La receta de pepinos en escabeche con grosellas para el invierno sin vinagre.
Los pepinos en escabeche con grosellas son un aperitivo muy interesante y brillante. Allí se suelen añadir bayas maduras y pepinos pequeños. Esta combinación perfecta da un sabor y aroma incomparables. Los pepinos con grosellas son crujientes para el invierno, decorarán cualquier mesa, incluso para unas vacaciones, se pueden comer con cualquier plato.
Los frascos de bocadillos esterilizados se almacenan durante más de un año en un lugar fresco. Las grosellas saladas sorprenderán a muchos invitados. Se ven interesantes y coloridos en el banco. Es muy importante estudiar todos los matices importantes de la preparación de esta salazón para obtener el sabor deseado y el almacenamiento a largo plazo. Si no agrega vinagre a la salazón, con la preparación adecuada, se puede almacenar en el refrigerador durante todo el invierno.
Ingredientes que componen
Los pepinos enlatados con grosellas incluyen los alimentos más simples que se encuentran en el jardín, o se pueden comprar en cualquier tienda. Por lo general, no se agrega vinagre, por lo que el bocadillo se considera fácil y seguro para la digestión.
Para esta receta, se puede tomar:
- Una libra de grosellas, maduras, mejor que rosadas o amarillas;
- 600 gramos de pepinos, pequeños y crujientes;
- 3-4 dientes de ajo;
- Ramitas de eneldo al gusto;
- Sal dos cucharadas;
- Azúcar una cucharada.
También puede usar pepinos grandes, solo entonces es mejor cortarlos en trozos. Esto los saturará más con salmuera. Los pepinillos pequeños no se cortan, solo se cortan los extremos. Será más sabroso tomar pepinos con espinillas. Las grosellas se toman de variedades ligeras, estas bayas dan un aroma delicado a los pepinos. Juntos se ven muy hermosos en un frasco y en un plato.
Si observa estrictamente todas las proporciones, no olvide agregar nada, entonces los pepinos resultarán exactamente del mismo sabor que necesita.
Descripción detallada de la receta
Para poder deleitarse con un pepino fragante en invierno, es importante seguir las reglas de la receta al encurtir, hacer todo en orden. Primero, se lavan todas las verduras, se cortan los extremos de los pepinos. Puedes remojarlos en agua fría durante un par de horas. Clasifican las grosellas, las secan con una toalla.
Los verdes también se lavan. El ajo se pela, se corta en rodajas, se lava y se seca. Las verduras y el ajo se pueden colocar en frascos enteros, pero también se puede cortar finamente. Esto se hace al gusto.
Los bancos generalmente toman bancos de litros para tal receta, se lavan a fondo. Luego deben esterilizarse. Se vierten con agua hirviendo, se mantienen al vapor y luego se secan sobre un paño.
Ponga las hierbas y el ajo en un frasco limpio y seco. Los pepinos también se colocan herméticamente, dejando espacio para las bayas en el frasco. Las grosellas se colocan al final.
Para preparar la marinada, debe verter agua limpia sin escamas en una cacerola, poner sal y azúcar de acuerdo con la receta allí.Remover y luego poner al fuego y hervir. Luego se vierte el contenido de los frascos con esta marinada hasta el cuello. Cierre las tapas y dé la vuelta. Puede hacerlo de otra manera: primero, vierta agua caliente sobre frascos de verduras, insista, y luego escurra y cocine la salmuera.
Cuando los frascos estén fríos, puedes ponerlos en el sótano o en el refrigerador. Por su tamaño, no ocupan mucho espacio, son convenientes para almacenar y comer.
Reglas de cocina
Sin esterilización, el decapado no funcionará, ya que esta es una forma segura de evitar que el contenido del frasco fermente. Hay varias reglas a seguir al cosechar pepinos de grosella espinosa.
- Para no matar todas las propiedades beneficiosas de las hierbas y las bayas, puede dejar que la marinada se enfríe un poco.
- Las verduras se toman solo frescas, saludables, no podridas. Los verdes no deben ser lentos, amarillentos.
- Para el decapado, elija sal de alta calidad. Depende principalmente de esto cuánto se almacenará la pieza de trabajo, si estallará.
- Puede comer un producto en escabeche no antes de tres meses después, solo entonces comienza a madurar en un frasco.
- Los secretos del sabor correcto se guardan en la marinada, si agrega la proporción correcta de todos los productos allí, el aperitivo resultará muy sabroso.
- Los pepinos siempre se empapan antes de estar listos.
Se eligen cubiertas de hojalata, es mejor comprar nuevas cada vez para espacios en blanco nuevos. Las latas están firmadas con la fecha y el nombre de la merienda. Este snack se guarda en un lugar frío.
Reseñas de los que cocinan
Vlada: He estado enlatando grosellas con pepinos durante varios años seguidos. Este aperitivo tiene un sabor excelente, agridulce, tiene un aroma delicado. Esterilizo los frascos, agrego una tableta de aspirina, para que se puedan guardar por más de un año en el refrigerador. Las bayas y el ácido son de gran beneficio para el cuerpo durante la estación fría. Y la presencia de un regusto resonante crujiente, dulzón y picante siempre sugiere que los pepinos encurtidos se cocinan correctamente.
Todos pueden dominar el encurtido de pepinos con grosellas para el invierno sin vinagre. Las recetas no son muy complicadas, solo necesitas conocer los requisitos básicos de cómo mejorar su sabor y conservarlas durante mucho tiempo. Las críticas de quienes prepararon este aperitivo están encantadas. Experimente más a menudo con preparaciones caseras.
