TOP 7 mejores recetas de caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno
Cada familia tiene su propia forma única de hacer un juego de squash. El blanco de nutrientes se puede combinar con una gran cantidad de componentes. El caviar se puede comprar en la tienda, pero el caviar casero es más beneficioso. Las recetas de caviar de calabaza de invierno con pasta de tomate lo ayudarán a preparar un bocadillo dietético y sabroso que complementará bien cualquier plato.
Características de la cosecha de caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno.
En lugar de tomates, se agrega pasta de tomate o salsa al juego de calabaza. No es necesario pelar los calabacines tiernos y sin semillas. También se recomienda cocinar el caviar en platos de aluminio o hierro fundido, de esta manera el producto no se quemará. Agregar especias y condimentos calientes no será superfluo..
Cómo elegir y preparar los ingredientes principales.
Es mejor dar preferencia a las frutas con piel fina, sin daños mecánicos. Además, para cocinar, debe tomar verduras ya maduras, ya que durante la cocción emitirán menos jugo y la conservación final resultará más espesa. El pre-calabacín debe pelarse y quitarse las semillas.
Preparación de contenedores
Los recipientes para enlatar deben estar debidamente preparados. Los bancos deben lavarse a fondo con una solución de soda y secarse. Luego, eligen cualquier método conveniente de esterilización: en el microondas (para recipientes pequeños), en un horno caliente o pasteurización en un baño de agua.
Recetas de cocina
Se utiliza una amplia variedad de ingredientes para preparar el caviar de calabaza.
La mejor forma de cosechar a través de una picadora de carne.
Una forma sencilla pero deliciosa de preparar verduras para el invierno. Que necesitas:
- calabacín - 5 kilogramos;
- cebollas - 500 gramos;
- zanahorias - 1 kilogramo;
- aceite - 200 mililitros;
- salsa de tomate - 250 mililitros;
- sal al gusto.
Preparación: picar la fruta a través de una picadora de carne, freír la cebolla y picarla también. Mezclar en un recipiente hondo, agregar la salsa, el aceite y la sal. Cocer a fuego lento, hervir y dejar reposar durante 20 minutos. Transfiera a recipientes estériles.
Una receta sencilla con mayonesa
Esta receta se puede utilizar para cocinar caviar tierno y aromático. Que necesitas:
- calabacín - 3 kilogramos;
- cebollas - 500 gramos;
- salsa - 150 gramos;
- mayonesa - 200 gramos;
- aceite - 8 cucharas grandes;
- vinagre - 2 cucharadas grandes;
- sal y azúcar granulada - 1 cucharada.
Pasar las verduras por una picadora de carne y poner a fuego lento.Cocine a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo constantemente. Agregue aceite, salsa, especias y mayonesa. Cocine a fuego lento durante otra media hora, cinco minutos antes de verter el vinagre. Vierta en recipientes esterilizados.
Opción de pimiento morrón
El pimiento dulce alegrará el sabor de la cosecha de invierno. Que necesitas:
- calabacín - 2 kilogramos;
- bombillas - 4 piezas;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta - 400 gramos;
- salsa de tomate - 3 cucharadas grandes;
- azúcar granulada - 40 gramos;
- vinagre - 25 mililitros;
- aceite - 0,2 litros.
Pase las verduras por una picadora de carne y fría las cebollas y zanahorias picadas en una sartén hasta que estén doradas. Combine la mezcla, vierta la pasta, el aceite, la sal y el azúcar. Apaga dos horas. Vierta el vinagre y coloque el caviar en frascos.
No tostar
Este método ayuda a reducir significativamente el tiempo de conservación de las verduras. Que necesitas:
- calabacín - 800 gramos;
- azúcar granulada - una cuchara grande;
- pasta - 50 gramos;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - una pieza;
- aceite - 0,5 litros;
- vinagre - cuchara.
Coloque los ingredientes picados en una cacerola, agregue aceite y cocine a fuego lento durante tres horas. Agregue el azúcar granulada, el vinagre y la pasta diez minutos hasta que estén tiernos. Vierta la mezcla caliente en recipientes estériles.
Receta de horno
Las verduras al horno son aún más jugosas. Que necesitas:
- calabacín - 5 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- pimienta - 4 piezas;
- pasta - 3 cucharas grandes;
- sal y pimienta - opcional.
Cómo cocinar: coloque las frutas peladas en una manga para asar, ate por un lado, vierta el aceite y la salsa de tomate. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ata la manga por completo y haz un par de agujeros para el vapor. Precaliente el horno a 180 grados y hornee por una hora. Tritura las verduras con una licuadora y colócalas en frascos.
Opción sin esterilización
El caviar de verduras se puede preparar sin esterilización. Que llevar:
- salsa de tomate - 400 gramos;
- zanahorias - 2 kilogramos;
- calabacín - 3 kilogramos;
- cebollas - 5 piezas;
- ajo - 10 dientes;
- pimiento dulce - 500 gramos;
- vinagre - una cucharada;
- azúcar y sal al gusto.
Todos los componentes deben picarse con un procesador de alimentos y enviarse a la sartén. Luego agregue la pasta, vierta el aceite y cocine a fuego lento la mezcla durante tres horas, revolviendo constantemente. Cinco minutos antes de estar listo para salar, agregar vinagre, azúcar y colocar en recipientes.
Caviar de calabacín con pasta de tomate, "como en una tienda", según GOST
Esta receta ha sido probada por el tiempo y conocida por casi todas las amas de casa. Que necesitas:
- calabacín - 5 piezas;
- salsa de tomate - 10 cucharadas grandes;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- azúcar - 20 gramos;
- aceite - ½ taza;
- pimienta de Jamaica - 3 guisantes.
- vinagre - 2 cucharadas.
Cómo cocinar: sofreír el ingrediente principal, picar los tomates, las cebollas y rallar las zanahorias. Añadir a la sartén y freír también.
- Moler las verduras con una batidora, poner la mezcla al fuego y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Sal y azucar.
- Agregue la pasta de tomate, el vinagre y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Divida la mezcla caliente en frascos.
Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento para espacios en blanco
En un recipiente cerrado, el caviar de calabaza se almacenará durante un año. Si se ha realizado la esterilización, las latas se pueden almacenar a temperaturas de hasta 20 grados.
De lo contrario, la temperatura máxima es de 10 grados. Es mejor almacenar en el frigorífico o en el sótano.
