TOP 7 recetas para hacer mermelada de pera y manzana para el invierno
La mermelada de manzana y pera es sabrosa y saludable. Este producto contiene muchas vitaminas, ácidos y otras sustancias útiles. Se puede consumir incluso con una dieta estricta. Solo necesitas hacer mermelada con menos azúcar para poder usarla sin preocuparte por la figura. El postre es útil para niños y personas con diabetes. Cada ama de casa debe ser consciente de los matices de la elaboración de mermelada de pera y manzana.
Características de hacer mermelada de manzana y pera para el invierno.
Para hacer un delicioso surtido, debe seguir los siguientes consejos:
- Los trozos de fruta deben sumergirse en agua fría con sal y mantenerse durante 1 hora. Esto protegerá la fruta de la oxidación y el pardeamiento.
- Para evitar que las frutas hiervan, antes de eso, se deben mantener en una solución de bicarbonato de sodio (2%) durante unos 5 minutos.
- Es importante respetar la proporción de fruta y azúcar. Pero si lo desea, se permite la adición de canela, frutas cítricas, clavo.
Para preparar la mermelada, la fruta debe cortarse en rodajas iguales. El cumplimiento de estas reglas creará un postre delicioso y saludable.
¿Cómo elegir y preparar frutas?
Necesitamos frutos fuertes y densos. De las peras, es mejor elegir la variedad Forest Beauty o Lyubimitsa Klappa. Son frutos grandes, jugosos y de piel fina. Las manzanas deben estar ligeramente ácidas. La variedad Zolotaya Kitayka, Antonovka es adecuada. El uso de peras es posible.
Los frutos deben lavarse a fondo, eliminar los agujeros de gusano y las áreas dañadas. Luego se quita la piel. Se deben quitar las colas de caballo, las semillas y los receptáculos. La fruta debe cortarse en trozos o gajos del mismo tamaño.
Reglas de preparación de contenedores
Los frascos pequeños (0,5 y 1 o 0,7 l) son más adecuados para la mermelada. Los contenedores deben ser inspeccionados para verificar su calidad. Es importante que estén libres de defectos.
Las latas seleccionadas deben lavarse con agua caliente y soda. También es adecuado el detergente para lavavajillas. Luego, los recipientes se enjuagan con agua corriente. Deben esterilizarse colocándolos en un horno caliente durante 5 minutos.
Enjuague bien los párpados con agua tibia y bicarbonato de sodio. Luego deben esterilizarse. Para esto, se instala una rejilla metálica en una bandeja ancha. Debe colocarse en 1 capa de la funda. Luego se vierte agua y todo se hierve durante varios minutos.
Antes de eso, debe quitar las bandas elásticas, ya que están deformadas por el agua hirviendo.
¿Cómo cocinar mermelada de manzana y pera en casa?
Hay muchas recetas para este surtido. Además de los componentes principales, es posible que se requieran otros adicionales. Los tiempos de cocción también varían.
Receta tradicional
Prepárese con anticipación:
- manzanas - 1 kg;
- peras - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
La fruta debe lavarse, cortarse en gajos, quitar el corazón y las semillas. Las frutas se colocan en una cacerola en el siguiente orden: manzanas, luego azúcar granulada, luego peras y azúcar nuevamente.
El recipiente se pone a fuego lento y se calienta a 80 grados. Apague el gas, cubra la sartén con una tapa y déjela por 10 horas. Luego, se vuelve a encender el gas, la mermelada se lleva a ebullición.
El postre se tapa y se deja durante 10 horas. Y esto se hace 2 veces más. Después de eso, la mermelada se coloca en frascos esterilizados y se enrolla. Los contenedores se voltean y se envuelven en una toalla.
De manzanas y peras, rodajas transparentes.
Estas frutas se pueden utilizar para hacer una maravillosa mermelada de ámbar. Necesitas prepararte:
- peras - 450 g;
- manzanas - 550 g;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 500 g
La fruta debe cortarse en trozos. Las frutas se cubren con azúcar y se dejan durante varias horas. Se agrega agua un poco más tarde. La mezcla debe colocarse en una cacerola, prenderle fuego. Después de hervir, la llama se reduce al mínimo. Retirar la espuma.
La mermelada tarda 40 minutos en cocinarse. Durante este tiempo, los trozos de fruta se vuelven ligeramente transparentes. Luego puedes cerrar la mermelada preparada en frascos.
En una multicocina
Cocinar un postre así no es difícil, solo debe seguir la secuencia de trabajo. Para esto, prepare:
- peras - 1 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar granulada - 2 kg;
- menta - 4 ramas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Las frutas deben cortarse en cubos o rodajas y luego colocarse en un recipiente multicocina, espolvoreado con azúcar. El recipiente se deja en el frigorífico durante la noche.
Por la mañana colocan el cuenco en su lugar, configuran el modo "Enfriamiento". Debes quitar la espuma después de hervir y hervir el postre durante 1,5 horas. Revuélvelo periódicamente. Se agrega ácido cítrico 30 minutos antes de cocinar. Durante 10 minutos, se pone encima la menta y antes de cerrar se saca en los frascos.
Con limón
Se pueden hacer postres con estas frutas con la adición de limón. Preparación requerida:
- manzanas - 1 kg;
- peras - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- azúcar granulada - 1,8 kg.
Corta las manzanas y las peras en gajos. El limón se puede utilizar con o sin cáscara. Se lava y se corta en rodajas pequeñas. Todas las frutas se mezclan con azúcar y se dejan durante 2-3 horas.
La comida se coloca en una cacerola. Debe cocinar durante 15-20 minutos después de hervir. La mermelada se revuelve periódicamente. Si queda poco jugo de fruta, agregue 50-100 ml de agua. El postre se deja en infusión durante 6-8 horas y luego se hierve durante 20 minutos. La mermelada se puede cerrar en frascos.
Con naranja
Con la adición de este cítrico, resultará un postre maravilloso. Necesitará:
- naranjas - 700 g;
- peras - 1,5 kg;
- manzanas - 1,5 kg;
- azúcar - 3 kg;
- agua - 500 ml.
Los cítricos se tratan con agua hirviendo, se enfrían en agua fría y se cortan en rodajas. Luego se vierte 1 kg de azúcar granulada en ellos y se deja. Las peras y las manzanas se cortan en trozos. El almíbar se prepara con azúcar y agua, que se agrega a las frutas. Después de que aparece el jugo, se colocan en la estufa y se hierven durante media hora.
Después de reducir el líquido al menos a la mitad, se agregan naranjas. La mermelada se cocina durante 20 minutos y luego se coloca en frascos preparados.
Con ciruelas
Con la adición de esta baya se obtiene una mermelada igualmente sabrosa. Preparar:
- peras - 3,3 kg;
- ciruelas - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 2,5 kg;
- agua - 2 vasos.
Se quitan las semillas de las ciruelas y luego se cubren con la mitad del azúcar. Cortar las peras en trozos, verter el almíbar del agua y el resto del azúcar. Después de 3 horas, puede seguir cocinando.
El postre se hierve durante 20 minutos y luego se agregan las ciruelas. Todo se hierve durante 10 minutos. Después de enfriar, la masa se hierve nuevamente durante 20 minutos. La mermelada se puede colocar en bancos.
En griego
Todos los beneficios de la fruta se conservarán si haces una mermelada maravillosa según esta receta. Necesitas prepararte:
- peras - 1 kg;
- azúcar granulada - 500 g;
- jugo de limón - de la mitad de la fruta;
- manzanas - 2 piezas.;
- canela - al gusto;
- agua - ½ taza.
Cortar las peras en trozos, verter sobre agua y zumo de limón. Cocínelos hasta que estén suaves. Luego agregue azúcar, manzanas ralladas y canela. Hervir hasta que el azúcar se disuelva y las peras se derritan. Revuelva de vez en cuando. Esto completa la preparación de la mermelada.
¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?
La mermelada se puede dejar a temperaturas de hasta +15 grados.
Es mejor dejarlo en el interior, fuera de la luz solar directa y de la alta humedad. Un sótano oscuro es genial.
Si se cumplen estas reglas, los postres se almacenan hasta por 3 años. Durante este tiempo, las valiosas vitaminas se conservan en la mermelada. Si el producto se almacena por más tiempo, no obtendrá ningún beneficio.
