¿Qué es la albahaca, dónde crece y cómo se ve la planta?
No todo el mundo está familiarizado con una especia como la albahaca. Por tanto, es interesante saber qué es la albahaca. El nombre sonoro de la hierba es fascinante, asociado con la cocina oriental, aromas de platos exóticos. La albahaca se traduce del griego como "real", "real". La hierba pertenece a la familia Yasnotkov y no se considera una curiosidad para los residentes de verano. Se han desarrollado variedades de especias, que se cultivan en todas partes, agregando alimentos enlatados a varios platos.
Descripción y distribución biológica
Los científicos conocen más de 70 variedades de hierbas picantes, pero 3 especies son las más comunes en los huertos, que difieren en el tamaño de las hojas y su color. Dependiendo de la aplicación, se distingue la albahaca alcanfor, utilizada en medicina, fragante u ordinaria para la preparación de condimentos.
Si en los países de la región mediterránea se encuentra una planta de especias en la naturaleza, en otras regiones se cultiva, se cultiva para el tratamiento, para el consumo. En Grecia, la hierba se llama reagan, y en la India se conoce como tulsi, incomparable. La hierba no tolera las heladas en absoluto, por lo que es más común en áreas con condiciones climáticas agradables: en el Cáucaso, en Crimea, en las islas del Pacífico. Pero los residentes de verano también cultivan albahaca en Siberia, eligiendo variedades adaptadas a condiciones más severas.
Toda la planta es fragante: tanto las hojas de la albahaca como el tallo y el cáliz de las inflorescencias.
Entre las plantas, se encuentran ejemplares tanto anuales como perennes.
Foto de la basílica
Me pregunto qué aspecto tendrá la albahaca en el jardín. Esta planta tiene tallos tetraédricos que se elevan hasta 30-60 centímetros sobre el suelo. Puede decorar el sitio con camas de diferentes tipos de plantas. Después de todo, las hojas de albahaca pueden ser verdes, moradas o burdeos. Y cuando la hierba florece, es imposible apartar la vista de las tazas en miniatura de color blanco, rosa, morado. Las inflorescencias alcanzan una longitud de 30 centímetros, elevándose en la parte superior del tallo. Al mismo tiempo, el aroma de las plantaciones se esparce atrayendo insectos con un aroma a pimienta, menta y limón.
Hay variedades con hojas y tallos suaves y esponjosos. Contienen glándulas que secretan aceites esenciales con varios aromas.
A fines de agosto y principios de septiembre, en lugar de flores, se forman nueces negras, donde se esconden las semillas de albahaca. Están esparcidos de forma independiente por el territorio, por lo que la hierba se extiende. Para evitar el crecimiento caótico de la especia, las semillas se recolectan y se plantan en camas en áreas soleadas o en un invernadero. La albahaca también se cultiva en macetas en el alféizar de la ventana.
Composición de albahaca
La hierba aromática contiene muchos elementos beneficiosos. En las partes verdes de la planta, casi todas las vitaminas B, ácido ascórbico. Las hojas de albahaca son apreciadas por la presencia de potasio, calcio, magnesio, hierro y colina en ellas. Por lo tanto, es útil cosechar hojas con fines medicinales.
Entre la vegetación, la albahaca es famosa no solo por las flores fragantes, la planta también tiene propiedades medicinales. Las hojas y los tallos se utilizan como condimento debido a la presencia de aceites esenciales. Los especialistas culinarios utilizan la hierba seca para preparar platos de la cocina francesa, georgiana e italiana. Solo hay 23 kilocalorías en 100 gramos de especia. Las partes de la planta contienen más proteínas y carbohidratos que grasas. El valor nutricional de la hierba seca aumenta a medida que aumenta el contenido de carbohidratos.
Debido a la rica composición de la albahaca, la planta tiene un sabor excelente y medicinal. Se aconseja utilizarlo como condimento en dietas para quienes quieren perder kilos de más.
Usos y propiedades beneficiosas de la albahaca
Cuando la gente habla de usar una hierba picante, por lo general se refiere a la albahaca común. Las variedades de plantas mejoradas tienen muchos beneficios culinarios y medicinales.
En medicina
El alcanfor de albahaca se usa activamente en medicina. Incluso durante los años de la guerra, la planta se utilizó para preparar alcohol de alcanfor, que sirvió como un excelente antiséptico en el tratamiento de heridas.
El uso de la hierba de albahaca común se basa en el hecho de que la albahaca ayuda en el tratamiento de pacientes con:
- astenia;
- función respiratoria debilitada;
- trastornos circulatorios;
- estado depresivo del sistema nervioso central;
- epilepsia;
- dolores de cabeza y de muelas;
- resfriados del tracto respiratorio superior, dolor de garganta.
Los productos a base de especias detienen los vómitos. Deben usarse para mejorar la digestión, aumentar el apetito.
Las infusiones de hojas se utilizan para enjuagar con estomatitis, compresas en el tratamiento de la dermatitis alérgica.
En la cocina
La albahaca, sus hojas, frescas y secas, se utilizan para cocinar. La cocina griega, caucásica e italiana no se puede imaginar sin este condimento.
La albahaca vegetal en los platos de Asia Central se llama rayhon. Ningún plato de la cocina nacional puede prescindir de condimentos. Y los platos principales de los pueblos del Cáucaso se sazonan con hierba Reagan seca. Los brotes jóvenes frescos se comen crudos con placer.
Se pone albahaca dulce:
- Francés en salsas, sopas;
- los británicos: requesón, patés, guisos y ensaladas de tomate;
- Los chefs italianos espolvorean pasta, pescado hervido y en gelatina con especias en polvo;
- para condimentar ensaladas, salsas, ketchup;
- en la elaboración de embutidos, conservas y ahumados.
Para que la hierba retenga su aroma en los platos, espolvorea el plato con especias antes de servir. 0.5 gramos de polvo de verduras secas es suficiente por porción.
En cosmetología
Los perfumistas no pasan por alto las hierbas medicinales con un aroma fuerte. El aceite esencial obtenido por destilación al vapor es muy utilizado en la preparación de cosméticos para el cuidado de la piel. Después de usar la crema, gel con aceite de albahaca, la piel se vuelve firme, elástica y rejuvenecida.
Los antioxidantes en la planta tienen un efecto positivo en la restauración de los procesos metabólicos en la dermis a nivel celular, normalizan el equilibrio agua-sal y grasa.
El jugo obtenido de la hierba picante ayuda a curar la inflamación y las úlceras de la piel. Por lo tanto, la albahaca fragante se usa en lociones, limpiadores. Los medicamentos pueden reducir la cantidad de acné en la cara, curar heridas purulentas con acné.
La hierba con olor a limón, canela, menta se agrega como agente aromatizante al jabón, perfume, pasta de dientes. Además, los fondos tienen un efecto antiséptico sobre los tejidos y las membranas mucosas.
No te dejes llevar por los cosméticos a base de especias para personas con reacciones alérgicas, piel sensible.
En casa
Un ama de casa con experiencia puede usar albahaca común para dar sabor a las instalaciones de la casa extendiendo las ramas sobre papel pergamino.
El aceite terminado de la planta se entierra en lámparas aromáticas especiales, seleccionando el olor deseado. Al limpiar la casa, agregue 2-3 gotas al cubo para limpiar el piso. Y dejándose caer sobre una servilleta suave, limpian los muebles.
En la conservación del hogar, se utilizan hojas frescas de hierbas picantes, que se agregan a los adobos para preparar espacios en blanco para el invierno. La planta va bien con los tomates. Agregará originalidad a los ketchup y las salsas.
Puede cocinar la hierba, doblarla en bolsas herméticas y enviarla al congelador. Entonces, hasta la próxima cosecha, la anfitriona usará condimentos.
Las hojas se mantienen frescas en un frasco de vidrio cuando se vierten con aceite de oliva. Durante 3 meses, puede condimentar platos con hierbas picantes.
Propiedades útiles y contraindicaciones para el uso de albahaca.
Como cualquier cultivo de aceite esencial, es necesario utilizar las hierbas picantes con precaución, especialmente para quienes sufren:
- trastornos de la coagulación sanguínea;
- tromboflebitis, venas varicosas;
- úlcera péptica y úlcera duodenal 12;
- hipertensión e insuficiencia cardíaca.
Daña la hierba para las personas alérgicas que tienen reacciones al fuerte aroma picante de la planta.
Para aumentar el apetito, vale la pena usar hojas de albahaca, agregarlas al té o platos, pero el uso excesivo irritará la membrana mucosa del estómago y los intestinos.
No use preparaciones con aceites esenciales de hierbas más de 3 veces por semana. Las dosis excesivas provocarán intoxicación. Es peligroso dar productos a base de especias a niños menores de 7 años, mujeres durante el embarazo y la lactancia. Los cultivos de hortalizas como la albahaca pueden tener reacciones impredecibles. Fragante, puede causar mareos, desmayos cuando se toma en grandes cantidades.
No debe dejarse llevar por la masticación de hojas frescas de la planta para quienes tienen una mayor sensibilidad del esmalte dental.
Antes de usar preparaciones a base de hierbas picantes, asegúrese de consultar a un médico.
Recetas populares
La medicina tradicional aconseja tomar albahaca dulce en los casos en que:
- Rocas en transporte. Se metieron un par de hojas de hierba en la boca durante el viaje.
- El sistema nervioso está deprimido, hay una sensación de pesadez en el estómago. Se vierten 15-30 gramos de materias primas con agua hirviendo en una cantidad de 60 mililitros. La herramienta debe infundirse antes de enfriar, luego colar y tomar medio vaso 2 veces al día. Después de una semana de tratamiento, tome un descanso durante 14 días y luego repita el curso.
- Dispara en los oídos. El jugo de las hojas y los tallos de la planta se exprime cuando la hierba aún no ha florecido. En su forma pura, se puede instilar en los oídos con otitis media purulenta.
- Reveló una infección del tracto urinario. En el interior, utilizar en forma diluida, mezclando con agua en cantidades iguales. La solución se toma para la cistitis, pielonefritis 2-3 veces al día. Puede reemplazar el jugo con una infusión de hojas de albahaca: 2 cucharadas de la hierba por 500 mililitros de agua caliente. Beber medio vaso tres veces al día.
- Necesitas mejorar tu vista. Las compresas están hechas de aceite esencial en la cantidad de 2-3 gotas en un vaso de agua caliente durante 10-15 minutos una vez al día. Gracias al fuerte antioxidante del aceite de albahaca, puede mantener la vista intacta hasta la vejez.
- Necesita prepararse para el nacimiento de un bebé. Para facilitar el parto, comienzan a beber una infusión de albahaca común, toronjil, borraja, flores violetas en una semana, tomando plantas en una proporción de 2: 2: 1: 1. Vierta 1 cucharada de la colección con 500 ml de agua caliente. Beba 100 gramos de la droga, alternando con té de hojas de frambuesa.
- Es necesario eliminar la inflamación en la boca.Para aliviar el dolor de muelas, use una infusión de hojas, enjuagando la boca 2-3 veces al día.
- Dolor de garganta, tos. Se puede agregar aceite esencial de albahaca (4-5 gotas) a la decocción de papa y respirar.
Las hojas de hierba fresca purifican el aire interior, repelen insectos. Indios y africanos frotan el cuero con hojas de especias trituradas para eliminar los parásitos voladores.
Datos interesantes sobre la basílica
Hay muchas cosas interesantes asociadas con la albahaca. Donde crecieron los arbustos de la planta, no aparecen plagas del jardín y el huerto. Por lo tanto, vale la pena comenzar a cultivar hierbas en su sitio, ya que la albahaca atraerá con su olor e insectos beneficiosos, que polinizarán los cultivos de hortalizas y jardines. La planta atrae abejas, abejorros en el invernadero, por lo que también puedes plantar hierba picante allí.
Los indios consideran que la planta aromática es divina. Protege el hogar de los hechizos malignos, limpia el aura humana. Y los egipcios usaban polvos aromáticos en mezclas para la momificación. Se hizo un rosario con los tallos de la planta, que podría proteger de las fuerzas del mal, el mal de ojo.
En los países del sur de Europa, el Reagan se considera una planta que indica lealtad y amor. Si un joven toma un tallo de hierba de las manos de una niña, se convierte en su novio. Considerada un afrodisíaco potente, la hierba ayudará a aumentar el deseo sexual. Se aconseja tomar la hierba antes de las alegrías amorosas tanto para hombres como para mujeres.
El sabor de la albahaca se considera incomparable, regio. Después de todo, los platos anteriores con especias se servían solo en hogares ricos. Ahora todos pueden disfrutar del aroma agregando hojas frescas a las ensaladas de verano. Sin ellos, no puedes hacer una verdadera salsa pesto italiana.
