque, extienda con una capa de 0,5 centímetros. Dejar secar. Cuando el malvavisco se seque, enrolla y corta.

Mermelada deliciosa

Cocinar con huesos es el plato fuerte de este manjar. Esto requerirá variedades de albaricoque que no tengan un hueso amargo.

Es necesario:

• albaricoques - 1,4 kilogramos;
• agua - 90 mililitros;
• azúcar - 750 gramos.

Secuenciación:

1. Quite las semillas de los albaricoques. Romperlos suavemente sin dañar los granos.
2. Prepare el almíbar, agregue los albaricoques. Hervir durante 2-3 minutos.
3. Cuando la masa se haya enfriado, hierva. Así que repite tres veces.
4. Ponga los granos en la mermelada, hierva durante un cuarto de hora. Vierta en recipientes preparados.

Compota concentrada

La conservación de las compotas ocupa un lugar especial en el proceso de recolección para el invierno. Después de todo, pocas personas se negarán a beber una bebida aromática dorada que recuerda al verano. Es necesario:

• albaricoques - 2 kilogramos;
• azúcar - 220 gramos;
• ácido cítrico - 3-4 gramos.

Secuenciación:

1. Retire las semillas de las frutas, póngalas en un frasco, agregue azúcar con ácido cítrico, vierta líquido hirviendo.
2. Poner en un recipiente con agua tibia, esterilizar después de hervir durante 10 minutos. Cerrar herméticamente, dar la vuelta, tapar hasta que se enfríe por completo.

Jarabe

Dichos espacios en blanco son bastante populares, ya que se usan ampliamente: se usan para lubricar pasteles, remojar una galleta, verter panqueques, panqueques, helados o cereales.

El almíbar se prepara según la receta de fruta confitada indicada anteriormente. Esta es una receta única que le permite obtener dos platos preparados: frutas confitadas y almíbar.

Particularidad de cocción: cuando la fruta se extrae del almíbar, se debe hervir durante 5 minutos a fuego alto y se vierte en frascos esterilizados.

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Damáscos secos

Puede guardar los albaricoques como albaricoques secos. Este es un bocadillo increíblemente saludable y sabroso. Para la cosecha, son adecuadas las frutas dulces y densas, de las cuales el hueso se separa fácilmente.

Es necesario:

• ácido cítrico - 10-15 gramos;
• agua - 1 litro;
• albaricoques - 1 kilogramo;
• azúcar - 350 gramos.

Secuenciación:

1. Vierta ácido cítrico en el agua. Esto es necesario para aclarar la fruta. Remoje los albaricoques sin hueso durante aproximadamente una hora.
2. Escurre el agua, agrega el azúcar. Déjalo toda la noche. Escurrir el almíbar resultante, hervir, verter sobre la fruta.
3. Después de enfriar, escurra el jarabe (puede prepararlo), descomponga los albaricoques en una secadora eléctrica. Secar según las instrucciones.

Damáscos secos

Los albaricoques se cuecen según la receta anterior, solo que sin remojar en ácido cítrico, para que tengan un color más oscuro. Si no hay secadora eléctrica, se pueden cocinar en el horno a 30 ^{acerca de} o poner en un lugar bien ventilado.

¿Cómo congelar la fruta?

Esta fruta soleada se puede preparar congelando. Es necesario:

1. Lave las frutas, séquelas, de lo contrario se cubrirán con escarcha.
2. Disponer en bandeja, enviar al congelador. Cuando esté endurecido, dóblelo en un recipiente o bolsa de plástico.

Jugo de albaricoque sin esterilizar

Dicho jugo se puede conservar usando la receta para la preparación de mermelada, solo cambian la cantidad del componente dulce y el tiempo de tratamiento térmico.

Es necesario:

• azúcar - 250 gramos;
• albaricoques - 1 kilogramo;
• agua - 250 mililitros.

Secuenciación:

1. Retirar las semillas de las frutas, poner en una cacerola, agregar agua, cocinar por 10 minutos.
2. Pase por un colador, agregue azúcar, hierva durante 2-3 minutos, vierta en recipientes esterilizados.

Gajos de albaricoque en almíbar sin hervir

No es difícil cerrar una mermelada de este tipo, pero el resultado es un manjar dulce: las rodajas de albaricoque flotan en un almíbar de color ámbar.

Es necesario:

• albaricoques - 1 kilogramo;
• agua - 90 mililitros;
• azúcar - 450-500 gramos.

Secuenciación:

1. Preparar el almíbar, ponerle los albaricoques sin hueso. Esperar a que hierva, dejar enfriar.
2. Escurrir el almíbar, hervir, verter sobre los albaricoques. 3-4 repeticiones.
3. Hervir la mermelada durante 15 minutos, colocar en un recipiente preparado.

Conservas en jugo propio sin azúcar

Los albaricoques conservados de esta forma son adecuados para pasteles, tartas y otros postres.

Es necesario:

• albaricoques - 1 kilogramo;
• agua - 65 mililitros;
• azúcar - 350 gramos.

Secuenciación:

1. Vierta el azúcar en un recipiente, agregue agua, hierva.
2. Lavar las frutas, quitar las semillas, ponerlas en almíbar. Espere 2-3 horas.
3. Cuando el jugo se separe, ponga las frutas en los frascos por la mitad. Vierta el jugo resultante.
4. Coloque los frascos en un recipiente con agua tibia y esterilice durante 10 minutos después de hervir. Cerrar herméticamente.