Recetas simples y deliciosas para encurtir pepinos con calabacín para el invierno.

A muchas personas les gusta enrollar pepinos con calabacín para el invierno. Esta salazón es bastante práctica y sabrosa. Después de abrir una lata de comida enlatada, puede servir inmediatamente pepinos y calabacines enlatados en la mesa. Estas verduras generalmente se cosechan juntas, ya que los pepinos y el calabacín tienen un sabor igualmente neutro. Es por eso que las verduras enrolladas en un frasco se complementan perfectamente entre sí.

Se recomienda su uso para la recolección de pepinos para el invierno, que son crujientes y recién recogidos del huerto, ya que son los más deliciosos. Cualquier calabacín se puede utilizar para la conservación. Puede marinar tanto las variedades blancas como el calabacín. Marinar calabacines con pepinos por tu cuenta no es fácil. Por lo tanto, debe familiarizarse de antemano con cómo cerrar pepinos en escabeche con calabacín.

Esterilización de latas

Muy a menudo, antes de conservar las verduras, es necesario esterilizar los envases. Hay varias formas básicas de hacer esto.

En agua hirviendo

La ebullición es el método clásico para esterilizar recipientes para rizar. Procesar latas de esta manera es bastante simple. Para esto, se vierte agua en una cacerola grande, en la que se colocan varios frascos. Luego, la olla se coloca en la estufa de gas y se calienta hasta que el agua hierva. El tiempo de procesamiento depende directamente del volumen de contenedores. Las latas de un litro se esterilizan durante 15-20 minutos. Si procesa recipientes más grandes, el procedimiento puede demorar hasta 40 minutos.

Transportar

El tratamiento con vapor es el segundo método clásico de esterilización de contenedores. Para procesar latas, deberá llenar una olla con agua y colocarle una placa de metal especial con huecos para latas. En las tiendas puedes encontrar forros para contenedores de cualquier tamaño. Durante el procesamiento, las latas se instalan con el cuello hacia abajo y se esterilizan en esta posición durante 15 minutos.

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En el horno

Este método se utiliza con mucha menos frecuencia que el anterior. Para esterilizar recipientes, se deben colocar varios frascos en un horno precalentado. Si están secos, habrá que colocarlos con el cuello hacia abajo y, si están mojados, hacia arriba. En este caso, se pueden instalar en una bandeja para hornear o en una rejilla.

Receta clásica

Casi todas las amas de casa usan la receta clásica para enrollar pepinos con calabacín. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• 2-3 calabacines;
• 500 g de pepinos;
• Hoja de laurel;
• un litro y medio de agua;
• 50 g de azúcar;
• 80 ml de vinagre;
• 100 g de sal;
• dos cabezas de ajo;
• rama de eneldo
• hoja de rábano picante.

Primero, los pepinos de calabacín crujientes se lavan con agua tibia para eliminar la arena y otra suciedad.Después de eso, debes comenzar a preparar las latas. Para ello, deben lavarse y esterilizarse. Esto se hace usando un horno de gas. Varios frascos preparados se colocan en un horno precalentado durante 10-20 minutos.

Una vez preparado el recipiente, puede comenzar a cortar verduras. Deben cortarse en medias anillas grandes que quepan en un tazón pequeño. Luego se colocan en el recipiente las verduras, el rábano picante, el eneldo y la hoja de laurel con ajo. Vierto todo esto con agua hirviendo y marinado durante 10 minutos. Después de eso, el líquido se escurre y se agrega vinagre a los frascos. Luego, el agua se vuelve a hervir y se le agrega azúcar y sal. Cuando la marinada vuelva a hervir, vierta de nuevo en los frascos y envuélvalos. Todos los frascos enlatados se enfrían y se transfieren a la bodega.

Sin esterilización

Muchos están interesados ​​en la cuestión de si es posible cubrir las verduras sin esterilizar. Para preparar deliciosos bocadillos sin esterilizar, recomendamos utilizar recetas especiales. Hay muchas recetas de pepinos con calabacín para el invierno, que se pueden cerrar de esta manera. Necesitará la siguiente cantidad de ingredientes por frasco de litro:

• dos paraguas de eneldo;
• cuatro cabezas de ajo;
• 30 g de mostaza;
• 60 g de sal;
• 70 g de azúcar;
• tres pimienta de Jamaica;
• dos hojas de laurel;
• 500 g de pepinos;
• 100 g de zanahorias;
• dos calabacines.

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Recetas búlgaras de calabacín marinado para el invierno

La conservación debe comenzar con la preparación preliminar de pepinos y calabacines. Se debe preparar un bocadillo de calabacín y pepino para el invierno a partir de verduras lavadas y picadas. Se cortan con un simple cuchillo pequeño.

Sin embargo, antes de eso, se deben cortar las colas de los pepinos y calabacines y se debe quitar la piel. Esto se hace para que la preparación de calabacín para el invierno se almacene por más tiempo.

Entonces deberías empezar a preparar el recipiente. Bastará con enjuagar todos los frascos con tapa y secarlos. Después de eso, puedes poner varios paraguas de eneldo con especias. Además, no se olvide del ajo, que también es necesario al encurtir pepinos con calabacín para el invierno. Basta con salar varias cabezas de ajo en cada recipiente.

Luego se colocan zanahorias, calabacines y pepinos en frascos. Deben colocarse en varias capas y salarse. Después de eso, remoje las verduras saladas en la marinada y cubra con tapas. Al día siguiente, la costura se transfiere al sótano para su posterior almacenamiento.

Conclusión

Es bastante difícil conservar los encurtidos con calabacín por su cuenta. Para que la cosecha de invierno sea sabrosa, debe familiarizarse de antemano con las recetas más populares para hacer conservas.