TOP 8 recetas para hacer mermelada de nueces para el invierno
Un manjar exótico hecho de nueces ha ganado gran popularidad debido a su sabor inusual y una serie de propiedades útiles. Hay muchas recetas para hacer mermelada de nueces, lo que le permite satisfacer cualquier deseo de sabor.
Secretos para hacer mermelada de nueces para el invierno.
Para preparar un bocadillo sabroso y saludable, es necesario tener en cuenta los diversos trucos a los que recurren los chefs experimentados. Como regla general, se necesita mucho tiempo para hacer mermelada debido a la necesidad de eliminar el amargor de las nueces.
Sutilezas de la selección de productos.
Para la mermelada, debe seleccionar granos grandes en la etapa de madurez cerosa. Un criterio de selección importante es la ausencia de defectos, incluidas grietas y abolladuras en la carcasa.
A principios de julio, las nueces se forman en el medio, pero la cáscara permanece blanda.
Si la nuez se puede partir fácilmente con un cuchillo o perforar con un palillo, entonces es adecuada para agregar a la mermelada. El medio debe ser firme, pero no gelatinoso.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
La preparación adecuada de los contenedores ayuda a garantizar la seguridad de las piezas de trabajo durante mucho tiempo. Para esterilizar latas en casa, se recomienda seguir las siguientes reglas:
- Los contenedores se lavan minuciosamente y se revisan para detectar astillas y otros defectos. También debe inspeccionar el estado de las cubiertas; si se retuercen, es deseable que se utilicen por primera vez.
- Para la esterilización, los frascos se colocan boca abajo sobre un colador de metal montado en una olla con agua. El agua hervirá y las latas al vapor desde el interior. La esterilización tarda unos 15 minutos, después de lo cual debe colocar los frascos en un paño limpio sin darles la vuelta.
- Un método de esterilización alternativo es asar en el horno. Los recipientes lavados se colocan en el horno y encienden el calentamiento de 160 grados. Debes calentar las latas hasta que estén completamente secas.
- Los tapones de rosca se hierven en agua durante 10-15 minutos justo antes de su uso. Para no quemarse, debe quitar las tapas con pinzas hervidas.
- Usando recipientes con tapas de vidrio y abrazaderas de hierro, puede preparar las tapas junto con los frascos y mantener los sellos en agua hirviendo.
Los beneficios y daños del producto.
Las nueces tienen muchas propiedades beneficiosas, por lo tanto, el consumo de delicias tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo humano. Las principales propiedades beneficiosas incluyen las siguientes:
- Fortalecimiento del sistema inmunológico. El producto contiene partículas de hierro, zinc y cobalto, por lo que los frutos secos compensan la falta de vitaminas, que es especialmente importante en otoño y primavera.
- Prevención de enfermedades cardiovasculares. La presencia de vitaminas A y E en la composición tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de los órganos y limpia los vasos sanguíneos del colesterol y las toxinas.
- Mejora del sistema digestivo. Los granos de nuez contienen una proteína de origen vegetal, que optimiza el funcionamiento de los intestinos y el estómago, y también previene el desarrollo de disbiosis.
Solo puede enfrentar el daño de comer mermelada de nueces si la come demasiado. El producto es alto en calorías, por lo que si es propenso a la obesidad, debe calcular correctamente la cantidad del producto. También debe tener cuidado con las enfermedades inflamatorias crónicas del tracto gastrointestinal.
¿Cómo cocinar mermelada de nueces en casa?
Dependiendo de sus preferencias de sabor, puede elegir una receta adecuada para hacer mermelada. Al experimentar con la adición de varios ingredientes, puede obtener un sabor inusual de la golosina.
Receta clásica de nueces verdes
Se corta la capa superior de la cáscara de nucleolos inmaduros y se llena el ingrediente con agua. Las nueces se remojan durante tres días, cambiando el agua dos veces al día. Luego, las nueces se transfieren a una solución de soda durante 3 horas.
Las nueces remojadas se lavan a fondo y se vuelven a verter con agua durante un día.
El producto preparado se coloca en agua hirviendo y se hierve durante 10 minutos, después de lo cual se vierte con agua fría. La cocción se realiza nuevamente después de 8-10 horas. Al día siguiente, preparan almíbar, le agregan nueces y cocinan de acuerdo con la receta estándar para hacer mermelada, mezclando 2 kg de azúcar y agua.
En armenio
Al preparar mermelada en armenio, primero debe remojar las nueces en agua limpia y luego en una mezcla de líquido y cal apagada. El producto empapado se perfora con un punzón y se hierve durante media hora, primero en agua con alumbre y luego en agua hirviendo simple.
Al cocinar el almíbar, además del ingrediente principal, se agregan especias en el interior, empaquetadas en una bolsa de gasa.
Luego, la mermelada debe cocinarse hasta que esté tierna, primero 4-5 horas a fuego medio y luego, después de enfriar, hasta que el almíbar esté espeso. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico.
En búlgaro
Para hacer mermelada al estilo búlgaro, debes seguir la receta clásica. La diferencia es el uso de clavo y cardamomo como aditivos.
En ucraniano
La receta ucraniana implica el uso de nueces jóvenes. Se vierten en agua con ácido cítrico y luego se hierven en almíbar con la adición de clavo.
Con chocolate
La adición de cacao en polvo le da a la mermelada un sabor a chocolate. Se agrega el cacao 15 minutos antes del final de la cocción, el resto de pasos se realizan según la receta clásica.
Con ácido cítrico
Usando cualquiera de las recetas, se puede agregar ácido cítrico. El ingrediente te permite hacer mermelada con una consistencia más delicada.
Mermelada de nueces sin cal
Se puede utilizar bicarbonato de sodio simple como sustituto de la lima. Esto no cambia el período de remojo.
Receta de grosella espinosa
Para 60 g de nueces, se utilizan 0,4 kg de grosellas. Las nueces se preparan de acuerdo con una receta estándar, y los esquejes y las colas se quitan de las grosellas y se sumergen durante 2-3 minutos en agua hirviendo. La receta adicional es clásica.
Términos y condiciones de almacenamiento
La vida útil promedio de la mermelada es de 1 año. La golosina debe dejarse en el refrigerador o en una habitación oscura y fresca.
