TOP 12 recetas sencillas para preparaciones de invierno sin azúcar para diabéticos

Si el azúcar está prohibido, esto no significa en absoluto que no pueda comer alimentos enlatados. Hay muchas recetas con edulcorantes o sin dulces. Y las preparaciones para el invierno sin azúcar para diabéticos bien pueden ser utilizadas por quienes padecen obesidad y simplemente controlan su peso. ¿Quién dijo que las conservas siempre deberían ser dulces o endulzadas? Hoy en día, existen muchas formas de conservar los alimentos utilizando otros conservantes.

Características de los preparativos para el invierno para diabéticos.

Las verduras y frutas caseras sin azúcar agregada son populares entre los diabéticos. Esta conservación definitivamente no es dañina y existen varios métodos de cocción. Las preparaciones para diabéticos tienen sus propias características y diferentes métodos, nombremos los principales:

1. Congelación. Conserva el máximo de vitaminas y es apto para poner verduras y frutas prácticamente sin restricciones.
2. El secado. Las verduras y las frutas suelen secarse, pero algunas verduras también deben secarse.
3. Conservación sin azúcar en su propio jugo. Una forma sencilla de preparar frutas y bayas mediante una simple esterilización.
4. Cocinar puré de frutas y bayas, verduras sin azúcar con tratamiento térmico.
5. Utilizar en la preparación de edulcorantes.

¿Cómo reemplazar el azúcar?

Los sustitutos del azúcar en realidad son suficientes para evitar que la vida de un diabético sea una harina continua con restricciones. Los edulcorantes más comunes son el sorbitol, el xilitol, también existe un espesante para la mermelada diabética "Sladis". Todos ellos permiten realizar preparaciones deliciosas y dulces. Con ellos puedes hacer mermeladas, conservas, compotas.

De particular interés es el sustituto natural de la stevia. También se le llama hierba de miel, si bien no solo es dulce y reemplaza el azúcar prohibido, sino que también es saludable.

Se recomienda su uso en mermeladas incluso para personas sanas y aquellas que quieran adelgazar, porque la stevia no tiene nada de calorías, aunque es 300 veces más dulce que el azúcar. Lo único que debe recordar al usar stevia es que no tiene propiedades caramelizantes. En otras palabras, no da el grosor de la mermelada, será más líquido de lo habitual.

Recetas de conservas sin azúcar

Ahora existen varias recetas para preparar sabrosos e inofensivos espacios en blanco para pacientes diabéticos con y sin sustitutos. Todas las recetas implican un procesamiento de contenedores de alta calidad: esterilización de tapas y latas.

Pepinos y tomates en escabeche con stevia

En un frasco, puede encurtir tomates y pepinos simultáneamente, esto es sabroso y conveniente. También es importante que no haya ácido acético en esta pieza de trabajo.

Para la conservación, puede usar extracto de stevia, pero es más conveniente usar tabletas farmacéuticas listas para usar con esta planta.

Ingredientes:

• pepinos frescos;
• tomates frescos
• verduras: eneldo, perejil, puede agregar estragón, otras verduras si lo desea;
• unos dientes de ajo;
• hojas de grosella;
• para la preparación de la marinada por 1 litro de agua 1 cucharada. l. sal, la misma cantidad de jugo de limón y 3 tabletas de stevia.

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Proceso de trabajo:

1. El consumo de verduras depende de la cantidad de latas. Normalmente, un frasco de 3 litros puede contener 1,5 kg de verduras, aunque la densidad de empaque puede variar.
2. Ponga hojas de grosella, verduras en un frasco, no olvide las ramitas de hierbas y ajo.
3. Vierta con la marinada hirviendo y deje que el contenido del frasco se caliente durante 10 minutos.
4. Escurre la marinada e inmediatamente vuelve a hervir. Vierta en el frasco y enrolle inmediatamente. Tal conservación se almacena en un frigorífico o bodega.

Compota de fresa

La compota de fresa se prepara con stevia. Esto es lo que necesita para un frasco de un litro:

• Fresa;
• jarabe de stevia (preparado de antemano a razón de 50 g de infusión de hierbas por 0,25 l de agua).

Nosotros hacemos esto:

1. Coloque las bayas lavadas y secas en un frasco de un litro hasta el borde.
2. Prepara un almíbar combinando la infusión de stevia con agua. Viértelo en un frasco y esterilícelo durante un cuarto de hora.
3. Enrolle la tapa y déjela enfriar.

Por el mismo principio, puede preparar compotas con otras bayas y frutas. Por ejemplo, con albaricoques (se toma infusión de stevia 30 g), con peras y cerezas (15 g), con manzanas y ciruelas (20 g).

Postre "Fruta en su propio jugo"

Un producto vitamínico muy útil, que se prepara mediante el método tradicional de esterilización en un frasco con la adición de bayas. El único inconveniente de tal giro es que las bayas, al esterilizarse, pierden su apariencia y color originales.

Necesitará:

• manzanas
• albaricoques
• Cereza,
• frambuesa,
• ciruelas.

La esencia de la preparación es la siguiente:

1. Ponga unas bayas y frutas picadas en un frasco y salpique un poco con agua hervida. Colocar en una olla con agua caliente, colocando un paño debajo del frasco.
2. A medida que se calienta, la fruta o las bayas se hundirán, debe agregar otras nuevas hasta que el frasco esté lleno hasta el borde.
3. Esterilice el frasco durante un cuarto de hora, luego retírelo con cuidado sin abrirlo y enróllelo.

Mermelada de grosella negra y manzana

La preparación es completamente sin azúcar, y para aquellos para quienes no está contraindicada, puede agregarla a la mermelada preparada después.

Necesario:

• 0,5 kg de grosella, pelada de ramitas;
• un par de manzanas grandes;
• 1 vaso de jugo de manzana o grosella;
• para aromatizar una ramita de menta.

Todo está preparado de forma sencilla:

1. Pele las manzanas de las vainas de semillas, también puede quitar la piel, pero es mejor dejarla: contiene pectina, que contribuye al espesamiento del producto.
2. Pon las manzanas en una cacerola, vierte el jugo y déjalo hervir.
3. Después de hervir las manzanas durante 10 minutos, poner la baya y dejar que vuelva a hervir a fuego lento durante un cuarto de hora más.
4. Ponga ramitas de menta en una cacerola y manténgalas ahí durante cinco minutos. Retire la menta.
5. Vierta la mermelada en frascos preparados y cubra con tapas. Para estar seguro, transfiéralos a un baño de agua débil durante cinco minutos. Giro.

Receta popular con viburnum

La forma popular más sencilla de cosechar viburnum sin azúcar para el invierno es el método de esterilización. Esto se hace así:

1. Coloca las bayas liberadas de los pinceles en frascos de vidrio limpios.
2. Agite bien el frasco para apisonar el viburnum.
3. Ponemos en esterilización a fuego lento.
4. Las bayas en sí son lo suficientemente jugosas como para dar jugo cuando se calientan. Poco a poco se asentarán en él, y luego se deben agregar nuevos. Un frasco completamente lleno debe cerrarse con tapas, pero no torcerse y mantenerse en el baño durante una hora. Después de eso, puede sellar y almacenar en cualquier habitación fresca.

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Mermelada sin azúcares ni edulcorantes añadidos

Cualquier mermelada se puede cocinar sin azúcar. Es solo que el papel de un espesante aquí no será la caramelización del azúcar, sino la simple evaporación del líquido, es decir, el espesamiento del jugo. Y así es como funciona en la práctica:

1. Tomamos cualquier baya o fruta. Que sea, por ejemplo, ciruelas.
2. Coloque las ciruelas cortadas por la mitad y sin hueso en una cacerola antiadherente. Cubrimos con una tapa y encendemos la calefacción mínima.
3. Tan pronto como se acabe el jugo, abra la tapa y hierva la fruta. Para espesar la mermelada sin azúcar utilizamos el método de ebullición múltiple. Se enfriará, nuevamente en el fuego, hervir y apagar nuevamente. Entonces, hasta que la masa se espese y comience a alejarse de las paredes de la sartén.
4. ¿Está hecho? Luego lo metemos en los bancos y lo enrollamos.

mermelada de cereza

Al preparar esta mermelada se utiliza cualquier sustituto, en este caso se da el consumo del edulcorante esteviazida. Necesario:

• 600 g de cerezas (incluso puedes usar cerezas congeladas, no hay diferencia);
• 15 g de pectina;
• 1-2 cucharadas de edulcorante (para aquellos a los que les gustan los dulces, tomen dos, generalmente uno es suficiente);
• un poco de agua.

Cocinando:

1. Pon las cerezas en un cazo y agrega un poco, literalmente un cuarto de vaso, de agua, para que no se queme enseguida hasta que dé su jugo.
2. Cuando aparezca el jugo de cereza, ponga el edulcorante y cocine por cinco minutos.
3. Espolvorea con pectina. Es mejor ir agregando la pectina poco a poco, removiendo la masa para que no se formen grumos.
4. Hervimos solo un poco, de lo contrario la pectina perderá su propiedad de unión.
5. Cerramos las latas y guardamos en el frigorífico.

Mermelada de albaricoque sin azúcar con manzanas y peras

Para que la preparación sea sabrosa y dulce, tome frutas maduras muy dulces. El número es arbitrario. Es necesario moler en un procesador de alimentos y cocinar muy lentamente la masa hasta que esté tierna, revolviendo constantemente para que no se queme. En total, mantenga el fuego no más de 5 minutos, y luego coloque en frascos y enrolle.

Mermelada de fresa sin azúcar con miel

Cocinando:

• 1 kg de fresas, peladas de sépalos;
• 1 kg de miel líquida.

Cocinando:

1. Coloca las fresas en una cacerola, vierte miel sobre ellas y ponlas a fuego lento.
2. Mientras hierve, apáguelo y espere hasta que se enfríe.
3. Llevar a ebullición nuevamente y solo luego poner en frascos y sellar.

Mermelada de mandarina

Preparamos mermelada de mandarina con fructosa. Nosotros tomamos:

• 2 kg de fruta;
• 200 ml de agua;
• 500 g de fructosa.

Proceso:

1. Lo más largo aquí es limpiar las rodajas de mandarina de las venas y fibras conectivas. Vierta la pulpa pelada con agua, cocine por 40 minutos y bata con una licuadora hasta que quede suave.
2. Vierta fructosa.
3. Hervir hasta lograr el espesor deseado.
4. Transfiera a contenedores de almacenamiento, cierre.

Mermelada de albaricoque sin azúcar en su propio jugo

1. Pelar un kilogramo de albaricoques, quitar las semillas, dividir en mitades.
2. Golpea con una licuadora hasta que quede suave.
3. Ponga a fuego mínimo y hierva durante cinco minutos.
4. Poner mermelada caliente en frascos, cerrar, enrollar.

Frambuesas en su propio jugo

1. Disponer las frambuesas más puras y maduras en frascos pequeños y poner en una cacerola al baño maría. ¡No olvides poner una servilleta debajo!
2. Enciende, espera a que hierva.
3. Mientras hierve el agua, agregue las frambuesas, que se asentarán durante el proceso de cocción.
4. Hervir todo junto durante 10 minutos al baño María y, después de sacar las latas, girar.