Recetas sencillas paso a paso para hacer mermelada de pera en casa para el invierno
Puedes usar varias recetas para hacer mermelada de peras. Pero necesita conocer las características de la cocina y la elección de frutas para mermelada.
Características de la preparación de mermelada de pera.
En el proceso de elaboración de mermelada de pera, se deben considerar las siguientes características:
- Más variedades de peras - muy jugoso. Por lo tanto, durante el proceso de cocción, producirán una gran cantidad de jugo. Para obtener una consistencia espesa, dicha mermelada deberá cocinarse durante 1,5-2 horas.
- Las frutas con una delicada pulpa suelta se utilizan mejor para hacer mermelada de consistencia uniforme; para esto, deben rallarse.
- Es mejor cortar las frutas duras en trozos: no hierven, se vuelven transparentes al final de la cocción y el postre se ve muy apetitoso.
- No se recomienda combinar peras con frambuesas y fresas. Estas frutas tienen un aroma más pronunciado, por lo que el sabor se atenuará. Por el contrario, para enfatizar su sabor, puede agregar cítricos, ciruelas, manzanas y grosellas a la mermelada.
La mermelada terminada es muy tierna y jugosa. Se puede utilizar para hornear o untar sobre pan para el té.
Selección y elaboración de peras
Para hacer mermelada, puedes utilizar frutas de cualquier tipo. La consistencia y apariencia del plato dependerán de esto.
La fruta debe lavarse bien, quitarse la pudrición y quitarse las semillas.
Se recomienda pelar la cáscara si la mermelada se hará con trozos de fruta. Y si la fruta se pica con una picadora de carne, la piel no dolerá.
Maneras de hacer mermelada de pera
Los espacios en blanco para el invierno se pueden hacer de varias maneras. Puede usar solo peras o agregar frutas cítricas, ciruelas, canela para realzar el sabor.
Una receta sencilla para el invierno.
Para hacer mermelada para el invierno, debes:
- 1 kilogramo de peras;
- 800 g de azúcar granulada;
- 250 ml de zumo de manzana recién exprimido.
Cortar las frutas jugosas en rodajas y molerlas con azúcar. Dejar en el frigorífico un día para que deje el jugo de frutas. Vierta jugo de manzana en las peras. Cocine a fuego lento hasta que el volumen de líquido se reduzca 2 veces; esto demora aproximadamente una hora. Después de eso, enrolle en frascos pasteurizados.
"Cinco minutos"
Necesario:
- 400 g de fruta;
- 100 ml de agua;
- 400 g de azúcar.
Cortar el producto principal en cubos grandes y poner en una cacerola. Vierta agua, hierva y cocine por un par de minutos. Retire las frutas y agregue azúcar al líquido restante. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego, devuelva las frutas al almíbar de azúcar y hierva durante unos minutos más. Vierta la mermelada en un frasco seco y ciérrelo con una tapa hermética o enrolle.
En una multicocina
Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, debe usar variedades duras.
Usamos:
- peras - 1 kg;
- agua hirviendo - 100 ml;
- azúcar - 1 kg.
Triturar las frutas en cubos, colocar en un bol, verter en agua hervida, agregar azúcar granulada y mezclar todo bien hasta que esté completamente disuelto. Seleccione el modo "Guisado" y cocine el plato durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta en frascos pasteurizados y enrolle.
En una panificadora
También puedes hacer mermelada de pera en una panificadora.
Necesitar:
- 1 kg de fruta;
- 500 g de azúcar.
Corta las frutas en rodajas y ponlas en el recipiente de la máquina de hacer pan, agrega todo el azúcar. Seleccione el programa Jam, que dura unos 80 minutos. No es necesario revolver. Pasado el tiempo anterior, el plato estará listo, las rodajas deben permanecer intactas.
Con gelatina
Para hacer mermelada de pera, necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kg de peras;
- 2 cucharadas. l. jugo de limon;
- 1 limón
- 1 kg de azúcar;
- 650 ml de agua;
- medio paquete de gelatina.
Añadir gelatina a 50 ml de agua hervida y dejar que se hinche. Cortar las peras en rodajas, añadir 400 ml de agua y zumo de limón. Hervir 200 ml de agua por separado, agregar el azúcar y, después de disolver, agregar las peras junto con el líquido. Cocine hasta que la mezcla se ponga rojiza. Cortar el limón en trozos pequeños, agregar a la mermelada hirviendo, hervir durante un par de minutos, retirar del fuego. Agregue gelatina disuelta a la mezcla.
Distribuir caliente en frascos o comer inmediatamente después de enfriar.
Con zhelix
Para preparar la mermelada necesitas tomar:
- 1 kg de frutos maduros;
- 500 g de azúcar;
- una bolsa de zhelix.
Tritura la pera con una picadora de carne o una licuadora. Coloque en una cacerola de fondo grueso y prenda fuego. Mezcle gelix con 2 cucharadas. l. azúcar granulada y agregar al puré de pera. Después de hervir, agregue el azúcar granulada restante. Cocine durante 30 minutos, luego vierta en frascos.
Canela
Corte 1 kg de peras en cubos o gajos, agregue 1 cucharadita. ralladura y jugo de medio limón, revuelva. Derretir 500 g de azúcar, agregar un paquete de vainillina y 0.5 cucharaditas. canela. Mezclar las peras con almíbar, poner al fuego y hervir durante 5 minutos. Deje reposar durante una hora y luego vuelva a hervir durante 5 minutos. Repite esta manipulación 3 veces más. Vierta en frascos y cierre con tapas.
Con limón
Para hacer mermelada, necesitas:
- 2 kg de peras;
- 1 kg de azúcar;
- 1 limón, ralladura.
Pelar la fruta y cortarla en cubos grandes. Espolvorear con azúcar granulada, agregar ralladura y limón finamente picado. Dejar reposar unas horas para que las peras hagan jugo. Luego poner a fuego lento y cocinar por 1-2 horas hasta obtener la consistencia deseada.
Con naranja
Peras blandas (1 kg) cortadas en rodajas finas. Retirar la ralladura de una naranja y cortarla en tiras y exprimir el jugo de la fruta. Coloque los ingredientes preparados en una cacerola, agregue 500 g de azúcar granulada. Hervir a fuego medio durante 15 minutos después de hervir y luego verter en frascos pasteurizados.
Con ciruela
Picar finamente 500 g de peras, pelar y picar la misma cantidad de ciruelas. Combinar las frutas, agregar 50 ml de agua y enviar a fuego lento. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta 1 kg de azúcar, hierva, cocine durante una hora.
Revuelva la mermelada periódicamente y retire la espuma.
Cómo almacenar mermelada
La mermelada retorcida se puede almacenar en frascos durante 3-4 años. La mermelada de los cubos debe mantenerse menos: 2-3 años. Una habitación oscura y fresca es adecuada para el almacenamiento.
Si el postre se está preparando para una comida rápida, se puede guardar en el refrigerador hasta por dos semanas. Si aparece moho o película en la superficie del atasco, deséchelo.
