12 mejores recetas de pimiento picante paso a paso para el invierno

Las amas de casa cariñosas ofrecen muchas recetas probadas de pimientos picantes para el invierno. La composición puede contener otros componentes que le darán al plato un sabor inusual y agradable. Un paso importante es la selección de productos y la preparación de envases. Para obtener un sabor armonioso, se deben observar las proporciones indicadas en las instrucciones. Si todo se hizo correctamente, la conservación se almacenará durante mucho tiempo.

Principios del envasado de pimientos picantes para el invierno.

El enlatado de pimientos picantes atraerá a los amantes de los platos picantes. Para preparar un delicioso aperitivo, debe elegir una receta adecuada, productos de calidad y preparar recipientes para almacenar el plato terminado.

Los pimientos se cocinan enteros o se cortan en trozos. Esto no cambia el sabor. Si limpia el interior de los pimientos de semillas y particiones, entonces el sabor del bocadillo será menos picante.

El proceso de enlatado le permite conservar las propiedades beneficiosas de una verdura caliente y su color durante mucho tiempo, mientras que la pungencia no disminuye en absoluto. Lo principal es seguir las recomendaciones.

Antes de comenzar a trabajar, las verduras seleccionadas se lavan y secan a fondo. Algunas recetas implican freír o guisar el producto.

Tipos de productos

La capsaicina, sustancia especial, confiere la acritud del cultivo vegetal. El nivel de picor depende de la cantidad de este componente en el pimiento. Este componente está ausente en los pimientos morrones comunes. La más picante es la pimienta Dragon's Breath.

Se distinguen los siguientes tipos de pimiento picante:

• Los pimientos picantes chinos tienen un sabor picante pronunciado;
• el grupo habanero se distingue por un sabor ardiente, la variedad se usa para preparar platillos mexicanos;
• el grupo Trinidad se caracteriza por un sabor fuerte con notas afrutadas;
• la variedad jalapeño se distingue por un sabor moderadamente picante, también hay notas de especias y acidez;
• los pimientos de cayena tienen un sabor picante y picante;
• los chiles tienen un sabor picante.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Para su conservación, elija verduras que sean lisas, con una superficie plana, sin daños ni signos de descomposición. Un hermoso plato resultará cuando combine pimientos verdes y rojos.

Si tiene la intención de conservar las verduras como un todo, es mejor seleccionar muestras del mismo tamaño.

Está permitido cocinar verduras para el invierno cortándolas en aros, medias anillas, rayas o simplemente en pequeños trozos de forma arbitraria.

Preparación de recipientes para conservación

Para enlatar la vaina en llamas, elija recipientes pequeños; es suficiente esparcir el plato en frascos de un litro. El contenedor debe tener una superficie plana, sin astillas ni daños.

Los bancos se lavan a fondo. Es recomendable usar refrescos. Después de eso, deben esterilizarse sobre el vapor de agua hirviendo.

Cómo enrollar pimientos para el invierno.

Para enrollar un bocadillo picante para un almacenamiento a largo plazo, debe preparar no solo los productos, sino también elegir una receta adecuada.

Pimiento picante en escabeche clásico

Para preparar el plato, deberá preparar los siguientes ingredientes:

• vainas punzantes;
• sal y azúcar 40 g cada uno;
• vinagre 30 ml;
• especias (ajo, grosellas y hojas de cereza, eneldo, rábano picante o clavo).

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Hacer pimientos es fácil:

• la conservación comienza con la preparación de la marinada: la sal, el azúcar se disuelven en agua y se llevan a ebullición;
• pimientos, especias se colocan en un recipiente;
• las verduras se vierten con la marinada preparada durante 6 minutos;
• vierta el líquido en una cacerola, vuelva a hervir y viértalo en frascos (el procedimiento se repite dos veces);
• después de la última vez que se vierte la marinada, vierta vinagre;
• en la última etapa, queda cerrar herméticamente las latas.

Otra receta con pimiento

Para centrifugar el plato, prepare los siguientes productos:

• vainas en llamas - 1,1 kg;
• ajo - 40 g;
• granos de pimienta;
• hojas de rábano picante;
• clavos de olor;
• sal y azúcar - 47 g cada uno;
• vinagre - 15 ml.

Cocinar no es difícil:

• los pimientos se colocan en un recipiente mezclado con hierbas y especias;
• vierta agua hirviendo sobre el contenido durante 12 minutos;
• escurra el agua y prepare una marinada: disuelva la sal y el azúcar;
• las verduras se vierten con adobo listo para usar;
• el líquido se drena nuevamente, se lleva a ebullición y se vierte en los frascos;
• agregue vinagre a cada recipiente.

Con aceite y vinagre

Un aperitivo picante será una gran adición a la mesa festiva. Esta receta asume los siguientes ingredientes:

• pimientos - 1,6 kg;
• ajo - 70 g;
• vinagre de vino - 550 ml;
• aceite vegetal - 260 ml;
• perejil - un manojo;
• azúcar - 90 g;
• apio - 145 g;
• especias y sal al gusto.

La pieza de trabajo está terminada, observando la siguiente secuencia de acciones:

• para la salmuera, disuelva la sal, el vinagre, el azúcar, el aceite en agua y hierva;
• las vainas calientes se sumergen en la marinada y se cuecen durante 6 minutos;
• todos los demás componentes se cortan;
• todos los productos se colocan en un recipiente y se vierten con adobo;
• un día después, escurrir la marinada, llevar a ebullición y volver a verter en las verduras;
• solo después de eso comienzan a torcer las latas.

Opción de quemar con miel

Sin duda recordará el sabor de la pimienta enlatada con la adición de miel. Necesitará los siguientes productos:

• chile - 1,8 kg;
• vinagre - 400 ml;
• azúcar y miel - 20 g cada uno;
• sal - 60 g.

El trabajo consta de varias etapas simples:

• disuelva la sal, el azúcar, la miel, el vinagre en agua y después de hervir durante otros 2,5 minutos;
• las verduras picantes se colocan en recipientes;
• las verduras se vierten con adobo caliente.

Pimientos picantes rellenos

Para un refrigerio relleno, debe elegir muestras grandes y redondeadas. Para preparar un plato, además de quemar las verduras en sí, necesitará otros componentes:

• vinagre de vino - 900 ml;
• atún enlatado - 3 piezas;
• aceitunas - 1 lata;
• ajo - 1 cabeza pequeña;
• aceite vegetal;
• albahaca.

La cocción incluye los siguientes pasos:

• los pimientos se limpian de semillas y particiones;
• el vinagre se lleva a ebullición;
• las verduras se sumergen en vinagre durante 4 minutos;
• mezcle alimentos enlatados y aceitunas picadas;
• la mezcla resultante se coloca firmemente dentro de los pimientos;
• Las verduras rellenas se colocan en recipientes, se añaden ajo, albahaca y se vierte aceite.

Chile en armenio

Para preparar un refrigerio, necesitará los siguientes ingredientes:

• chile - 900 g;
• sal - 45 g;
• ajo - 1 cabeza;
• vinagre - 70 ml;
• verdor.

Las instrucciones paso a paso lo ayudarán a realizar todos los pasos correctamente:

• las verduras se colocan en una bandeja para hornear y se envían a un horno precalentado a 160 grados durante 17 minutos;
• picar finamente el ajo y picar las hierbas;
• agregue sal, vinagre al agua y hierva;
• los pimientos, el ajo y las hierbas se colocan en un recipiente;
• el contenido de los frascos se vierte con adobo.

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Receta con tomate

Saldrá delicioso si enlatas el pimiento junto con los tomates. Se requieren los siguientes productos:

• tomates - 55 g;
• Pimienta búlgara - 180 g;
• chile - 70 g;
• ajo - 110 g;
• sal - 25 g;
• azúcar - 45 g;
• vinagre - 6 ml.

Todas las verduras deben picarse con una licuadora. Luego agregue sal, azúcar y vinagre. Revuelva todo bien y vierta la mezcla en los frascos.

Pimientos picantes enteros en frascos

Para enrollar el plato, necesitará los siguientes componentes:

• pimientos picantes - 900 g;
• vinagre - 220 ml;
• aceite vegetal - 160 ml;
• ajo - 45 g;
• sal - 35 g;
• azúcar - 110 g;
• lavrushka - 4 piezas;
• granos de pimienta.

Tan pronto como todos los productos estén preparados, comienzan a cocinarse:

• hierva agua con azúcar, sal, especias, vinagre y aceite;
• blanquear las verduras en una marinada hirviendo durante 4 minutos;
• las especias de la marinada se ponen en cada frasco, las propias vainas;
• vierta la marinada caliente y enrolle los frascos.

Pimiento picante en escabeche

Ingredientes requeridos:

• vainas de pimiento;
• agua;
• sal.

Preparar el plato es sencillo:

• pinchar la pimienta con un tenedor;
• vierta agua y sal;
• el recipiente se tapa con una tapa y se deja bajo el peso durante 6 días;
• cuando la pimienta se ablanda, se coloca en frascos;
• vierta la salmuera en la que se infundió la verdura y cierre los recipientes con tapas.

Sin esterilización

Para la preparación, deberá preparar los siguientes ingredientes:

• pimiento picante - 350 g;
• azúcar - 50 g;
• sal - 10 g;
• vinagre - 55 ml;
• cualquier especia, por ejemplo, albahaca, granos de pimienta, hojas de cereza, rábano picante, eneldo.

Cocinar no llevará mucho tiempo:

• agregue azúcar, sal, vinagre al agua y hierva;
• las especias y las vainas picantes se colocan en recipientes preparados;
• el contenido de las latas se vierte con agua hirviendo durante 16 minutos;
• solo después de eso se vierte la marinada.

Pimiento picante salado

Para este plato, es mejor cocinar vainas de diferentes colores. Necesitará los siguientes componentes:

• vegetales calientes - 900 g;
• sal - 35 g;
• ajo - 40 g;
• verduras (cereza, grosella o hojas de rábano picante, eneldo).

Instrucción paso a paso:

• se agrega sal al agua y se lleva a ebullición;
• parte de las hierbas y el ajo se coloca en el recipiente preparado;
• coloque las vainas;
• nuevamente hay una capa de verduras y ajo;
• queda llenar el contenido con salmuera.

Aperitivo georgiano

Necesitará los siguientes productos:

• pimiento picante - 2,4 kg;
• ajo - 140 g;
• aceite vegetal - 240 ml;
• perejil y apio, un manojo cada uno;
• lavrushka - 4 piezas;
• sal - 70 g;
• azúcar - 60 g;
• vinagre - 450 ml.

El método de cocción es sencillo:

• hierva agua con sal, azúcar, lavrushka, vinagre y aceite;
• las verduras se hierven en una marinada durante 6 minutos;
• las verduras, el ajo se agregan a la marinada enfriada y se llevan a ebullición nuevamente;
• la pimienta se vierte con adobo y se deja bajo opresión durante un día;
• las verduras se transfieren a frascos, se vierten con salmuera y se cubren con tapas.

Cómo y cuánto se puede almacenar

Guarde las verduras calientes enlatadas en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación. De esta forma, la merienda se puede almacenar durante dos años. Después de abrir, los frascos de pimientos se guardan en el refrigerador por no más de tres semanas.