TOP 10 recetas para preparar espacios en blanco de menta y bálsamo de limón para el invierno
Recientemente, los bebedores de té han comenzado a descubrir las bebidas a base de hierbas. No contienen conservantes, colorantes y tienen un efecto fortalecedor general sobre el cuerpo. El más popular es la recolección de menta y melisa para el invierno.
La menta tiene propiedades sedantes, antiespasmódicas, vasodilatadoras, analgésicas y antiinflamatorias. Melissa tiene un efecto bactericida y diurético. El té elaborado a partir de estos componentes no solo conquista con su aroma, sino que también le permite fortalecer el cuerpo en la fría temporada de invierno.
Secretos de la cosecha de menta y bálsamo de limón para el invierno.
Puede cosechar una planta entera, pero muchas amas de casa prefieren secar las hojas. Melissa tiene un ligero aroma a limón, tonifica, normaliza el tracto digestivo. La menta ayuda a conciliar el sueño más rápido, relaja el sistema nervioso y alivia la sobreexcitación. Las plantas secas, frescas y congeladas se utilizan para hacer té de menta.
Es importante no utilizar césped de zonas industriales, cerca de autopistas. La mejor opción es la menta casera en el jardín. No se recomienda usar bolsas de plástico para el almacenamiento, esto está plagado de pérdida de aroma y saturación.
Características de la elección de los ingredientes.
La recolección de hierbas se lleva a cabo en julio-agosto, este es el momento de la floración. En este momento, el follaje, los brotes y las flores acumulan aceites esenciales y otros componentes útiles. Las plantas de 2-3 años se consideran de alta calidad. La recolección se realiza temprano en la mañana o después del atardecer. Es imposible arrancar la menta de raíz, se recomienda cortar el 70% del tallo, el brote inferior aún puede crecer.
Las mejores formas de cosechar
El material recogido se puede preparar de diversas formas en casa. La menta con bálsamo de limón se usa no solo para hacer té. Hay una variedad de recetas con menta: salsas, jaleas, jugos, infusiones, licores. Se agregan ingredientes adicionales para variar.
Secar menta y bálsamo de limón
El proceso de secado tiene lugar en 3 métodos:
- En condiciones exteriores, las materias primas se colocan sobre una toalla, madera contrachapada o cartón. Para protegerse del polvo y los insectos, la menta y el toronjil se cubren con una gasa.
- En condiciones de interior, un alféizar de ventana sería una excelente opción. En este caso, deberá mezclar periódicamente las hierbas para un secado completo.
- Racimos: así es como se seca toda la planta, junto con las hojas y el tallo. La menta con bálsamo de limón se recoge en racimos, se ata y se cuelga verticalmente.
El paquete de hierbas debe ser pequeño, de lo contrario, los tallos internos no se secarán y comenzarán a pudrirse.
Cómo congelar menta
Cuando la menta se almacena en una bolsa de plástico, las ramitas comienzan a ponerse negras. Dichas materias primas no son adecuadas para un almacenamiento posterior, se desechan. Es recomendable congelar la menta inmediatamente después de la compra. Primero, la hierba se lava y se seca sobre una toalla de papel.
La congelación se realiza de tres formas:
- En cajas o bolsas. Para este método, las hojas se cortan, se colocan cuidadosamente sin apisonar. Dicho blanco se almacena de seis meses a 9 meses a -17-18 acerca deDE.
- En película de celofán. Extienda las hojas de menta sobre una superficie de polietileno, dóblelas bien. Conservar en el congelador durante 8 a 9 meses.
- En moldes de hielo. Este método permitirá que la menta retenga completamente sus valiosas propiedades, es ideal para bebidas. Las hojas se colocan en un recipiente, se llenan con agua filtrada y se colocan en el congelador.
Con todos los métodos de congelación, las plantas se descongelan rápidamente, no pierden sus cualidades beneficiosas y conservan su apariencia original.
Azúcar de menta fresca fragante
Los postres, pasteles, cócteles están decorados con azúcar de menta. Para cocinar, necesitará 1 manojo de menta y bálsamo de limón, un vaso de azúcar. Las hierbas se lavan, los tallos se separan y se secan. Mezclar el azúcar con la menta en una licuadora, es importante no convertir la mezcla en papilla, los cristales de azúcar deben permanecer intactos.
Para el almacenamiento a largo plazo, la masa se extiende en una bandeja para hornear, se seca en el horno durante media hora. El producto terminado se vierte en un recipiente.
Jarabe de menta
El almíbar es ideal para cócteles y bebidas. Se vierte agua (200 g), azúcar (200 g) en una cacerola pequeña de esmalte, se lleva a ebullición y se hierve durante 7-10 minutos hasta que el jarabe espese. Se agrega menta picada al líquido, se retira del fuego, se insiste durante 40-50 minutos. A continuación, la mezcla se vuelve a hervir añadiendo ácido cítrico. El jarabe se filtra, se vierte en un recipiente esterilizado y se tapa con corcho.
Deliciosa gelatina
Para gelatina inusual, necesita abastecerse de:
- gelatina (10 g);
- menta (1 manojo);
- azúcar (1 vaso);
- agua (1 vaso).
La planta se sumerge en agua caliente durante media hora. La gelatina se vierte 2 cucharadas. l. agua, deja que se hinche, luego prende fuego. Después de disolver la gelatina, agregue la menta, hierva durante 10 minutos. El líquido caliente se vierte en un molde, se espera que se enfríe y se coloca en el refrigerador.
Jugo de menta
El jugo se elabora con tallos y hojas de menta recién cosechadas. Para cocinar, necesita los siguientes componentes:
- gachas de menta 200 g;
- agua 1 vaso;
- azúcar 100-150 g;
- jugo de limón, ralladura.
Las plantas lavadas se pican con un cuchillo o batidora. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola, se colocan en la estufa y se hierven. Retirar del fuego, dejar actuar durante 60 minutos y volver a hervir. El líquido caliente se vierte en botellas esterilizadas y se sella. La vida útil es de 9 a 10 meses.
Salsa de menta
Para crear una salsa, necesita abastecerse de:
- miel 3 cdas. l.;
- menta fresca 50 g;
- medio limón
- agua 100 ml;
- salsa de soja 1 cda. l.
Lavar el limón, cortar en cuadritos, quitarle la ralladura, ponerlo en un cazo. Hervir el agua por separado, verter el limón, dejar actuar durante 30 minutos. Luego vierta la salsa de soja, la miel derretida, hierva. La masa enfriada debe filtrarse, agregar menta picada, dejar infundir.
Melissa para el té
Una bebida caliente con toronjil se puede consumir a cualquier hora del día en cualquier cantidad. Para el té necesitarás:
- 1-1.5 cucharadas l. bálsamo de limón seco;
- 1 litro de agua hirviendo;
- 2 cucharaditas miel.
Melissa se vierte con agua hirviendo, se insiste, se pone miel. Después de agitar bien, la bebida está lista para beber.
Vinagre con toronjil
Puede preparar vinagre inusual usando los siguientes ingredientes:
- hojas de bálsamo de limón fresco 50-60 g;
- vinagre de vino 500 ml.
Las hojas lavadas se mezclan con vinagre de vino, se tapan, se infunden durante 14 días, agitando periódicamente el recipiente.Una vez que la solución se ha vuelto transparente, se filtra y se vierte en una botella.
Licor sobre bálsamo de limón
El licor alcohólico con toronjil se prepara con los siguientes componentes:
- bálsamo de limón seco 35-45 g;
- alcohol 90acerca de 1 l;
- azúcar 1 taza;
- agua 200 ml.
La menta se coloca en un recipiente, se vierte con alcohol, se insiste durante 5-7 días a temperatura ambiente. Luego se prepara el almíbar por separado con agua y azúcar. Después de hervir y la disolución completa del azúcar granulada, el líquido se vierte en la tintura. Todo se agita, se filtra y se vierte en una botella.
Reglas y períodos de almacenamiento
Las materias primas secas se almacenan durante no más de 1,5-2 años. Las hierbas se almacenan en frascos de vidrio, bolsas de papel, bolsas de tela, cajas de cartón, recipientes de madera, botellas de vidrio. Está estrictamente prohibido almacenar productos secos en un recipiente de plástico o bolsa de celofán. Esto está plagado de pérdida de olor a menta y deterioro del producto.
