8 mejores recetas de calabacín dulce en escabeche para el invierno
Cuando la temporada de squash está en pleno apogeo, no debes perderte el momento y preparar el máximo de preparativos para el invierno. No debe limitarse solo a recetas clásicas, puede experimentar y cocinar calabacines dulces en escabeche para el invierno.
Características y sabor del plato.
El aperitivo es popular por su sabor dulce equilibrado, que puede complementarse con alimentos ácidos y picantes. El sabor de la pieza de trabajo depende de la receta de la salmuera, que se puede preparar de diferentes maneras y complementar con las especias y hierbas deseadas.
Qué guarniciones se recomiendan servir
El calabacín dulce en escabeche es una excelente alternativa a los pepinos enlatados; el aperitivo se combina con mayor éxito con platos de carne.
Seleccionar y preparar verduras
Al elegir el producto principal, se debe dar preferencia a las muestras sanas sin daños mecánicos. Después de eso, debes limpiar y quitar las semillas, si así lo requiere la receta.
Corta según tus propias preferencias: cuadrados, tiras, barras, círculos.
Cómo hacer marinada para calabaza
El pepinillo de calabacín se puede preparar de varias formas, dos de las cuales son las más populares.
Dulce
Componentes:
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 150 g de vinagre;
- 100 g de aceite vegetal.
Fabricación:
- Combine la mantequilla, la sal y el azúcar en un recipiente aparte y vierta sobre agua caliente. La cantidad de líquido se determina en función del desplazamiento.
- A continuación, disuelva el vinagre en un adobo dulce, mantenga durante un par de minutos y retire.
Dulce y amargo
Ingredientes:
- 3,5 litros de agua;
- 5 cucharadas l. Sáhara;
- 500 g de azúcar;
- 300 ml de vinagre.
Llevar a ebullición el agua, azúcar, sal, agregar vinagre, dejar enfriar.
¡Importante! Los calabacines no se deben verter con adobo hirviendo, ya que perderán su elasticidad y no se crujen..
Recetas e instrucciones paso a paso para cocinar.
Al enlatar calabacines, no debe limitarse a una receta clásica, ya que hay muchas formas de preparar un producto saludable para el invierno.
Agregue la marinada prefabricada a cada receta presentada al gusto.
Versión clásica
Ingredientes:
- 2,5 kg de calabacín;
- verdor;
- pimienta;
- ajo.
Preparación:
- Corta el componente principal en rodajas.
- Coloque las hierbas, los pimientos y el ajo en el fondo de los frascos, llénelos con verduras.
- Vierta la marinada enfriada.
- Esterilizar los frascos, cerrar.
Calabacín dulce en escabeche - método express
Componentes:
- 500 g de fruta;
- eneldo;
- ajo;
- pimienta negra.
Cortar el calabacín en rodajas, poner en un frasco, agregar los ingredientes restantes, verter con salmuera, esterilizar, sellar.
Con zanahorias
Lista de compras:
- 3 calabacines;
- 1 zanahoria
- ajo;
- verdor;
- 1 cebolla
Cortar las verduras, poner en un recipiente, espolvorear con hierbas, verter la marinada, cerrar.
Método sin esterilización
Componentes:
- 500 g de fruta;
- especia;
- verdor.
Corte las verduras, llene un frasco, agregue hierbas y especias picadas, vierta salmuera, corcho.
Verduras aromáticas dulces con mostaza
Componentes:
- 4 kg de calabacín;
- 3 cucharadas l. mostaza;
- eneldo;
- ajo.
Cortar las frutas y ponerlas en un recipiente con el resto de los ingredientes, verter en salmuera y enrollar.
Sin vinagre
Composición:
- 500 g de fruta;
- ácido de limón;
- Rábano picante;
- Hoja de laurel;
- ajo;
- pimienta.
Picar el producto principal, enviar a un frasco, agregar especias y verter en salmuera sin vinagre y cerrar.
Con pimiento
Productos:
- 1 kg de calabacín;
- 2 uds. pimiento morrón
- ajo;
- eneldo;
- perejil.
Picar las verduras, apisonar en un frasco, cubrir con especias, hierbas y salmuera, corcho.
Con calabaza
Composición:
- 500 g de calabacín;
- 500 g de calabaza;
- ½ zanahorias;
- Pimienta picante;
- ajo;
- verdor.
Moler las verduras, enviar todos los ingredientes a un frasco, llenar con salmuera y enrollar.
Condiciones de almacenamiento y duración
Guarde la preparación de verduras en una habitación oscura y seca durante no más de 2 años.