¿Cómo cultivar y almacenar cebollas de Crimea y Yalta en el carril central?
Las cebollas en nuestro país se cultivan en todas partes. En diferentes regiones, ciertas variedades son populares y difieren en las condiciones de cultivo y el sabor. La cebolla de Crimea carece de amargura desagradable, que a la mayoría de nosotros no nos gusta tanto. No es difícil cultivar esta planta, pero cómo almacenar la cebolla Yalta para que no se deteriore es una cuestión que requiere estudio.
Características de la variedad
Yalta, o como también se le llama el arco de Crimea, fue traído a la península por viajeros en el siglo XIX. Este es un representante sorprendente de la especie plana Mader, conocida en todo el mundo. Es muy adecuado para su uso en ensaladas frescas ya que no tiene amargor. La descripción de la variedad sugiere que hay poco aceite esencial en la composición, por lo que las membranas mucosas humanas no se irritan durante el procesamiento. Es interesante que tales propiedades se conserven solo en plantas que crecieron en la costa sur de la península de Crimea.
Un rasgo característico de la cebolla Yalta es un color rosa o morado de escamas protectoras. Pero las escamas gruesas y jugosas tienen un color blanco tradicional, en casos raros: rosa pálido. En una bombilla no puede haber más de 7 escamas jugosas, cuyo grosor es de aproximadamente 7 milímetros. La forma de la cabeza es aplanada, redonda.
La cebolla Yalta tiene un largo período de maduración. La temporada de crecimiento de esta variedad es de 140 a 150 días desde el momento de la emergencia. Es adecuado para el cultivo en el carril central, pero las condiciones climáticas cambiantes implicarán un cambio en el sabor.
Características distintivas
Los criadores han hecho un gran trabajo y han desarrollado nuevas variedades que se parecen a la cebolla Yalta. Esto es utilizado por vendedores sin escrúpulos que pasan bombillas similares a Crimea. Naturalmente, se ven privados de todas las propiedades de su eminente hermano. Para no adquirir una falsificación, debe conocer las principales características distintivas que posee la cebolla Yalta:
- la cantidad de copos jugosos en el corte no debe ser más de 7 piezas;
- la cebolla real de Yalta carece de un olor característico;
- esta variedad no causa lagrimeo y no irrita la membrana mucosa, es cómodo trabajar con ella;
- cuando se extrae una muestra de sabor, no se siente amargura ni pungencia;
- las cabezas maduran en julio;
- el período de almacenamiento de la cosecha recolectada no supera los 5 meses.
Teniendo en cuenta este último hecho, podemos decir con seguridad que ya no es posible comprar cebollas Yalta en primavera o principios de verano, simplemente no durará hasta ese momento.
Características crecientes
Las cebollas Yalta se cultivan en plántulas incluso en la península. En el carril del medio, hacen lo mismo. Se obtienen buenas cabezas completas de alta calidad en 3-4 meses.Para cultivar plántulas, necesitará cajas comunes diseñadas para este propósito. Se vierte una capa de tierra fértil en ellos y se inicia la preparación de semillas.
Las fechas de siembra suelen ser a mediados de febrero. Para acelerar el proceso de germinación, las semillas de la cebolla Yalta se remojan durante 2 días en agua. Además, se secan para facilitar la siembra. Los jardineros experimentados esperan el momento en que algunas de las semillas eclosionan y solo entonces comienzan a sembrarlas.
Las ranuras se hacen en el suelo con una profundidad de 1 centímetro. Se deja una distancia de 5 centímetros entre ellos. Las semillas se esparcen a una distancia de 1 centímetro entre sí. El riego de la cebolla Yalta se realiza con una botella rociadora. De lo contrario, puede lavar los cultivos. La caja se coloca en una habitación cálida con buena iluminación.
Tan pronto como comienzan a aparecer los brotes de la cebolla Yalta, la temperatura se mantiene a +16 ° C durante el día y no superior a +10 ° C por la noche.
Para cultivar la cebolla de Crimea en forma de plántula, el suelo no debe secarse demasiado. El riego se detiene exactamente una semana antes de sumergirse en campo abierto. Durante este tiempo, las plántulas se endurecen. Durante el día, las cajas se sacan a la calle. Si no hay amenaza de heladas nocturnas, puede dejar las plantas durante la noche.
Durante el período de crecimiento de la masa verde, la cebolla Yalta requiere un gran suministro de nutrientes. Una vez cada 2 semanas, la fertilización se realiza con fertilizantes minerales complejos. El buceo en campo abierto se lleva a cabo solo cuando ya hay 3 plumas en una planta joven y su altura es de 20 centímetros. Como regla general, esto toma 2 meses a partir de la fecha de siembra de las semillas.
Características del cuidado al aire libre
Para el cultivo exitoso de plántulas de cebolla Yalta, su trasplante se lleva a cabo en un día nublado y fresco. En este caso, las plantas están menos enfermas y son mejor aceptadas. Para trasplantar bulbos jóvenes, es necesario cortar filas en un lecho previamente preparado y fertilizado en el otoño. La distancia entre ellos se mantiene al menos 25 centímetros.
Las cebollas Yalta se plantan a 10 centímetros de distancia. La profundidad se elige igual a la que crecieron en la caja. De acuerdo con este esquema, se pueden plantar hasta 45 plántulas de cebolla Yalta en 1 metro cuadrado. El riego debe realizarse con una regadera equipada con un aerosol. Esto se hace con regularidad hasta que las plantas echen raíces. Una semana después, se realiza la primera alimentación con fertilizantes orgánicos (solución de gordolobo o excrementos de pollo).
En el proceso de crecimiento, las cebollas Yalta se alimentan cada década con fertilizantes de potasio y fósforo. Continúan haciendo esto hasta finales de julio. En el camino, el suelo se afloja y se eliminan las malas hierbas. Tan pronto como las puntas se pongan amarillas y caigan al suelo, y los cuellos bulbosos se ablanden, es hora de cosechar.
Cosecha y almacenamiento
Los bulbos que se han cultivado en una parcela de tierra deben conservarse adecuadamente. La recolección comienza más tarde que otras variedades y cae en agosto o principios de septiembre. La cebolla Yalta madura en este momento y alcanza la etapa de madurez técnica. Es imposible retrasar el momento de la cosecha, porque debido a las lluvias otoñales, puede pudrirse.
Para evitar problemas durante el almacenamiento, intentan cosechar cebollas Yalta en tiempo seco, cuando la temperatura aún no ha bajado de + 10– + 15 ° С. En la habitación donde se almacenará el cultivo, se considera una humedad del aire ideal del 50%. Está permitido almacenar cebollas en un apartamento si la temperatura no es demasiado alta.
Una vez que se retiran los bulbos del jardín, se secan bien y luego comienzan a tejer trenzas. Las cebollas de Yalta se tejen juntas usando sus propias tapas. Se conocen muchas tecnologías de tejido, a cuál dar preferencia es cuestión de su gusto.Para que las cabezas no se toquen, se suspenden del techo en el sótano y se dejan para su almacenamiento.
Incluso si se crearon las condiciones ideales y se seleccionó cuidadosamente el local, su cosecha no durará más de 5 meses, por lo tanto, durante este tiempo debe intentar realizarlo.
Entre las variedades de ensalada, la cebolla Yalta, cuyo cultivo generalizado está ganando impulso, es el líder. Se distingue por su excelente sabor y carece de grandes inconvenientes. Solo muchas personas notaron que comprar plántulas en Crimea durante sus vacaciones y luego cultivarlas en su dacha resulta ser un producto no tan sabroso. La razón es que la cebolla de Crimea, cuyo cultivo ha comenzado a practicarse recientemente en el carril central, tiende a cambiar de características según el lugar de crecimiento. Y no lo hace para mejor. Por lo tanto, no debe quejarse y buscar las razones de sus fallas, son genéticamente inherentes a la planta. Las cebollas reales de Yalta solo se pueden cultivar en la costa sur de Crimea.
Por cierto, la cultura del jardín tiene solo una relación indirecta con el nombre de la ciudad de Yalta. De hecho, no fue criado en este lugar y casi nadie se dedica a la agricultura en la ciudad turística. Lo más probable es que los viajeros compraran cebollas en las cercanías de Yalta durante sus vacaciones, de ahí el nombre.
Las características de otras variedades de cebollas que se cultivaron en la zona y se exportaron a otras regiones para su cultivo no cambian tan drásticamente. Pero a los agricultores de Crimea les gusta: un tipo de seguro contra las falsificaciones. Si una persona quiere disfrutar de un producto saludable y sabroso en su mesa sin derramar lágrimas de cocodrilo, sin duda les comprará productos.
La pequeña vida útil hizo que la gente pensara en cómo conservar las cebollas Yalta por más tiempo que el período prescrito para poder cocinar sus obras maestras culinarias. Fue entonces cuando apareció la idea de su conservación y decapado. Por supuesto, esta ya no es una cebolla fresca, sin embargo, si se prepara adecuadamente, no pierde sus propiedades y se puede utilizar para preparar una variedad de platos.
