Recetas para enlatar tomates con manzanas para el invierno te lamerás los dedos.

Los tomates enlatados son un excelente refrigerio autónomo, pero pueden ir bien con muchos otros ingredientes. Un plato maravilloso: tomates con manzanas para el invierno. Estas frutas se combinan perfectamente con tomates en preparaciones caseras, complementando y resaltando el sabor de muchos snacks. No tenga miedo de agregar varias especias y especias a los frascos: ajo, pimientos, remolacha, clavo y canela.

Recomendaciones para elegir manzanas y tomates.

Las manzanas se pueden agregar tanto a los tomates rojos como a los inmaduros. Los frutos verdes dan a toda la pieza un interesante sabor picante. Alguien aprecia esto más que la dulzura de los tomates maduros. Conserve los tomates con una variedad de verduras, dientes de ajo tiernos, lavrushka aromática, todo tipo de pimientos y clavos. La salmuera que se usa para verter puede contener vinagre o puede hervirse sin él.

Los tomates que se utilizarán para enlatar deben ser de tamaño mediano para que el proceso de sacarlos del frasco no sea difícil. Necesitamos tomates enteros, fuertes, sin manchas. Si no hay tomates pequeños, puede tomar muestras grandes y fuertes y cortarlas en varios trozos.

Las manzanas que se utilizarán para la conservación no deben ser grandes. La opción ideal son las pequeñas manzanas agridulces. La superficie no debe mostrar signos de daño.

No es necesaria una selección estricta de frutas, ya que se pueden cortar en rodajas. Sin embargo, las manzanas enlatadas enteras se ven mejor. En cuanto a la variedad, se debe dar preferencia a las variedades aromáticas, fuertes y ligeramente ácidas.

La mejor opción es Antonovskie. Con ellos los tomates marinados con manzanas para el invierno tendrán un gran sabor y aroma mágico.

Receta de cocina clásica

La receta más simple y al mismo tiempo familiar de tomates con manzanas para el invierno no impone requisitos sobre el conjunto de ingredientes. La pequeña cantidad de sal en la marinada es la razón por la que el aperitivo conserva su delicioso sabor a manzana. La facilidad de preparación es una garantía que incluso una anfitriona principiante puede conservar.

Para encurtir un tomate con manzanas necesitas:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• especias (según preferencia);
• 0,5 kilogramos de manzanas;
• 1,5 litros de agua;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada y la misma cantidad de sal;
• 0,25 tazas de vinagre;
• pimienta negra.

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El proceso de cocción es el siguiente:

1. Lavar las manzanas, dejar las pequeñas intactas, convertir las grandes en rodajas.
2. Secar los frascos preesterilizados.
3. Coloque las rodajas de fruta en la parte inferior como primera capa.
4. Ponga tomates en las manzanas, luego se deben alternar frutas y verduras.
5. Si se utilizan especias, deben colocarse en un frasco entre capas.
6. Llene el contenido del frasco con agua hirviendo, déjelo todo durante un tiempo durante el cual el agua se enfríe a una temperatura de 20-25 ° C.
7. El agua enfriada debe escurrirse en una cacerola, agregar los ingredientes a granel allí y llevar a ebullición, hirviendo así la salmuera.
8. Agregue vinagre (cuchara) a la pieza de trabajo.
9. Enrolle los espacios en blanco llenos de adobo hirviendo.

Después de tapar, es necesario colocar la conservación debajo de una manta tibia para que se enfríe lentamente.

Tomates con manzanas y especias

Para el invierno, los tomates enlatados con manzanas con especias y hierbas decorarán cualquier mesa festiva. Para implementar la receta, por un frasco de tres litros, debe preparar:

• Tomates;
• 3-5 manzanas de tamaño mediano;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 cucharada. una cucharada de sal de mesa;
• 5-6 cucharadas de azúcar granulada;
• 0,05 litros de vinagre (9%);
• 3 granos de pimienta negra;
• unas ramitas frescas de perejil y eneldo;
• dos hojas de lavrushka;
• 2 capullos de clavel;
• canela molida (al gusto, de 1 a 3 cucharaditas).

Conservamos en una secuencia determinada. Coloque los tomates en el fondo del frasco, las manzanas encima. Coloque la mitad del ajo en la parte inferior y el resto encima de la fruta. El perejil y el eneldo se verán mejor cuando se coloquen verticalmente, longitudinalmente contra los lados del frasco. Es necesario agregar clavo, pimienta, laurel a las frutas. Todas las especias y hierbas no deben estar en un solo lugar en el frasco, deben distribuirse uniformemente dentro del contenido.

La siguiente etapa de cocción consiste en llenar el contenido del recipiente con agua hirviendo. Los tomates y las manzanas deben infundirse durante 10 minutos. Después de eso, el agua enfriada se vierte en una cacerola y se complementa con canela, sal y azúcar. Todos los cristales deben disolverse completamente. No se sorprenda cuando el agua se ponga marrón después de disolver la canela.

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Cuando la mezcla hierva en la estufa y hierva durante 5 minutos, agregue vinagre y retire del recipiente "fuego". Es necesario verter la marinada en frascos lo antes posible, hasta que el líquido se haya enfriado. Después de llenar el recipiente, se sigue el proceso de cierre sin esterilización y cubriendo la conservación con una manta tibia. En este estado, los tomates con manzanas permanecerán durante el invierno hasta que se enfríen por completo.

Conservas sin vinagre

Puedes cocinar tomates con manzanas para el invierno sin vinagre. Entonces la salazón será más suave, más delicada, el sabor será más natural.

El único matiz que se debe considerar antes de cocinar sin este condimento es la necesidad de esterilización. Sin embargo, si el vinagre es difícil de tolerar por el cuerpo o su sabor parece demasiado fuerte, intrusivo, puede resolver este problema simplemente eliminando la sustancia de la receta.

Para enlatar tomates con manzanas sin vinagre, debes cuidar la preparación de los siguientes ingredientes:

• tomates - antes de llenar un frasco de tres litros;
• 2 manzanas pequeñas;
• 1 - 2 vainas de pimiento picante;
• 2-3 paraguas de eneldo, un poco de perejil;
• 3ª. l. sal gruesa y azúcar granulada.

Puede encurtir verduras y frutas para el invierno sin vinagre en la siguiente secuencia:

1. Los pimientos, el eneldo, las rodajas de manzana y los tomates deben colocarse con cuidado en el frasco.
2. Vierta la pieza de trabajo hasta el borde durante 5 a 7 minutos con agua a hervir.
3. Escurrir el líquido en un recipiente grande, agregar azúcar y sal, hervir durante 5 minutos.
4. Vierta la marinada en frascos y enrolle.
5. El recipiente debe esterilizarse durante un cuarto de hora debido a la falta de vinagre en el adobo.

Una vez finalizado el procedimiento de esterilización, la conservación debe envolverse en algo tibio y dejar enfriar por completo. Una vez transcurrido el tiempo, los tomates en escabeche con manzanas se transfieren a un lugar oscuro para su almacenamiento a largo plazo.

La cocina es un lugar donde se realizan experimentos constantemente. Las recetas tradicionales se pueden complementar con varios ingredientes como la mostaza. Además de las manzanas, puede agregar coliflor, pepinos, calabazas, zanahorias y pimientos a los tomates. Las formas de corte de estas verduras pueden ser muy diversas, desde rayas y círculos familiares para todos hasta formas inusuales. La anfitriona puede realizar sus fantasías utilizando una herramienta especial. Resultará tomates con manzanas para el invierno, recetas con fotos de las que te lamerás los dedos.