5 mejores recetas para cocinar pimientos morrones en aceite con ajo para el invierno
Al elegir la mejor receta de pimiento morrón en aceite con ajo para el invierno, preste atención a los ingredientes del plato. La verdura se combina con éxito con varias hierbas, raíces y condimentos. Otras verduras ayudarán a diversificar la conservación, con lo que el pimiento va bien. Tal aperitivo en invierno le recordará el verano y será una excelente adición a la guarnición.
Características del encurtido de pimiento en aceite con ajo.
La pimienta tiene un sabor agridulce, agradable, no pierde sus propiedades durante el tratamiento térmico.
Hay una serie de factores a considerar al encurtir una verdura:
- El pimiento se puede conservar entero o cortado en varios trozos, después de quitarle el tallo y las semillas.
- La verdura se combina con éxito con ajo, cebollas y otros condimentos que las amas de casa suelen usar al crear espacios en blanco.
- Agregar verduras al bocadillo acortará su vida útil, pero todo depende de los ingredientes con los que se "diluya" la receta.
- Para la conservación utilice verduras "carnosas", no es necesario que tengan el mismo color. Los pimientos de colores en un frasco se ven muy impresionantes.
- Después del tratamiento térmico, los pimientos morrones no pierden sus propiedades beneficiosas. Retienen hasta un 80 por ciento de vitaminas y minerales.
Puedes rellenar los pimientos y luego cubrirlos enteros en frascos. Es mejor realizar tales manipulaciones al final del verano, use vegetales que crezcan en la región de residencia. Esto le ayudará a ahorrar dinero y obtener un delicioso refrigerio.
Requisitos para los ingredientes principales
Al preparar bocadillos, se imponen ciertos requisitos a los ingredientes. Después de todo, si enrolla una verdura en mal estado en un frasco, difícilmente podrá disfrutar de un refrigerio en invierno.
Qué buscar:
- La aparición de verduras. Los pimientos no deben tener manchas vagas, manchas oscuras, signos de podredumbre, moho. La piel es fina, sin puntos negros, la pulpa es uniforme.
- El ajo también puede estropear el plato. Preste atención a cada diente, elimine las áreas que estén oscurecidas, secas o modificadas.
- Puede usar aceite con aditivos, solo un producto refinado es adecuado para crear un refrigerio. Todo depende de las preferencias de la anfitriona.
- El agua es otro componente que se está analizando. Es aconsejable usar agua de manantial, pero el agua hervida ordinaria servirá. A menudo se utiliza agua mineral embotellada, pero debe cumplir con determinadas características.
- La sal se considera un conservante; agregarlo al producto aumentará la vida útil.Se da preferencia al habitual, cocido, sin yodo y otros aditivos.
Contenedor requerido
Puede utilizar cualquier recipiente para crear espacios en blanco, siempre que esté limpio. Pero si hablamos de pimienta con aceite y ajo, se da preferencia a las latas con un volumen de medio litro.
Antes de crear espacios en blanco, los frascos se lavan a fondo con una esponja limpia. Luego se esterilizan con vapor, como las tapas.
Las mejores recetas
Hay varias variaciones en la preparación de bocadillos que incluyen ajo, pimiento y aceite. Veamos algunas recetas que son especialmente populares.
La forma más fácil
Puede hacer un bocadillo de hierbas u omitir este ingrediente por completo. Analicemos las etapas de la creación de un espacio en blanco:
| Ingredientes: | 800 gramos de pimientos. 300 mililitros de agua. Ajo: al menos 3 dientes, pero más es posible. 160 mililitros de aceite refinado. 3 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de vinagre. Sal en la cantidad de una cucharadita colmada. |
| Esquema de acciones: | Se vierte aceite, agua en una cacerola, se agregan sal, azúcar y ajo; así es como se prepara la marinada. Se lleva a ebullición, luego se sumergen los pimientos en el adobo, después de lavarlos y quitarles las semillas. Tape la cacerola y reduzca el fuego. Languidecen durante otros 10 minutos. Cuando la marinada comience a cubrir el contenido de la sartén, apague la estufa. Retira los pimientos de la sartén, con cuidado, sin dañar las rodajas de verduras. Luego, vuelva a hervir la marinada y viértala en los frascos, después de agregar el vinagre. Se cierran los frascos, se vierte agua en la sartén, se coloca una servilleta en el fondo y se baja la merienda en los frascos. Lleva el agua a ebullición. Luego se retira el snack y se colocan los frascos sobre las tapas. |
Relleno de aceite con especias
Se recomienda cocinarlo según la siguiente receta:
| Lista de ingredientes: | 6 kilogramos de pimientos pelados y picados. Medio litro de aceite, es recomendable utilizar un producto refinado. 0,5 litros de vinagre, 6 por ciento. 125 gramos de sal. 250 gramos de azúcar. Una cabeza de ajo pelada. Un montón de verduras, puedes usar eneldo, cilantro, perejil, albahaca. |
| Cómo cocinar: | Coloque el pimiento morrón picado en una cacerola, agregue aceite y otros ingredientes: sal, azúcar, vinagre. Picar el ajo, las hierbas. Deje hervir la marinada con pimientos, espere 10 minutos, luego retire del fuego y agregue ajo, hierbas y otras especias. Vierta la botana en los frascos mientras aún esté tibia, cierre las tapas, envuélvala con una toalla y déjela por 12 horas. |
Pimienta en aceite, original
Al preparar un bocadillo de este tipo, deberá seguir las siguientes reglas:
- Cortar las verduras en rodajas, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar actuar durante 10 minutos.
- Durante este tiempo, prepare la marinada de acuerdo con la receta estándar usando raíz de apio, guisantes, ajo y otros condimentos, incluida la sal y el azúcar.
- Vierta la marinada sobre las rodajas de verduras dispuestas en frascos. Manténgalos esterilizados (como en la primera receta), cúbralos con una toalla y déjelos por 12 horas.
Frito en aceite
Una receta sencilla para ayudarte a obtener un delicioso refrigerio para el invierno:
| Ingredientes, lista: | Un kilogramo de pimiento morrón, es aconsejable recoger pimientos del mismo tamaño. Ajo y hierbas al gusto. Sal, azúcar, vinagre y aceite. |
| Algoritmo de acciones: | Poner las verduras prelavadas y secas en la sartén sin cortarlas y sin quitarles el tallo. Se fríen los pimientos por todos lados, se les da la vuelta con una espátula de madera para no dañar las verduras. Cuando los pimientos estén listos, se colocan en capas en los frascos. Espolvorea cada capa con ajo picado y hierbas. A cada frasco se le agrega una cucharadita de sal y vinagre (tomamos 9 por ciento) y 2 cucharadas de azúcar, con un volumen de medio litro. Los bancos se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa y se envuelven, dejando enfriar por completo. |
Mayor almacenamiento y vida útil
Si almacena las piezas de trabajo correctamente, a una temperatura no superior a 25 grados Celsius, la vida útil es de 24 meses, es decir, 2 años.
Receta de pimientos en escabeche en aceite con ajo
Analicemos cómo cocinar rápidamente pimientos en escabeche:
- un kilo y medio de verduras, previamente limpias de semillas, lavadas y secadas;
- agua: aproximadamente un vaso, medio vaso de aceite vegetal;
- ajo y hierbas al gusto;
- 2 cucharadas de sal y 8 cucharadas de vinagre al 9 por ciento.
¡Atención! Vierta agua en una cacerola, agregue aceite, sal, azúcar y vinagre allí. Luego poner la pimienta en una cacerola y hervir durante 10 minutos.
Luego retire las verduras con una espumadera y colóquelas en los frascos. Vierta la marinada, agregue las hierbas y el ajo.
Al preparar los preparativos para el invierno, incluido el pimiento con ajo, debe seguir la receta. Pero al mismo tiempo, no está prohibido experimentar un poco, diversificando el aperitivo con especias y hierbas.
