9 mejores recetas para cocinar tomates con arroz para el invierno
Los tomates enlatados caseros preparados con arroz para el invierno son un plato versátil. Se calientan y se sirven como guarnición, se colocan como ensalada o se llevan a un picnic para usar como plato principal. Una variedad de recetas son simples y no causarán muchos problemas a una anfitriona sin experiencia si estudias todos los matices.
Características de la cosecha de arroz con tomates para el invierno.
Antes de preparar cualquier plato para el invierno, debes seguir una serie de pasos para ayudar a evitar errores y prolongar la vida útil.
Selección y elaboración de productos
Los primeros pasos son preparatorios, pero son los más importantes.
Además de los tomates, se utilizarán otras verduras en las recetas. Pero los requisitos para ellos son los mismos:
- debe seleccionarlos según la temporada;
- no tome en mal estado, inmaduro;
- Inicie el proceso inmediatamente después de la recolección o compra.
Es mejor remojar un poco las verduras en agua para eliminar los nitratos, enjuagar bien y quitar los tallos, colas y parte de la semilla, si es necesario.
Todas las recetas de ensaladas están diseñadas para arroz blanco y no experimente con café u otros exóticos. Tomar un grano largo o corto depende de las preferencias personales, pero el primero es más común en los espacios en blanco. Para que no se deshaga y quede bien saturado de sabor vegetal, se debe enjuagar con abundante agua y dejar en remojo durante un par de horas..
Cómo preparar adecuadamente los contenedores para el inicio del proceso.
Para almacenar ensalada con arroz y tomates, es mejor usar cristalería sin chips. El recipiente debe lavarse con una solución de soda que no deje residuos de jabón. La esterilización de las latas es la única forma de evitar el desarrollo de bacterias en las piezas de trabajo, que provocan el envenenamiento y el deterioro del producto.
Cada anfitriona puede elegir el método adecuado:
- en el horno a 100 °;
- sobre vapor
- a alta potencia en el microondas.
El tiempo de espera depende del volumen de los platos.
Las tapas solo se pueden hervir durante 10 minutos para evitar dañar el sello de goma.
Las mejores recetas
Una selección de ensaladas de tomate y arroz te ayudará a preparar el plato correctamente. Es mejor comenzar a conocer la forma clásica, de la cual surgieron análogos con varios gustos.
Receta sencilla
Para la ensalada, necesitarás productos que se pueden encontrar en cualquier frigorífico a finales de verano. Si están en exceso, entonces vale la pena abastecerse de vitaminas para el invierno y hacer una ensalada con arroz en un tomate.
La composición, que se mantendrá prácticamente sin cambios en otras versiones:
- tomates - 1,5 kg;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- ajo - 4 dientes;
- pimiento dulce - 0,5 kg;
- vinagre - 50 ml;
- arroz - 1 vaso;
- azúcar granulada - 100 g;
- sal - 1 cucharada. l.;
- cebollas - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 250 ml.
Proceso de cocción:
- Vierta el arroz remojado con agua en una proporción de 1: 2, hierva hasta que esté medio cocido. Después de hervir, tardará 10 minutos.
- Corta las verduras preparadas en cualquier forma y mézclalas en un bol grande de esmalte.
- Ponga a fuego medio, lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Reduzca la llama a fuego lento, agregue el arroz y cocine por otros 10 minutos.
Coloca la ensalada caliente en frascos de vidrio y enrolla. Dar la vuelta debajo de las sábanas.
Con setas
En la composición, deberá aumentar la cantidad de pimiento a 1 kg y agregar 0,5 kg de hongos del bosque.
Guía paso por paso:
- Torcer los tomates en una picadora de carne, hervir a fuego lento, para que la consistencia espese un poco. Finalmente, agregue sal y sus especias favoritas.
- Hervir el arroz hasta que esté cocido, freír junto con los champiñones lavados y picados, la cebolla picada.
- Cocine a fuego lento un poco y medio de la pasta de tomate. Con esta composición se pica el pimiento, que se coloca inmediatamente en los frascos.
- Verter sobre el resto de la masa de tomate y esterilizar durante 1 hora.
Corcho y enfriar.
Con frijoles
El arroz necesitará 2 veces menos, debido a la adición de frijoles blancos. Tomar productos en cantidades iguales, hervir en diferentes platos hasta que estén casi cocidos. Y solo entonces agregue a la masa vegetal preparada. En esta receta conviene añadir más ajo y un poco de zanahoria rallada.
Con berenjena
Las berenjenas han sido amadas durante mucho tiempo por las amas de casa y a menudo se usan en preparaciones. En este caso, necesitarán 0,7 kg. Y también, deberá agregar 0.5 kg de zanahorias, que deben cortarse en un rallador grueso.
El tiempo de cocción de la salsa de tomate y verduras aumentará en 10 minutos. De lo contrario, repite todos los pasos descritos en la receta clásica con arroz paso a paso.
Con repollo
La composición principal debe agregarse a 500 g de repollo blanco y zanahorias, así como a ¼ de vaina de pimiento picante. Aumente la cantidad de tomates a 2,5 kg.
Inicie el proceso de cocción hirviendo el jugo de tomate durante 20 minutos. El resto permanece sin cambios.
Con calabacín
En este caso, puede sugerir el uso de una multicocina.
Pasos de cocción:
- Sumerja tomates picados, calabacines, zanahorias y cebollas en una multicocina en la misma proporción, 650 g cada uno.
- Cocine a fuego lento en el modo "Pasta" durante media hora.
- Agrega un vaso de arroz hervido.
- Después de 25 minutos, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. l. azúcar y vinagre, especias al gusto.
Dejar sudar unos minutos, poner inmediatamente en frascos.
"Ardiente"
Para obtener una ensalada picante de tomates y arroz, basta con agregar chiles, pimientos rojos y negros molidos a cualquier receta propuesta, y aumentar la cantidad de ajo.
Para tales aperitivos, la salsa debe prepararse con acidez: vierta más vinagre al final de la cocción. No hay normas claras, es mejor contar con tu gusto.
Con pimentón y apio
En una ensalada de este tipo con arroz y tomates, deberá agregar 3 manojos de cilantro y perejil, tomar 2 veces más pimiento.
Pasos de cocción:
- Sofreír los pimientos con la cebolla.
- Vierta las verduras con tomates picados, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Agregue apio - 3 tallos, pimentón - 20 g, hierbas y otros ingredientes.
Con zanahorias
La ensalada de arroz se parecerá a un aperitivo asiático, que requiere 1,5 kg de zanahorias, picadas en un rallador especial y más por 1 kg de tomates. Compra un condimento coreano picante. Cocine de la forma habitual.
Términos y condiciones de almacenamiento
Después de enfriar, es mejor colocar inmediatamente las latas en el sótano o en el refrigerador. Pueden permanecer hasta 1 año, conservando la frescura y el aroma de las verduras.
Es posible que la ensalada de arroz se eche a perder prematuramente si se infringen las normas alimentarias, si se somete a un tratamiento térmico insuficiente o si se realiza una esterilización deficiente.
