Descripción de la variedad de frijol Lima, características de cultivo y cuidado.

Los residentes de verano seleccionan variedades para el cultivo que tienen un sabor excelente y son útiles. Lima es un frijol que combina todos estos rasgos. Pocos saben qué es, pero sus propiedades beneficiosas se conocen desde hace mucho tiempo.

Descripción de la variedad

Este frijol se conoce con varios nombres, el más común es lima, pero hay varios nombres más por los que los residentes de verano lo reconocen. Por su forma, se le llama en forma de luna. Algunos veraneantes llaman a Lima un frijol dulce entre ellos.

Característica de la planta:

• anual;
• forma rizada, rastrera o arbustiva;
• talla mediana;
• una inflorescencia consta de 20-30 flores;
• autopolinizado.

Frijoles:

• forma: curva o recta;
• 6–20 cm de largo, con 4 semillas dentro de cada una;
• color: verde en la etapa de madurez cerosa, o pardo y pardo en frutos maduros, en algunas variedades permanecen verdes.
• Madura entre 65 y 90 días, dependiendo de la variedad.

Frijoles:

• color: muy variado;
• forma: riñón-esférico;
• tamaño: grande a pequeño.

Lima, que a veces se llama frijoles de mantequilla por las grasas que contiene, es buena tanto para niños como para adultos. Incluso se utilizan arbustos, que son un poderoso fertilizante verde.

Variedades comunes:

• Arbusto de grano pequeño.
• Armenio.
• Azúcar.
• Pale-abigarrado y otros tipos de cultura.

Solo se comen frijoles, las cáscaras de Lima no son aptas para comer.

Ventajas y desventajas

Las características positivas y negativas de la variedad de frijol Lima afectan la elección de un residente de verano. La presencia de una gran cantidad de negativos conducirá al hecho de que la especie no será reclamada.

Pros:

• Rica en vitaminas y otras sustancias beneficiosas.
• Tiene un efecto poderoso en el cuerpo humano: promueve la pérdida de peso, limpia el estómago, es un antioxidante y mucho más.
• Al comer frijoles de Lima, la sensación de saciedad llega muy rápidamente.

Desventajas:

• Contraindicado en diabéticos.
• No puede ser utilizado por personas con urolitiasis y tendencia a la flatulencia.

¿Cómo cultivar habas de lima?

La planta es termófila, incapaz de soportar la más mínima caída de temperatura, no tolera el calor y la alta humedad. La variedad Lima es muy caprichosa debido a los cambios climáticos.

Se recomienda no apresurarse a sembrar semillas, es mejor esperar hasta que se establezca un clima cálido estable. La temperatura del suelo debe ser de + 15 ° C, de lo contrario, el material de siembra se pudrirá en el suelo.

El material de siembra se planta de diferentes maneras:

• Arbusto a 20 cm de distancia y 60 cm - la distancia entre las filas.
• Rizados 30 cm entre sí y 90 cm entre filas.

Se recomienda, como una variante de la ubicación, una plantación de anidación cuadrada, la distancia de los arbustos entre sí 50-70 cm.

La siembra se profundiza en 3-6 cm. Para salvar las plantas del cultivar Lima de las heladas, se cubren. La temperatura óptima para la germinación es de +25 ⁰С.

Los primeros brotes se observan 7 días después de la siembra.

Funciones de cuidado

Cuando aparece 1 hoja real, los lechos son spud, las plantas necesitan apoyo adicional. Una fuerte ráfaga de viento rompe los delicados tallos.

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De lo contrario, irse no es diferente de cualquier otra cultura. Los métodos agrotécnicos son estándar:

• Deshierbar, eliminar las malas hierbas, aumenta la cantidad de nutrientes que van a las plantas y al suelo.
• Aflojamiento. El pasillo se afloja dos veces por temporada.
• Regando, las plantas no deben secarse o inundarse con agua incontrolable e indefinidamente.
• Aderezo con superfosfato o nitrato de amonio. Cálculo de 10 g por 1 m²... Ceniza de madera cocida al vapor con agua hirviendo en una proporción de 1: 1. Luego diluido con agua 1:10.

Si el cultivar Lima es rizado, es imperativo que se instalen soportes para que la planta se trenza.

Plagas y enfermedades

En comparación con las variedades de frijoles familiares para todos, Lima tiene inmunidad a las enfermedades de tipo viral. La cultura requiere atención desde finales de julio hasta agosto. En este momento, el mildiú polvoroso y las manchas se están desarrollando activamente en las parcelas. De las plagas, el gorgojo del frijol no tiene miedo. Mientras que otros insectos son dañinos si los arbustos de frijol de lima no se tratan de manera oportuna.

Cosecha y almacenamiento

Este proceso depende directamente de las características varietales de las habas. La escalada madura en 30 días, arbusto más rápido. Las semillas en la etapa de madurez cerosa se cosechan antes, para determinar la preparación, los frijoles deben perforarse, si esto es difícil, las semillas están demasiado maduras, si no, comienzan a recolectarse. La variedad Lima se almacena por muy poco 2 semanas, en el refrigerador.

Para aquellos que quieran ahorrar hasta el invierno, se ofrece el siguiente método. Las semillas se blanquean y se almacenan en el congelador.

Las vainas completamente maduras se descascaran, se secan y se llevan a un lugar inaccesible para los insectos, preferiblemente en recipientes bien cerrados. De esta forma, permanecen durante 4-6 meses.

Recetas Baby Lima

Los platos con frijoles Baby Lima se preparan de manera muy diferente. Necesita tener tiempo libre y un conjunto estándar de ingredientes a mano. Pero también hay recetas que requieren adiciones exóticas.

Secretos del tratamiento térmico

Las amas de casa usan secretos especiales al cocinar frijoles de Lima, ayudan a reducir el tiempo de cocción.

1. Para acelerar el proceso de cocción, se remoja. Luego ponerlo al fuego por 2 minutos, envolverlo y guardarlo por 2 horas, recomendamos este método, verterlo con abundante agua y ponerlo en frío por 5-6 horas, enjuagar y hervir hasta el estado deseado.
2. Los frijoles se hierven durante 45 minutos, mientras hierven, se debe eliminar la espuma formada en la superficie. Una olla a presión no funcionará en este caso.
3. No se recomienda agregar sal y condimentos antes del final de la cocción, esto aumentará el tiempo de cocción. Todos los ingredientes necesarios se agregan al final.

Curry con frijoles de Lima

Cuando cocine de acuerdo con esta receta, debe tener a mano un conjunto de ingredientes ligeramente no estándar.

• 400 g de habas;
• 3 cebollas medianas;
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, son adecuados 3 tomates finamente picados;
• 10 piezas. tomates secados al sol;
• 0,4 litros de leche de coco;
• 1 cucharada. una cucharada de curry;
• chile al gusto;
• 0,4 l de agua;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• un manojo de cilantro;
• sal al gusto.

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Cómo cocinar. Cocine previamente las habas. Corta la cebolla en trozos y sofríe en aceite con especias durante 5 minutos, agrega el tomate, sofríe un poco, agrega agua y cocina a fuego lento otros 5 minutos.Sazone con sal y leche de coco, caliente. Luego agregue los frijoles y Tomates secados al sol... Mantener en el fuego durante 2 minutos, luego retirar del fuego. Sirve con cilantro.

Fabada asturiana

Este es un tipo de sopa de pescado que se prepara tradicionalmente en España. Para ella necesitas:

• 0,4 kg de habas de lima;
• 1 codillo de cerdo ahumado con piel;
• 0,4 kg de panceta de cerdo ahumada o salada;
• 0,2 kg de morcilla;
• 0,2 kg de chorizo;
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• una pizca de hebras de azafrán;
• 0.5 cucharaditas de granos de pimienta negra;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando. Remoje los frijoles Lima durante 8 horas, refrigere. Hervir la pierna de cerdo y el esternón, sacar y verter sobre agua hirviendo para eliminar la espuma. Vierta el líquido en el que hirvieron. Combine la carne con frijoles, agregue agua - 2.5 litros.

Llevar a ebullición, quitar la espuma. Agregue pimienta, azafrán y laurel, cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento. No revuelva ni sal. Retirar de la estufa.

Saca la carne, corta la pulpa. La piel de la caña, si se desea, se quita por completo. Corta la carne en trozos pequeños. Se corta la grasa y se tritura una pequeña cantidad, debería resultar en 3 cucharadas. cucharas La morcilla se corta en círculos gruesos. Picar el ajo, ni en trozos grandes ni finos. Sofreír por separado la grasa picada cocida, derretirla y freír el ajo durante varios minutos, retirar con cuidado todo el ajo con una espumadera para que quede toda la grasa en la sartén. La salchicha se fríe inmediatamente hasta que se doren por ambos lados. El ajo seleccionado se agrega inmediatamente a la olla de frijoles.

Vuelva a poner el recipiente al fuego, agregue la salchicha y la carne a los frijoles, déjelo hervir. Agregue pimienta y sal, cocine por 3-5 minutos. Servir caliente.

Frijoles estofados con champiñones

Cualquier frijol es adecuado para esta receta, pero los expertos culinarios dan preferencia a la variedad Lima.

Ingredientes:

• 1 kg de setas del bosque congeladas;
• 0,3 kg de frijoles;
• 3 piezas. tomates rojos
• 4 dientes de ajo;
• un manojo de perejil;
• 1 cucharadita mejorana seca;
• 1 cucharada. l. basílica;
• sabor a sal y pimienta.

Cocinando. Remoje los frijoles de Lima durante 4-6 horas, luego agregue agua fría y deje hervir. Sumerja allí el perejil atado en un manojo, con ajo. Hervir durante 40 minutos, añadir tomate, cortado en varios trozos o mitades, o pasta de tomate. Cocine por 1 hora más.

Por separado en una sartén honda, sofreír los champiñones picados, el ajo en aceite y añadir las especias y la sal. Freír durante 6-7 minutos. Agrega los tomates restantes en rodajas grandes.

Retire los tomates, el perejil y el ajo del recipiente. Agregue el resto a los champiñones, cocine a fuego lento durante 15 minutos. El plato está listo, agregue hierbas finamente picadas antes de servir.

El cultivador de hortalizas podrá evaluar los méritos de la variedad de frijol Lima después de que intente cultivarla en su sitio.