TOP 11 recetas rápidas de salsa de tomate para el invierno te lamerás los dedos
Kétchup de tomate casero para el invierno: ¡solo lame tus dedos! Los expertos culinarios ofrecen una amplia variedad de métodos para preparar salsa de tomate, que implica una combinación de varios productos. Para que el ketchup conserve su sabor y aroma durante mucho tiempo, es necesario seguir estrictamente la receta y la tecnología de preparación.
Características de cocinar salsa de tomate para el invierno.
La salsa de tomate está hecha solo de vegetales carnosos y jugosos. También se agregan otros componentes para realzar el sabor. Para obtener una estructura homogénea y suave, la mezcla triturada y cocida se debe pasar por un colador.
Preparación de los ingredientes principales
Para una preparación sabrosa, solo se seleccionan ingredientes maduros y frescos. Antes de enlatar los tomates, quítelos. Para que la piel se pele fácilmente, las verduras deben sumergirse en agua hirviendo durante unos minutos.
¿Cómo preparar un recipiente?
Los recipientes deben lavarse a fondo con una solución de soda y luego esterilizarse. Para ello, se coloca el recipiente de vidrio en una cacerola profunda con agua hirviendo durante unos minutos.
Los frascos pequeños se colocan en el microondas.
Métodos de cocina
Puedes hacer una deliciosa salsa de tomate con tus propias manos en casa. Las mejores recetas para preparar el espacio en blanco ayudarán con esto.
Una receta simple de salsa de tomate sin vinagre en una olla de cocción lenta.
La receta clásica de salsa de tomate casera siempre incluye vinagre, pero puedes hacer la salsa sin él. Que necesitas:
- tomates - 2 kilogramos;
- pimienta - 500 gramos;
- cebollas - 4 piezas;
- azúcar - 200 gramos;
- sal - 2 cucharadas;
- aceite - 150 mililitros.
Cómo cocinar:
- Moler tomates, cebollas y pimientos de cualquier forma (licuadora, picadora de carne o rallador).
- Agregue azúcar y mantequilla al puré. Sal.
- Mezclar todos los ingredientes, verter en el bol multicocina y activar el modo "Hornear" durante 45 minutos.
- Limpie la mezcla con un colador y devuélvala al multicooker durante una hora.
Vierta en recipientes.
Sin esterilización
La salsa de tomate se puede hacer sin tratar previamente los envases. Para ello, la salsa se prepara según cualquier receta. La mezcla hirviendo se vierte en recipientes de vidrio, se enrolla y luego se envuelve firmemente en una manta tibia para autoesterilización. Después de un día, póngalo en el refrigerador.
De ciruelas
El delicioso ketchup está hecho con ciruelas. Que necesitas:
- tomates - 2 kilogramos;
- ciruelas - 800 gramos;
- cebollas - 250 gramos;
- sal - 2 cucharas grandes;
- lavrushka - 2 piezas;
- vinagre - 2 cucharadas grandes;
- ajo - 100 gramos.
Cómo cocinar:
- Picar tomates, ciruelas y cebollas. Cocine durante una hora y media, revolviendo ocasionalmente.
- Picar el ajo, las hierbas, mezclar con vinagre, sal. Agregue a la mezcla y cocine por otra media hora.
Vierta en recipientes.
De tomate y manzanas
La salsa de tomate con manzanas ácidas es un manjar exquisito. Ingredientes:
- tomates - 3 kilogramos;
- manzanas - 6 piezas;
- cebollas - 250 gramos;
- sal - 2 cucharas grandes;
- azúcar - un vaso;
- vinagre - 50 gramos.
Preparación:
- Cocina los ingredientes picados hasta que la cebolla se ablande.
- Moler todo con una batidora de inmersión, hervir durante 60 minutos. Agregue azúcar, sal y vinagre cinco minutos antes de apagar.
Transfiera a recipientes estériles y almacene.
Con verdes
El perejil, el eneldo y el cilantro le dan un sabor extra a la mezcla de tomate. Primero se muelen tomates, pimientos morrones y cebollas. La masa se hierve durante unas dos horas a fuego medio. Luego agregue hierbas y especias frescas picadas, si lo desea. A continuación, la pieza de trabajo se enrolla en latas.
Con almidón
Se requiere el almidón para espesar la salsa mientras se cocina. El resultado es una salsa de tomate con una estructura gruesa. Que necesitas:
- tomates - 900 gramos;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- azúcar - 2 cucharadas;
- sal - 3 cucharaditas;
- vinagre - 50 mililitros;
- almidón - 3 cucharaditas.
Cocinando:
- Muele los tomates y las cebollas. Agregue vinagre y ajo rallado a la mezcla. Sal y azucar.
- Hervir la mezcla durante 20 minutos, pasar por un colador y llevar a ebullición.
- Vierta el almidón diluido y mezcle bien. Hervir durante cinco minutos.
Vierta en recipientes.
Con albahaca
Para agregar un sabor sofisticado al ketchup, se puede cocinar con especias. Ingredientes:
- tomates - un kilogramo;
- albahaca - un montón;
- azúcar - 2 cucharadas grandes;
- sal - una cucharadita;
- ajo y hierbas al gusto.
Haga una mezcla de tomate y agregue hierbas picadas y ajo. Sal y azucar. Hervir la salsa durante dos horas, pasar por un colador y dejar hervir durante media hora más. Vierta en recipientes.
Con manzanas
La pieza de trabajo se distingue por notas dulces y un aroma inusual. Ingredientes:
- manzanas - una libra;
- tomates - 2,5 kilogramos;
- cebollas - 4 piezas;
- sal - 3 cucharas grandes;
- azúcar - una libra;
- vinagre de sidra de manzana - 30 mililitros.
Preparación: picar verduras, frutas y cebollas. Espolvorear con sal, azúcar. Vierta en un recipiente hondo y hierva hasta que espese. Vierta vinagre diez minutos antes de apagar. Cerrar en contenedores.
Salsa de tomate picante
A los fanáticos de los aperitivos salados les encanta conservar la salsa picante de acuerdo con esta receta. Que necesitas:
- tomates - 700 gramos;
- chile - 4 vainas;
- ajo - 7 dientes;
- sal - 15 gramos;
- azúcar - 60 gramos;
- pimentón - una pizca.
Muele los tomates, los pimientos y el ajo en un procesador de alimentos. Agregue azúcar, pimentón y sal a la mezcla y luego prenda fuego. Hervir el puré (tardará al menos media hora), revolviendo constantemente. Vierta la salsa hirviendo en frascos.
Con mostaza
Si prepara salsa de tomate con mostaza, el aroma de las especias será aún más pronunciado. Que necesitas:
- tomates - 2,5 kilogramos;
- mostaza - 1 cuchara grande;
- azúcar - 3 cucharadas grandes;
- clavel - capullo;
- vinagre - cuchara.
Preparación: torcer los tomates, colocar en una cacerola y hervir durante dos horas. Limpiar con un colador, sal, azúcar y agregar mostaza. Hervir durante una hora más. Diez minutos antes de que esté listo para verter en vinagre, agregue los clavos. Enrolle en contenedores.
Kétchup con sabor a cola
La salsa de tomate con un sabor inusual se puede encontrar en los estantes de las tiendas. Para enrollar una salsa de este tipo en casa, deberá usar cualquier receta y agregar unas gotas de un sabor especial a la conservación.
Cómo almacenar la salsa correctamente
El ketchup que se ha sometido al tratamiento térmico necesario no se deteriorará durante el invierno. Guarde la salsa en un lugar fresco, como un sótano, un sótano o un refrigerador.La pieza de trabajo se puede almacenar a temperatura ambiente, pero la vida útil se reduce.
