Una receta sencilla para preparar grosellas negras para el invierno sin azúcar en su propio jugo.
No todo el mundo ama la mermelada dulce. Muchas personas aprecian el verdadero sabor de las bayas, por lo que intentan conservarlas de tal manera que se complazcan con un postre sabroso y saludable en invierno. Conservar grosellas negras para el invierno en su propio jugo sin azúcar se ha vuelto popular. Este manjar se puede utilizar como plato independiente, así como para preparar diversos pasteles, añadir a cereales o decorar helados.
Las sutilezas de la cocina
Tales preparaciones requieren una preparación cuidadosa de los ingredientes y recipientes para que el plato preparado no se eche a perder en unos pocos días.
La característica principal de cocinar las bayas en su propio jugo es que se cocina de una vez y durante un breve intervalo, después de lo cual se enrolla inmediatamente.
Ingredientes de grosella negra en jugo propio
Cualesquiera que sean las recetas de grosellas, necesitará agua, así como varias especias al gusto (canela, vainilla). Pero para obtener el efecto de las bayas frescas, es mejor prescindir de ellas.
Reglas de selección de productos
Primero, debe elegir las mejores bayas: grandes, firmes, sin daños evidentes. Sin embargo, lo principal es que las bayas son de un rico color oscuro. Esto indica su madurez. Se clasifican descartando ramitas y hojas, se transfieren a un recipiente y se llenan de agua. Todas las pequeñas impurezas subirán a la superficie.
Luego se drena el agua y se vuelven a verter las grosellas. Dicho procesamiento garantiza una limpieza de alta calidad de las bayas antes de enrollar.
Preparando platos
Para preparar el recipiente, debe esterilizarse. Para hacer esto, vierta agua en el recipiente y coloque el frasco con el cuello hacia abajo. Los bancos se procesan durante un período de tiempo diferente:
- medio litro - 20 minutos;
- litro - 25 minutos.
No llene los contenedores inmediatamente después de la esterilización. Las grosellas se vierten en frascos enfriados.
Proceso de cocción para el invierno.
Cocinar grosellas en su propio jugo no lleva mucho tiempo. La secuencia de acciones es la siguiente:
- Las grosellas se vierten en frascos calientes preparados hasta los bordes.
- Cubre el fondo de una olla grande con un paño. Después de eso, se colocan latas con su contenido.
- Se vierte agua en la sartén hasta el cuello de las latas. Cubra con una tapa en la parte superior y deje hervir. Después de hervir, el fuego disminuye. Todo el proceso de esterilización puede tardar entre 15 y 17 minutos.
- Si las grosellas se han hundido mucho, se pueden agregar más bayas a los frascos para mantenerlos llenos. Puede hacer trampa y simplemente combinar el contenido de dos latas en una.
- Los espacios en blanco resultantes se cubren con tapas y se enrollan.Puede comprobar la calidad del giro girándolos hacia un lado. Si el líquido no fluye del cuello, está bien cerrado.
Después de torcer, los frascos deben voltearse y dejarse enfriar durante varias horas. Como receta alternativa, puede usar la opción de conservar las grosellas en jugo preparado con anticipación.
En este caso, los frascos se llenan de grosellas, se llenan de jugo y se colocan en una cacerola con agua fría.
Las bayas se hierven durante 10 minutos, después de lo cual se enrollan con una llave. Los giros terminados se dan la vuelta y se enfrían. Luego, los bancos se envían al almacenamiento.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Guarde los espacios en blanco resultantes solo en un lugar fresco. Un frigorífico se considera la mejor opción. Pero si esto no es posible, puede enviar las latas a una bodega fría. En este caso, la conservación debe comprobarse periódicamente para evitar daños en las cubiertas.
Las bayas preparadas de esta manera se pueden usar en cualquier plato, reemplazando con éxito las grosellas frescas.
