TOP 14 recetas paso a paso de mermelada de ámbar de rodajas de pera para el invierno

Las vitaminas son necesarias para una inmunidad fuerte y un estado de ánimo positivo. En invierno, las conservas preparadas con frutas disponibles y generalizadas ayudarán a asegurar su suministro. Una solución beneficiosa para todos sería la mermelada de ámbar de peras con rodajas, que se puede preparar de varias formas. Ofrecemos las recetas más acertadas de este manjar transparente y aromático.

Características de hacer mermelada de pera en rodajas para el invierno.

Las peras, que generalmente maduran a fines del verano o principios del otoño, tienen muchas propiedades valiosas: regulan la actividad del sistema digestivo, tienen un efecto bactericida, protegen contra los resfriados, limpian el cuerpo de toxinas y fortalecen los capilares.

Esto se debe al hecho de que la composición de las peras maduras es rica en vitaminas A, C, P y grupo B, taninos, pectinas, sorbitol y ácidos de frutas: manzana y cítrico.

¿Cómo elegir y preparar productos?

Las variedades de otoño son adecuadas para mermeladas, que conservan su forma y propiedades durante un tratamiento térmico prolongado.

Se puede dar preferencia a las siguientes variedades:

• Limón;
• Severyanka;
• Duquesa;
• Angouleme.

Si desea obtener una mermelada refrescante y con un agradable acidez, es recomendable recoger peras silvestres.

Independientemente de la variedad, la elección de la fruta debe tomarse con responsabilidad. Puede usar solo especímenes densos y sin daños sin manchas ni abolladuras.

La preparación preliminar incluye varias etapas:

1. Enjuague las frutas seleccionadas, seque con un paño suave y seque de forma natural.
2. Retire con cuidado los tallos y el corazón.
3. Corta la fruta de la forma indicada en la receta.

Preparando platos

Para centrifugar la mermelada se utilizan recipientes de vidrio de volumen adecuado. Cada lata debe inspeccionarse cuidadosamente en busca de grietas, astillas o astillas. Después de eso, deben esterilizarse utilizando el método más conveniente del propuesto:

1. Precalentar el horno a 100 ° C. Coloque los frascos lavados con una solución de agua y soda con el cuello hacia abajo sobre una rejilla para evaporar la humedad. Mantenga el recipiente en el horno durante 15-25 minutos.
2. Un pequeño número de latas se esteriliza convenientemente con vapor. Llene una cacerola adecuada con agua. Después de esperar a que hierva, cúbralo con un colador de metal o una rejilla y coloque los frascos encima con el cuello hacia abajo durante 10-25 minutos.

¿Cómo cocinar mermelada de pera en rodajas?

Cada opción contiene sus propias reglas.

Mermelada clásica de "ámbar"

Mermelada de pera apetitosa y fragante, transparente como el ámbar, satura el cuerpo de vitaminas y decora la mesa.

Es fácil de cocinar. Los ingredientes incluyen:

• un kilogramo de peras maduras con una textura densa;
• una cantidad similar de azúcar;
• 200 mililitros de agua mineral filtrada o no carbonatada.

Pasos de cocción:

1. Corta las frutas en rodajas finas de igual tamaño.
2. Hervir agua con azúcar.
3. Vierta el almíbar transparente preparado sobre la fruta y revuelva uniformemente.
4. Hervir a fuego lento.
5. Hervir tres veces, enfriando cada vez.

"Cinco minutos"

La receta más rápida es para aquellos que buscan ahorrar tiempo. Todo lo que se requiere son frutas maduras y azúcar granulada en cantidades iguales:

1. Agregue el azúcar y la pera finamente picada.
2. Después de soltar el jugo, hervir y cocinar durante cinco minutos.
3. Dejar enfriar y hervir dos veces más.

Peras enteras

Para cocinar mermelada de acuerdo con esta receta, necesitará peras pequeñas en la cantidad de dos kilogramos y la misma cantidad de azúcar:

1. Hierva el almíbar dulce a fuego medio.
2. Cada pera (previamente lavada y secada) se perfora alternativamente con un palo de madera afilado. Esto les permitirá empaparse bien en el líquido dulce.
3. Coloque las peras en almíbar y hierva hasta que se calienten.
4. Después del enfriamiento natural, vuelva a hervir y empaque en frascos.

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Sin azucar

Para aquellos que controlan estrictamente las calorías, existe la opción de hacer mermelada de ámbar sin agregar azúcar.

Necesitará los siguientes componentes:

• un kilogramo de peras dulces;
• 2 tabletas de stevia o glucosa (como edulcorante beneficioso)
• 60 g de miel natural;
• jugo de limon;
• media cucharadita de canela molida.

Proceso de conservación:

1. Cortar las peras lavadas, secas y peladas en rodajas finas.
2. Triture las tabletas hasta obtener una consistencia pulverulenta.
3. Disuelva la miel con el jugo de limón, el edulcorante y la canela en agua tibia y sumerja las peras en este almíbar.
4. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Luego, aumente ligeramente la intensidad de la llama y mantenga la mermelada en la estufa durante otros veinte minutos.

En almíbar

Para hacer mermelada de pera en almíbar dulce, necesitará:

• 1 kilogramo de peras (variedades blandas de tamaño mediano);
• un vaso estándar de azúcar;
• 500 ml de agua mineral o filtrada.

Debes hacer lo siguiente:

1. Enjuague las frutas y seque de forma natural.
2. Prepare jarabe de azúcar simple.
3. Perfora la fruta con un palo de madera afilado.
4. Hervir las peras en almíbar durante cinco minutos.
5. Espere a que se enfríe.
6. Después de un día, vuelva a hervir durante unos 20 minutos.

Con nueces

Necesitará los siguientes productos:

• un kilogramo de peras;
• 100 g de nueces;
• 650 g de azúcar.

Para girar necesitas:

1. Cortar los frutos de pera, lavarlos y secarlos con una toalla, en trozos y quitarles el corazón.
2. Colocar en un recipiente hondo y picar.
3. Vierta agua hirviendo sobre las nueces peladas.
4. Ponga las peras finamente picadas en un recipiente esmaltado.
5. Espolvoree uniformemente con azúcar y luego extienda los granos.
6. Revuelva y deje reposar durante tres horas.
7. Hierva el contenido del recipiente y, quitando regularmente la espuma, cocine durante cinco minutos a fuego lento.
8. Después de enfriar durante otra media hora, hierva la masa.

Con naranja

Ingredientes necesarios para la receta:

• un kilo y medio de peras y azúcar;
• 450 g de naranjas;
• 400 ml de agua filtrada.

Preparación:

1. Cortar en rodajas finas las peras peladas y lavadas.
2. Vierta agua y deje tapado durante 15 minutos.
3. Prepare un almíbar medio espeso de azúcar.
4. Vierta sobre las peras y revuelva.
5. Después de hervir durante diez minutos, enfriar.
6. Tapar y mantener a temperatura ambiente durante ocho horas.
7. Hervir y enfriar cuatro veces.
8. Picar las naranjas lavadas en la piel y agregar a la pera caliente.
9. Continúe cocinando durante media hora, luego transfiera el producto al recipiente y enrolle.

Con leche

La adición de leche le da a la mermelada una textura aireada y un sabor delicado. Ingredientes principales:

• 3 kg de peras maduras;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2 litros de leche;
• 1 cucharadita soda.

Receta de cocción paso a paso:

1. Corta las peras peladas en trozos pequeños.
2. Cubrir con azúcar y hervir a fuego lento durante una hora, revolviendo constantemente.
3. Agregue la leche y el bicarbonato de sodio, revuelva nuevamente y cocine a fuego lento durante cuatro horas.
4. Enfriar y batir en una licuadora hasta que quede suave.
5. Llevar a ebullición nuevamente y verter en frascos de vidrio mientras está caliente.

Con menta

Este manjar tiene propiedades calmantes.

Ingredientes:

• 1 kg de frutos de pera y azúcar;
• 10 g de hojas de menta fresca;
• 6 g de ácido cítrico.

Pasos de cocción:

1. Corta la fruta lavada y pelada en trozos medianos y colócalos en una cacerola de fondo grueso.
2. Cubra con azúcar granulada y revuelva.
3. Para una mejor disolución del azúcar, agregue 50-70 ml de agua (filtrada o mineral).
4. Tapar y dejar actuar unas 12 horas para que las peras se hagan jugo.
5. Agregue la masa de fruta y azúcar y hierva a fuego lento.
6. Revolviendo regularmente, cocine durante una hora y media.
7. Después de una hora desde el inicio de la cocción, agregue ácido cítrico y mezcle.
8. Enjuague las hojas de menta con agua corriente y enjuague con agua hirviendo, luego extienda uniformemente sobre toda la superficie de la masa de fruta.
9. Después de cocinar, apague el fuego y retire las hojas de menta.
10. Organizar en frascos y enrollar con tapas selladas.

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Canela

La canela fragante le da a la mermelada una nota picante. Una golosina cálida ideal para largas noches de invierno.

Para implementar la receta necesitará:

• 3 kg de frutos de pera;
• 2 ramas de canela;
• 2,5 kg de azúcar;
• 500 ml de agua purificada.

Lleve el agua a ebullición y disuelva el azúcar granulada en ella. Poner las peras finamente picadas en un recipiente esmaltado y verter sobre el almíbar preparado. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar actuar durante 7 horas. Luego, vuelva a encender la estufa, hierva y agregue una rama de canela; hierva durante cinco minutos. Espere hasta que se enfríe por completo y vuelva a hervir. Esta vez agregue la segunda rama de canela. Después de diez minutos de ebullición, vierta la mermelada en recipientes de vidrio y cierre las tapas.

Con ácido cítrico

Este componente se convertirá en un conservante natural eficaz.

La receta requerirá los siguientes productos:

• tres kilos de azúcar y peras;
• vaso de agua;
• una cucharadita de ácido cítrico.

Proceso de cocción detallado:

1. Cortar las frutas lavadas con la piel en rodajas finas.
2. Cocine el almíbar de azúcar durante tres minutos.
3. Coloque los trozos de fruta y presione con una cuchara de madera.
4. Cocine a fuego mínimo durante 15-20 minutos.
5. Durante este tiempo, revuelva suavemente las frutas con una cuchara de madera.
6. Enfriar la masa dulce y dejar reposar durante seis horas en un lugar fresco para que las frutas se empapen en el líquido dulce.
7. Hervir y enfriar tres veces, agregar ácido cítrico por última vez.
8. Agregue ácido cítrico por tercera vez.
9. Mezclar nuevamente y cocinar por unos 10 minutos.
10. Coloque la mermelada terminada en frascos de vidrio y ciérrelos con tapas selladas.

Con manzanas

Una combinación armoniosa de peras y manzanas te aportará el doble de vitaminas. Para hacer tal mermelada, necesitará:

• un kilogramo de peras, manzanas y azúcar granulada;
• una pizca de vainillina;
• medio limón.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar las frutas.
2. Sin pelar, cortar en rodajas y colocar en un recipiente. Espolvorea cada capa con azúcar granulada.
3. Agite la sartén o el recipiente varias veces con movimientos circulares.
4. Durante cinco horas infundir la masa de fruta y azúcar para que las peras y las manzanas suelten jugo.
5. Pon el recipiente a fuego alto para calentar la fruta.
6. Reduzca el nivel de la llama a los primeros signos de ebullición.
7. Cocine por quince minutos.
8. Retirar la mermelada y mantener durante diez horas.
9. Hervir las frutas tres veces más, agregando jugo de limón y vainillina al final.

En una olla de cocción lenta con semillas de amapola y limón.

La mermelada cocida en una olla de cocción lenta no se quema ni se escapa.

Ingredientes requeridos:

• un kilogramo de peras y azúcar;
• limón grande
• una libra de azúcar;
• dos cucharadas de semillas de amapola.

Gracias a las semillas de amapola y al limón, la mermelada se volverá más vitamínica y saludable. La cocción consta de los siguientes pasos:

1. Liberar las peras de los corazones, cortarlas en rodajas y colocarlas en un recipiente hondo.
2. Enjuague el limón con una esponja y enjuague con agua hirviendo. Cortar en varias rodajas, luego picar y colocar en un plato pequeño aparte.
3. Vierta todos los componentes de la fruta junto con el jugo resultante en el recipiente multicocina.
4. Vierta el azúcar para que cubra uniformemente los trozos de fruta.
5. Insiste durante 20 minutos. Durante este tiempo, la pera y el limón liberarán aún más jugo.
6. Agrega semillas de amapola.
7. Configure el modo "Guisado" en la multicocina y cocine durante veinticinco minutos.

Cómo almacenar mermelada

El producto preparado se almacena a temperatura ambiente en frascos de vidrio cerrados herméticamente. La habitación en la que se encuentran debe estar seca y oscura.

La vida útil promedio de este manjar es de tres años.