9 recetas paso a paso para hacer ajo silvestre en escabeche para el invierno en casa

Mucha gente prefiere el ajo silvestre como sustituto del ajo tierno, ya que es jugoso y tierno. Se puede comer fresco solo en la primavera, también se recomienda usarlo en forma procesada, cosechado para el invierno colocándolo en frascos y vertiéndolo con un adobo especial. Puede cocinar ajo silvestre en escabeche en casa, habiendo estudiado previamente una amplia variedad de recetas y eligiendo una opción adecuada para usted.

Ajo silvestre en escabeche: lo más destacado de la mesa festiva

La planta es una excelente alternativa a las cebollas y el ajo, ya que no tiene el característico sabor picante y no es inferior en propiedades útiles debido a su composición química. Habiendo preparado ajo silvestre en escabeche en casa, puede decorar la mesa festiva con nuevos platos interesantes y sorprender a los invitados con una combinación de sabores única.

Cuando cosechar y como preparar el ajo del bosque

La recolección de la parte del suelo de la planta se lleva a cabo a principios de abril y mediados de mayo. Los bulbos maduran solo en septiembre. Antes de fabricar, vale la pena enjuagar bien la planta, clasificarla, deshacerse de las hojas dañadas, cortarlas..

Recetas y sutilezas de cocinar ajo silvestre en escabeche.

Existen muchas variaciones para conservar el ajo silvestre durante el invierno. Si no desea esperar hasta el clima frío, puede utilizar otros métodos de cocción.

El resultado es un plato adobado que no requiere infusión adicional durante mucho tiempo.

Con hojas de laurel

Componentes:

• 1 kg de ajo silvestre;
• 3 hojas de laurel;
• 1 litro de agua;
• 1,5 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• 80 ml de vinagre;
• pimienta.

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Fabricación:

1. Enjuague y clasifique el ingrediente principal, córtelo en 3 partes, póngalo en frascos.
2. Vierta agua hirviendo, deje reposar durante 10 minutos, escurra el líquido y hierva, agregando especias.
3. Retirar del fuego, agregar vinagre y llenar el frasco y sellar herméticamente.

Canela

Componentes:

• 1 kg de una planta aromática;
• 1 litro de agua;
• 50 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 1/3 cucharadita canela;
• 100 ml de ácido acético.

Comportamiento:

1. Lave y pique la hierba aromática, apisone con fuerza en un frasco.
2. Después de disolver el azúcar, la sal en agua, agregar la canela y hervir durante 3 minutos.
3. Agregue la solución resultante al contenido del frasco.
4. Vierta vinagre y corcho.

Sin ajo

Lista de componentes:

• 1 kg de ajo silvestre;
• 700 ml de agua;
• 1 cucharada. l. sal;
• 50 ml de vinagre.

Receta paso a paso:

1. Corta una planta útil, después de clasificarla y lavarla.
2. Sal, endulza el agua, coloca el producto principal y cocina por 5 minutos.
3. Apague el gas, agregue vinagre y transfiera al frasco.

Sin vinagre

Un conjunto de productos:

• 2 kg de ajo silvestre;
• 6 cucharadas l. aceites de girasol;
• 3 litros de agua;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 100 ml de pasta de tomate.

Cómo hacer un espacio en blanco:

1. Hervir la cultura aromática.
2. Escurrir el agua, salar el producto, rellenar con aceite y pegar, mezclar, dejar 5 horas en la nevera.

En coreano

Productos:

• 300 g de ajo silvestre;
• ½ cucharadita sal;
• 10 ml de vinagre;
• cilantro, cilantro, pimienta;
• 2 cucharadas. l. Aceites

Pasos de fabricación:

1. Envíe la cultura aromática a la estufa y hierva, filtre.
2. Freír en aceite, agregando especias al gusto.
3. Transferir a un recipiente de vidrio, tapar y dejar en el refrigerador por no más de un día.

Preparación gourmet picante

Componentes:

• 800 g de ajo silvestre;
• 3 ajos;
• 6 cucharaditas sal;
• 6 cucharaditas Sáhara;
• 100 ml de vinagre;
• 1 litro de agua;
• especia.

Algoritmo de acciones:

1. Picar el ingrediente principal y el ajo, llenar el frasco en capas.
2. Hierva el agua, agregue las especias, vierta el vinagre.
3. Vierta la marinada terminada en un frasco, corcho.

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Ramson con acidez

Composición:

• 1 kg de hierbas aromáticas;
• 1,5 cucharadas l. sal;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. Sáhara.

Cómo hacer:

1. Enjuaga y seca la hierba.
2. Salar agua, azúcar y hervir.
3. Envíe el componente principal a un recipiente profundo, vierta la marinada, cubra y coloque la carga.
4. Después de 2 semanas, escurrir y hervir la salmuera, poner en un frasco y tapar.

Con vinagre y aceite

Componentes:

• 500 g de ajo silvestre;
• 200 g de zanahorias;
• 25 g de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 50 ml de aceite de girasol;
• especias.

Comportamiento:

1. Rallar las zanahorias, picar y blanquear el componente principal.
2. Vierta las especias en las verduras, vierta el vinagre y agregue aceite caliente.
3. Envía la misa a los bancos, corcho.

Con arándanos

Productos:

• 1 kg de ajo silvestre;
• 100 g de arándanos;
• 100 ml de vinagre;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas l. sal;
• 1 litro de agua.

Fabricación:

1. Vierta la hierba aromática con agua durante 5 horas.
2. Picar, escaldar las plantas con agua hirviendo y apisonarlas en frascos.
3. Hervir agua, sal y endulzar.
4. Mezclar la marinada con vinagre y verter en un frasco el corcho.

Normas y condiciones de almacenamiento

Se recomienda colocar las piezas de trabajo en una habitación seca y oscura con una temperatura de 0 a 15 grados. Guarde un refrigerio abierto en el refrigerador por no más de 7 días.

¿Qué se puede cocinar de la pieza de trabajo?

Tal conservación puede ser un excelente relleno para albóndigas y pasteles. También se puede complementar con ensaladas, snacks y sopas. El espacio en blanco es un delicioso acompañamiento para la carne.