Variedades y tipos de achicoria, su descripción, propiedades útiles y aplicación.
Una planta perenne con una raíz gruesa y carnosa es la achicoria. Este tipo de planta tiene un tallo largo y uniforme, que está cubierto de pelos finos y en él crecen hojas. Durante la floración, se cubre de flores rosas o azuladas, que se agrupan en una especie de pequeñas cajas. Independientemente del tipo de achicoria que tenga la variedad, solo se utilizan semillas y raíces.
Descripción de la planta
La planta se encuentra a menudo en áreas abandonadas, cerca de carreteras, en terrenos baldíos cubiertos de maleza. También crece en muchos países.
De una planta se pueden obtener de 2 a 20 mil semillas. Esta hierba florece durante todo el verano, pero la maduración de las semillas dura hasta mediados de septiembre. Las raíces y semillas se utilizan para el consumo. Después de la cosecha, la cosecha se muele y se usa como aditivo en el café, para preparar una bebida. Esta cita está justificada por el maravilloso olor y el sabor amargo. Están hechos de raíces y decocciones, que tienen propiedades curativas.
¿Cuáles son las variedades de achicoria?
En cuanto a las variedades de achicoria, existen más de 10 variedades, pero solo 2 de ellas son populares.
Eso:
- Variedad de escarola. Este tipo se usa a menudo para preparar una variedad de ensaladas, guarniciones para platos de carne.
- Ordinario. Se utiliza para preparar bebidas que son buenas para la salud.
Para ensaladas, tome solo hojas frescas y no viejas. Es importante agregarlo a la comida. Es especialmente común en los países del Mar Mediterráneo, porque es en ellos donde se observa la principal acumulación de esta planta.
La variedad común se utiliza principalmente en consistencia en polvo. Este tipo de bebida produce una bebida que sabe a café.
¡Importante! La raíz de una variedad común tiene sustancias beneficiosas, por lo que esta hierba se usa a menudo para preparar decocciones medicinales.
Achicoria roja
La achicoria roja tiene hojas rojizas con distintas venas blancas. El sabor de tal representante de la variedad es amargo y picante, pero se suaviza después del tratamiento térmico. Se cree que este tipo es ensalada, y es adecuado para preparar comidas ligeras. Combina con aceite de oliva, frijoles y verduras similares.
Esta planta normaliza el proceso metabólico en el cuerpo y también elimina todas las sustancias tóxicas. También limpia los riñones, mejora la salud en pacientes diabéticos, normaliza la composición de la sangre, despierta el apetito, tiene un efecto positivo sobre la función intestinal y se utiliza como remedio para la acidez de estómago.
Con un uso regular, restaura el tono corporal, alivia la fatiga y la fatiga.
Ensalada Vitluf de achicoria
Whitloof es una variedad de ensalada que a menudo se conoce como achicoria belga. Se cultiva en invernaderos en invierno u otoño. Es en este momento, con la ayuda de la destilación de las raíces, que se obtienen jugosas cabezas de repollo y hojas crujientes. En verano, también se cultiva la planta. Para hacer esto, se planta en las camas.
Antes de usar Vitluf para ensaladas, se remoja en agua salobre, eliminando así el sabor amargo. La característica principal de una variedad tan frondosa es su rendimiento durante todo el período invernal, en un momento en el que hay pocas verduras frescas. La hierba tiene muchas sustancias beneficiosas que tienen propiedades medicinales.
Achicoria escarola
La variedad Endibia pertenece a la familia de las margaritas y se considera un pariente cercano de los dientes de león. Entre la gente, se llama ensalada de achicoria. Tal planta está representada por una cabeza de repollo de color verde claro con presencia de hojas verdes. Las hojas tienen una curvatura peculiar, debido a este criterio, visualmente se asemeja a una ensalada.
La palatabilidad es la misma que la de otras especies, pero no tan popular en comparación con ellas. Se vende en coles densas y verdosas, que tienen hojas lisas y sólidas, y alcanzan los 13 centímetros de largo.
La achicoria crece durante todo el año, se puede consumir tanto cruda como bebidas elaboradas, hacer ensaladas frescas. La planta tiene cualidades beneficiosas y poderes curativos. Quienes no lo han probado al menos una vez han perdido mucho. Después de todo, es fácil cultivarlo incluso en el alféizar de una ventana. Al plantar semillas, recibirá un verdadero tesoro con una gran cantidad de vitaminas.
