La receta para preparar calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.
Para preparar calabacines con pasta de tomate para el invierno, hay que retocar un poco. Conservados de esta manera, sirven como un refrigerio independiente para cualquier guarnición, y el jugo de tomate se puede usar para rellenar platos de carne. Se sirven entre semana y en mesas festivas. Es una verdura bastante común y cada región tiene su propio método de recolección popular.
Calabacín con condimento picante en tomate
El sabor picante de un bocadillo de este tipo no dejará indiferentes a los invitados y hogares. La acritud de los condimentos no interrumpe el sabor de los calabacines, pero le da originalidad.
Composición:
- 3 kg de calabacín joven;
- 100 g de dientes de ajo;
- paquete de condimentos para zanahorias coreanas;
- 9% de vinagre - 150 g;
- 1 cucharada. l. sal de mesa;
- 200 g de azúcar granulada;
- 1 cucharada. aceite magro (es mejor usar refinado);
- 500 g de pasta de tomate;
- verduras al gusto.
Orden de cocción: calabacín, en el que aún no se han formado semillas densas, cortado en rodajas pequeñas. No es necesario quitar la piel superior; se ablandará durante el proceso de cocción y no creará sensaciones desagradables durante el uso.
Coloque el calabacín en un recipiente grande, agregue los ingredientes de la receta (condimento, azúcar, pasta de tomate, vinagre, sal y aceite) y colóquelo en el fuego. Después de hervir, reduzca el fuego. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora. Luego agregue las hierbas preparadas y el ajo allí. Cocine por unos 20 minutos más y podrá retirar la sartén del fuego.
Después de esparcir el contenido en frascos preesterilizados, enrolle bien las tapas y déjelo enfriar. Luego, la ensalada se coloca en una sala de almacenamiento fresca. Cuando se sirven calabacines desde arriba, se riegan con pasta de tomate enlatada o también se usa salsa de tomate preparada.
Al comprar pasta de tomate, se recomienda prestar atención a su grosor. Una masa más gruesa se considera la mejor opción para enlatar calabacines.
Calabacín enlatado con salsa de tomate
Mientras que las hierbas y el ajo agregan sabor a este cultivo de jardín en recetas convencionales, la salsa de tomate común agrega originalidad a esta receta. Puede encurtir con un producto disponible comercialmente, pero el hecho en casa no contiene ingredientes químicos que afecten negativamente al cuerpo.
Es más recomendable agregar los caseros. Puede agregarle cualquier conjunto de verduras y frutas, lo que realzará y hará que el sabor del calabacín sea más original.
Conservando según esta receta, puedes experimentar con los ingredientes añadidos durante la preparación del snack (limón, pimiento picante o jengibre).
Lista de ingredientes:
- calabacín - 2,5 kg;
- 50 g de vinagre de mesa;
- 0.5 tazas de salsa de tomate;
- granos de pimienta negra - 12 piezas.;
- agua potable purificada - 1,5 l;
- azúcar granulada - 250 g.
Corta las verduras lavadas en círculos de igual grosor. Si el calabacín es bastante grande, córtelo y luego córtelo en semicírculos. El pequeño grosor de las verduras preparadas asegurará que estén uniforme y suficientemente saturadas de salmuera cuando se bloqueen.
Esta cantidad de ingredientes requerirá de 6 a 7 latas de medio litro. Eche 2 pimientos negros en cada uno y ponga el calabacín. La marinada se prepara de esta manera: los ingredientes cristalinos (azúcar y sal) se disuelven en agua tibia, luego se agrega ketchup y se lleva a ebullición.
Luego, la composición se deja enfriar un poco y se agrega vinagre según la receta. El adobo se vierte en frascos.
El siguiente paso para cocinar calabacines para el invierno con pasta de tomate y ajo es la esterilización. En una cacerola ancha, cubra el fondo con una toalla y coloque frascos llenos cubiertos con tapas. Luego, la olla se llena con agua caliente y se hierve. Después de 15 minutos, las latas se pueden quitar y sellar. Sin esterilización, fermentarán durante el almacenamiento y romperán la tapa. Después de enfriar a temperatura ambiente, la pieza de trabajo se almacena.
Este "guiso" enlatado va bien con platos calientes, cereales o patatas cocidas de cualquier forma. A los niños les encanta comer calabacín marinado con tostadas.
Calabacín dulce con pasta de tomate
Esta receta sabe a postre de piña. Agregue pimienta (dulce o picante) si lo desea. Puedes hacer calabacines con zanahorias.
Composición:
- agua potable - 0,5 l;
- 0.5 tazas de pasta de tomate;
- calabacín - 2-3 kg;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- 200 g de azúcar granulada;
- 7 dientes de ajo;
- aceite vegetal refinado - 60 ml.
- 2 cucharadas. l. sal de roca.
Hay varias formas de esterilizar frascos lavados: al vapor sobre una olla de agua hirviendo, en el horno o en el microondas. El último método es el más popular en la actualidad. Con este procedimiento, la temperatura en la cocina no sube, como ocurre con las otras dos variaciones.
Retire las colas de calabacín lavado de la madurez de la leche. Córtelos para formar anillos y luego córtelos en 4 piezas. Pelar los dientes de ajo de la piel dura y picar finamente con un cuchillo. Combine estos dos ingredientes en un recipiente grande. Luego vierta agua y agregue la pasta de tomate, la sal y el azúcar (según la receta). Después de hervir durante media hora, agregue todo el vinagre y, después de otros 5 minutos, vierta el contenido de la sartén en frascos y conserve.
Aperitivo de calabacín enlatado con tomate y ajo
Esta receta es para 2,5 - 3 kg de calabacines. Para cocinar calabacines con pasta de tomate y ajo para el invierno, necesitará:
- frasco de medio litro de tomate;
- aceite vegetal - 200 ml;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- azúcar - 200 g;
- 1 cabeza de ajo;
- 20 uds. granos de pimienta;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- Hoja de laurel.
Es mejor usar calabacín joven, pero si tiene que enrollar frutas demasiado maduras, se pelan y se quitan las semillas, y luego se cortan en rodajas. Rallar el ajo en un rallador mediano o presionar con un ajo.
Vierta la pasta de tomate en un recipiente o cacerola de aluminio con fondo grueso y comience a calentar a fuego lento. Cuando la pasta hierva, agregue sal, pimienta negra, lavrushka, vinagre, azúcar granulada y aceite vegetal.
Espere hasta que el contenido vuelva a hervir y agregue el calabacín picado. Después de hervir durante media hora, el calabacín se sumergirá en líquido. Ahora es el momento de transferir el calabacín marinado a frascos esterilizados y enrollar.
Calabacín con pimiento y cebolla
Estos calabacines enlatados en pasta de tomate saben a lecho habitual. En lugar de trozos de pimienta, contiene calabacín y la pimienta se usa en la preparación de la salsa.
Es mejor usar frascos de 500 a 800 gramos para tal conservación.Este volumen es suficiente para una familia de 3 personas.
Ingredientes para ensaladas
- 2 kg de calabacín;
- 100 g de aceite vegetal;
- 1 vaina de pimiento picante;
- pasta de tomate - 300 g;
- 0,3 kg de cebollas;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- 0,5 kg de pimiento (siempre rojo);
- 1 cucharadita sal;
- laurel y clavel.
Asegúrese de quitar la capa superior del calabacín. Esto debe hacerse incluso si la calabaza es muy joven. De esta forma podrás conseguir la delicada textura de las verduras enlatadas. Después de eso, limpiamos las semillas con una cuchara, pero este es el caso si el calabacín está maduro y las semillas se han endurecido.
Entonces deberías empezar a hacer la salsa. Para esto, el pimiento se limpia de particiones internas y semillas y se corta en trozos grandes. La cebolla y el ajo pelados se colocan en una licuadora junto con los pimientos morrones y picantes. Batir hasta que quede suave.
En la estufa, caliente una cacerola grande (4 litros) de agua con sal hasta que hierva. Cortar el calabacín en trozos grandes y dejar hervir a fuego lento en salmuera durante 2 minutos. Retirar con una espumadera y poner en frascos esterilizados.
Sal de acuerdo con la receta, azúcar, clavo y hojas de laurel se vierten en la masa de verduras de una licuadora. Poner el recipiente con la salsa al fuego y hervir durante 5 minutos. Vierta el calabacín casi hasta arriba con la salsa hirviendo y cubra con las tapas.
Se coloca una toalla de algodón gruesa en un recipiente grande en el que se realizará la esterilización. Debe haber espacio libre entre los bancos. Vierta agua caliente y hierva.
El proceso de esterilización dura entre 15 y 20 minutos, dependiendo de su tamaño. Luego se enroscan las tapas, se dan la vuelta a las latas y se reservan para enfriar. La conservación enfriada se retira para su almacenamiento.
Para darle más dureza al aperitivo, agregue un poco de vinagre (alrededor de 2 - 3 cucharaditas) a la licuadora donde se baten las verduras, y luego agregue la misma cantidad de azúcar para igualar el sabor.
Calabacín frito en salsa de tomate
Esta receta atraerá a los amantes del calabacín frito.
Ingredientes:
- calabacín - 4 piezas.;
- 3 dientes de ajo;
- 4 cucharadas l. pasta de tomate;
- 1 cucharadita sal y azucar;
- 4 cucharadas l. vinagre;
- 2 cucharadas. agua.
Cortar los calabacines lavados en mitades. Diluir la pasta con agua, hervir y agregar los ingredientes para la marinada: vinagre, azúcar y sal. Esteriliza los frascos en el microondas (solo déjalos allí durante 1,5 minutos). Freír los calabacines en aceite de girasol e inmediatamente después de la sartén poner en un frasco esterilizado, espolvorear con ajo finamente picado y verter sobre la salsa hirviendo.
Después de eso, los frascos se colocan nuevamente en el microondas para su esterilización. Es necesario configurar la potencia máxima durante 1 minuto, luego retirar y enrollar. Guardar en un lugar fresco y seco.
