Una receta paso a paso para cocinar pepinos con una vela para el invierno.
Casi todas las familias se preparan para el invierno todos los años. Por lo general, se trata de conservar y salar verduras, enrollar bayas para mermelada y mucho más. Cosechar pepinos con vela para el invierno es una forma de conservación original, sencilla y rápida, ayuda a conservar todos los beneficios y frescura de las verduras, pero también tiene desventajas. El producto terminado es adecuado para ensaladas, varios bocadillos.
Contenido
Características de cosechar pepinos con vela para el invierno.
Inmediatamente antes de la cosecha, debe estudiar algunas de las características inherentes a este método. Estos incluyen la correcta selección de verduras.
Los pepinos deben ser:
- Fresco. Al comprar pepinos, preste atención a todo el lote, en lugar de elegir uno a la vez. Por lo tanto, si las copias individuales no son la primera actualización, el resto pronto se marchitará y deteriorará.
- Antes de poner los pepinos en el frasco, nunca deben enjuagarse. Si se lava la capa exterior, comenzará el proceso de descomposición, ninguna pieza funcionará. Los pepinos deben estar secos y limpios. Es mejor simplemente limpiarlos con un trapo.
- Los pepinos deben permanecer intactos. Es importante ver no el lote como un todo, sino cada pepino por separado. Tal meticulosidad es necesaria, en caso de daño a un pepino, el resto pronto se deteriorará.
Si la elección es entre variedades de invernadero y de suelo, se debe preferir esta última. Los pepinos de invernadero tienen una capa superior delgada que se despega fácilmente, las verduras comienzan a deteriorarse.
Ventajas y desventajas del método.
Este método de recolección de pepinos tiene sus ventajas y desventajas.
Los beneficios incluyen:
- sabor inalterado y conservación casi completa del valor nutricional;
- los pepinos permanecen frescos, debido al hecho de que no hay tratamiento térmico;
- la vida útil de dichos pepinos es larga, alrededor de 3-4 meses;
- no requiere mucho tiempo y dinero.
Hay muchas menos desventajas:
- en caso de una selección desatendida de pepinos y una muestra estropeada que ingresa al frasco, todas las verduras se echarán a perder;
- cuando la luz golpea los frascos, los pepinos también se deterioran.
Especificidad de la selección y preparación de productos.
Antes de cosechar pepinos, deben seleccionarse y prepararse correctamente. Si usa pepinos de su propio jardín, es mejor recogerlos por la mañana o por la noche, y no en el pico de actividad solar. Después de la cosecha, coloque las verduras a la sombra. Durante la fructificación activa, se cosechan cada 2 días y, a veces, diariamente.
Es importante evitar que los pepinos maduren demasiado y florezcan de color amarillo.Es mejor cosechar pepinos recién cosechados, si permanecen a temperatura ambiente durante incluso 2 días, su frescura y apariencia saludable desaparecerán, la vida útil se reducirá significativamente.
Preparar pepinos para colocarlos en frascos es un asunto sencillo. Simplemente se clasifican, se separan los frutos del tamaño deseado y se eliminan los ejemplares dañados o deformados.
La forma de los pepinos también es importante, es deseable que sean casi iguales.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores
Es fácil preparar recipientes para cosechar pepinos con una vela. Los bancos se desinfectan, preferiblemente se calientan en un baño de agua. Para hacer esto, vierta 1 cm de agua en una cacerola, coloque una rejilla de madera en el fondo, coloque un frasco sobre esta rejilla. El agua se lleva a ebullición y se mantiene en un frasco durante otros 10 minutos.
Después de este procedimiento, el recipiente se vuelve adecuado para cosechar pepinos.
¿Cómo cerrar pepinos con una vela?
El proceso de adquisición en sí es el siguiente:
- Se seleccionan pepinos de aproximadamente el mismo tamaño.
- Los pepinos limpios y secos seleccionados se colocan en un frasco preesterilizado. No llene por completo, debe dejar un lugar para la vela.
- Se instala una vela en la parte superior y se enciende.
- La lata se cierra después de que el aire se haya liberado por completo, la vela se apaga.
Cómo y cuánta preservación se almacena
Los pepinos enlatados en un frasco con una vela se almacenan durante 3-4 meses. Debido a que se crea un cierto vacío en el frasco, las verduras se mantienen frescas y conservan todo su valor nutricional.
Para aumentar la vida útil de conservación, los frascos se colocan en habitaciones frescas y secas, donde el calor no penetrará.
Lugares donde no debe almacenar alimentos enlatados: la cocina, habitaciones con mucha calefacción, lugares cerca de los calentadores. De lo contrario, las latas se calientan y explotan. Si esto no sucede, entonces la condición de las verduras no será la mejor, lo más probable es que se ablanden y se vuelvan flácidas e insípidas.
