Los beneficios y daños de las cebollas blancas, variedades de variedades, reglas de almacenamiento y recolección.
Las cebollas son una especia indispensable en casi todos los platos; las cebollas blancas también se encuentran entre sus tipos. Echemos un vistazo más de cerca a la utilidad de la cebolla blanca, que nos llegó de países asiáticos. Como todos sus parientes de la cebolla, es rica en vitaminas y microelementos útiles para la salud, tiene un sabor dulce y un aroma agradable. Echemos un vistazo más de cerca a las características y cuál es la diferencia entre esta variedad y otras.
Variedades varietales
Los residentes de verano, antes de elegir un tipo de cebolla adecuado, intenten elegir una que esté bien almacenada y tenga un sabor agradable.
Las cebollas blancas entran en esta categoría y tienen sus propias variedades. Sus nombres y características son los siguientes:
- Cometa. Los bulbos se mantienen bien durante 6 meses. La desventaja es la duración de su maduración y su pequeño tamaño.
- Alba. Madura durante mucho tiempo, pero si se cuida de acuerdo con todos los requisitos de la tecnología agrícola, los bulbos pueden ser medianos o grandes (hasta 200 gramos).
- Nevada. Esta es una variedad de maduración temprana. Se planta mejor en regiones donde el verano es muy corto. Los bulbos son de tamaño mediano, unos 90 gramos.
- Bola de nieve. Tiene un período de maduración medio. Los bulbos son grandes y pesan 160 gramos. También es necesario recordar: este variedad de cebolla no almacenado por más de 3 meses.
- Libra esterlina. Resistentes a las enfermedades. Almacenado durante unos 4 meses. Se caracteriza por un sabor dulce. Los bulbos pesan unos 120 gramos.
Cualidades distintivas de las cebollas blancas de otras.
La variedad blanca tiene una forma hermosa. A diferencia del amarillo y el morado regulares, es más difícil de almacenar, pero los bulbos son más grandes.
Se diferencian en sabor y aroma, no tienen un amargor fuerte.
Hace deliciosas ensaladas y sopa de cebolla francesa. Popular en España, Estados Unidos y Francia.
Se le llama blanco por el color de la cáscara, algo que recuerda al papiro no escrito. En cuanto al contenido de diversas sustancias, en comparación con las variedades amarilla y violeta, también existen diferencias significativas. Una verdura blanca contiene grandes cantidades de sales de hierro, así como vitaminas y minerales, aceites esenciales y azúcar.
Propiedades valiosas
Como todos los demás tipos, las cebollas blancas para ensalada se consideran un producto saludable. Contiene fitoncidas, que tienen un efecto perjudicial sobre determinadas bacterias y hongos.
El jugo de cebolla tiene propiedades medicinales y se usa en el tratamiento y prevención de resfriados. Puede usarse como terapia complementaria para la estomatitis y la angina de pecho. En el período otoño-primavera, como medida preventiva, se recomienda inhalar el olor a cebolla, previamente rallada o cortada en un plato.
Es necesario incluir esta verdura en la dieta diaria como fuente de ácido ascórbico. Sus propiedades beneficiosas se conservan tanto frescas como hervidas.
Contraindicaciones de uso
Los beneficios de las cebollas blancas son innegables, pero también pueden ser perjudiciales. Las cebollas blancas frescas no se recomiendan para niños menores de un año y medio. Tienen una membrana mucosa de la boca muy delicada, por lo que pueden provocar quemaduras. En forma hervida, se recomienda agregar a los purés de verduras, sopas a partir de 1 año.
La verdura es tolerada por todas las personas, especialmente si ha sido tratada térmicamente. Básicamente, el consumo fresco es una contraindicación.
Los médicos no lo recomiendan en los siguientes casos:
- insomnio;
- dolores de cabeza
- hipertensión;
- flatulencia frecuente;
- sobrepeso, ya que la verdura blanca mejora el apetito y estimula la producción de jugo gástrico.
¿Cuándo sacar las cebollas de las camas?
Es muy importante determinar con precisión el tiempo de cosecha de la cebolla blanca, de lo contrario no será posible almacenarla durante mucho tiempo. Si no madura, entonces su cuello será jugoso y grueso, y el bulbo estará mal cubierto de escamas. Después de un tiempo, estas cebollas comenzarán a pudrirse.
Si no lo quita durante mucho tiempo, las escamas volarán, crecerán raíces adicionales, los bulbos comenzarán a agrietarse y se producirá la pérdida de propiedades útiles.
Para cosechar cebollas blancas, los siguientes son los síntomas principales:
- detener el crecimiento de nuevas plumas;
- amarillez de la parte principal de las hojas y comienzo del secado;
- si la mayoría de las plumas mueren;
- las escamas son blancas;
- el cuello de la cebolla se ablanda ligeramente.
Varios factores afectan el tiempo de maduración de las cebollas, estos incluyen:
- región de cultivo;
- clima;
- la tierra;
- características de la especie.
Básicamente, la temporada de crecimiento de las cebollas es de 2 a 3 meses. La mayoría de las variedades ya se pueden cosechar a mediados de julio, mientras que las tardías maduran a principios de agosto. Si el verano es seco y caluroso, la cebolla madurará mucho más rápido. El clima lluvioso y fresco ralentiza la preparación para la cosecha de este cultivo de hortalizas. La fecha límite para la recolección es el 20 de agosto, ya que se advierte que entonces comienzan las lluvias.
Puede ceñirse al calendario lunar, que indica el momento de la cosecha. Si la cebolla no se cosecha antes de las lluvias, perderá su vida útil, puede verse afectada por la pudrición y otras enfermedades.
Lo mejor es comenzar a observar las manifestaciones externas de la maduración de la cultura después de mediados de julio. Si bien es un clima seco y soleado, es necesario recolectarlo a tiempo.
¿Cómo cosechar y almacenar cultivos correctamente?
Es mejor quitar las cebollas maduras del jardín en un día seco y soleado. Necesitarás una pala para trabajar: no puedes sacar el arco por las plumas. Se recomienda cavar ligeramente en el suelo cerca de los bulbos, luego sacar suavemente, sacudiendo el resto de la tierra con las manos. Si el cuello de una verdura está jugoso, significa que no está maduro, es mejor no almacenar tales bulbos, sino dejarlos a un lado para llevarlos inmediatamente a la cocina.
Después de desenterrar las cebollas, deben colocarse directamente con plumas para secarlas en la misma cama en el suelo o cartón. Es deseable que la cálida luz del sol caiga sobre él. Por la noche, se recomienda limpiarlo en un lugar seco o cubrirlo con papel de aluminio para que las bombillas no se mojen con el rocío de la mañana. Secar dependiendo del clima - de 7 a 10 días.
Si la cebolla cruje, se vuelve suave y resbaladiza, puede meter fácilmente la mano en ella; esto significa que ya está bien seca.
Ahora debes cortar las hojas de los bulbos con unas tijeras, dejando unos 5-6 cm del cuello.
por cebolla de almacenamiento se coloca mejor en un lugar seco a temperatura ambiente. Puedes colocarlo en redes, cajas de madera, cajas de cartón, bolsas de tela o medias de nailon. No puedes cortar las hojas, sino tejer una trenza en forma de trenza. Cuelga los bultos en la cocina. De esta forma, la verdura se conserva bien.
Si tuvo que desenterrar una verdura en un clima lluvioso, no queda nada más que cómo procesarla correctamente.
Esto requiere:
- cortar inmediatamente las plumas, retrocediendo 5 cm desde el cuello;
- retire con cuidado las raíces;
- pelar las escamas;
- Extienda en un lugar seco, una cebolla a la vez para que se seque durante 2-3 semanas.
Si la habitación estaba seca y bien ventilada, las cebollas se pueden conservar y las cáscaras volverán a crecer.
¿Cómo acelerar la maduración del cultivo?
A menudo, para tener tiempo de cavar las cebollas antes de que comiencen las lluvias, es necesario estimular el proceso de maduración. Hay varias formas de hacer esto, pero lo principal es limitar la dieta del cultivo de raíces.
Si las cabezas están profundamente en el suelo y son difíciles de ver, se recomienda barrer ligeramente el suelo de su superficie para que queden expuestas y reciban suficiente calor solar.
El riego debe detenerse 2-3 semanas antes de la cosecha, incluso si el clima es seco. Si comienza a llover en este momento, es mejor cubrir el arco con plástico. Puede levantar las bombillas con una horquilla.
Se recomienda insertar una pala debajo de la cebolla y cortar las raíces a una profundidad de 5 cm.
No se recomienda cortar la parte superior, ya que los bulbos están privados de nutrientes de la parte superior. Cuando estén maduros, deben pasar de verde a cebolla.
Cada tipo de cebolla tiene su propio sabor y aroma. Para los amantes del sabor dulce, el blanco es adecuado. Es recomendable usarlo a diario, agregándolo a varios platos como fuente útil de vitaminas y microelementos.
