6 recetas para la preparación paso a paso de mermelada de irgi para el invierno
Un arbusto de la familia Pink, que encanta con la belleza durante la floración, se cubre con follaje amarillo, naranja y púrpura en otoño, da frutos durante más de una docena de años. Las bayas de Irgi son ricas en pectina, ácidos orgánicos, caroteno; durante el tratamiento térmico, pierden un mínimo de sustancias útiles. Si observa las proporciones de los ingredientes, como se indica en la receta de preparación para el invierno, la mermelada de yirgi adquiere una consistencia espesa, un sabor agradable. Aunque las bayas en sí son muy dulces, el postre no se puede almacenar sin azúcar.
Los detalles de hacer mermelada de irgi para el invierno
Los frutos del arbusto, que al madurar adquieren un tono oscuro, se congelan, secan y se cubren con su propio jugo.
Los componentes útiles se conservan en mermelada, pero debe cocinar irga no más de media hora.
Cómo elegir los ingredientes principales
Para la preparación del postre, puede usar bayas no muy maduras e incluso ligeramente arrugadas. Las frutas arrancadas se clasifican, se liberan de ramitas y hojas, se lavan bajo el grifo, se secan y se frotan con una cuchara, se cortan en una picadora de carne o licuadora.
Cómo preparar contenedores
Los frascos de vidrio en los que se vierte la mermelada se lavan con soda o mostaza y se desinfectan esterilizándolos a vapor, en horno, microondas o parrilla eléctrica. Las tapas se desinfectan en agua hirviendo.
Cómo hacer mermelada de irgi
Utilice una de las recetas probadas.
Con bayas enteras
Los frutos puros del arbusto se esparcen en una cacerola. Se vierte un vaso de agua en otro recipiente, se vierten 0,5 kg de azúcar, se hierve el jarabe durante 5 minutos y se agrega a las bayas. Poner la sartén con irga al fuego, cuando la masa haya hervido durante un cuarto de hora, agregar otros 500 g de azúcar y, revolviendo con una cuchara, cocinar la mermelada hasta que espese. Mientras está caliente, la pieza de trabajo se vierte en un recipiente de vidrio.
Con frutos rojos picados
El postre, en el que se pone ácido cítrico durante la cocción, resulta no tan empalagoso, no se enmohece y se almacena durante mucho tiempo:
- Las bayas se muelen con una cuchara o se pasan por una licuadora.
- Transfiera a una cacerola, agregue azúcar, deje reposar durante 2-3 horas.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a espesarse.
- Agrega 1 cucharadita. ácido cítrico.
La mermelada terminada se transfiere a un recipiente estéril y se sella con tapas de estaño. Por 1 kg de fruta, se toman 500 g de azúcar.
Irga se combina con bayas agridulces, que maduran aproximadamente al mismo tiempo y le dan a la mermelada un aroma agradable, mejoran el sabor. Para hacer mermelada:
- Muele las frambuesas.
- Irga se sumerge en agua hirviendo y se tritura.
- Las bayas se combinan y se mezclan con azúcar.
- Después de 5-6 horas, cuando aparezca el jugo, hierva la masa de fruta durante 15-20 minutos.
- El postre se vierte en un recipiente estéril.
Para hacer mermelada, las bayas se toman en la misma cantidad por kilogramo, el azúcar se usa 2 kg. El manjar se consume con té para las enfermedades y los resfriados.
Con grosella
La mermelada ayuda a normalizar la presión arterial, mejorar la digestión y restablecer la eficiencia, para cuya preparación se utilizan irga y grosellas en partes iguales. Se trituran dos kilogramos de bayas y se mezclan con 2 kg de azúcar, se hierven durante 40 minutos. La masa espesa se transfiere a un recipiente estéril.
Con grosella roja
La mermelada aromática agridulce de un hermoso color intenso se puede servir con panqueques o panqueques, el postre se usa como relleno para pasteles. Para cocinar un bocadillo saludable, tome:
- 2 kg de azúcar;
- 1000 gramos de irgi;
- 500 g de grosellas rojas.
Las bayas se muelen bien y se mezclan. La masa de frutas se hierve a fuego lento durante 40 minutos, combinándola con el azúcar.
Cómo hacer mermelada de irgi
Se obtiene un postre espeso, como mermelada, con ebullición prolongada y repetida. Para hacer mermelada de las bayas de un arbusto ornamental, usan:
- 2 kg de irgi;
- 2 cucharadas. agua;
- 1300 g de azúcar;
- 2 gramos de ácido cítrico.
Las bayas se lavan y muelen con una cuchara o empujador, y se envían a almíbar caliente durante un cuarto de hora. Cuando la masa se haya enfriado, vuelva a hervir, aumentando cada vez el tiempo de ebullición en 5 minutos para llevarla a 30.
Almacenamiento adicional del producto terminado.
La mermelada y la mermelada de irgi se vierten en recipientes de vidrio con un volumen de 250 a 500 ml. Bajo una tapa de plástico y papel pergamino, el postre no se echa a perder en el refrigerador hasta por 3 meses. Para un almacenamiento más prolongado, la mermelada se sella herméticamente y se lleva a la bodega.
Si la habitación está a más de 20 ° C, la mermelada y la mermelada de fresa se confitan, a bajas temperaturas no pierden su sabor hasta por 3 años.
Si se rompe la estanqueidad del recipiente, la pieza de trabajo se enmohece, adquiere un olor específico y dicho producto no se puede comer..
Después de frotar las bayas con azúcar, se pueden congelar y almacenar durante todo un año. Si la mermelada de crema de mantequilla se cocina durante hasta media hora, no se destruyen las vitaminas ni la fibra. Con una ebullición más prolongada, el aroma disminuye, el sabor de la pieza de trabajo se vuelve menos saturado.
