Cómo cocinar mermelada de albaricoque y melocotón para el invierno juntos.
Los albaricoques y los melocotones son una de las frutas más queridas que hacen una deliciosa mermelada. Las frutas van bien entre sí, se complementan entre sí. Se prepara a partir de frutas enteras y trituradas. Aroma delicado y sutil que recuerda los cálidos días de verano.
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Funciones de cocina
El postre resulta perfecto, siempre que se observen todos los matices:
- No eliminan la piel. Es suave, por lo que no se siente al usar la mermelada. Satura el manjar con beneficios, ya que contiene la máxima cantidad de vitaminas.
- Durante la cocción, la espuma debe eliminarse, ya que afecta directamente el sabor del plato.
- El uso de los nucléolos durante la cocción le da un toque especiado a la mermelada.
- Los frutos no tienen acidez y se almacenan poco tiempo. La adición de jugo de limón o ácido puede ayudar a resolver ambos problemas de una vez.
- Es importante recordar que cuando se enfría por completo, la masa se vuelve muy espesa.
- Las frutas duras requieren una cocción prolongada.
Año tras año de preparar un postre para el invierno, cada ama de casa tiene secretos personales.
Selección y preparación de materias primas
Los pasos de selección para albaricoques y melocotones son ligeramente diferentes.
Para melocotones
La fruta para mermelada debe estar firme, pero madura. Si una persona quiere que la mermelada esté en forma de frutas enteras, se eligen melocotones pequeños. Blanquear demasiado fuerte sumergiéndolos primero en agua caliente y luego en agua fría.
Antes de procesar los melocotones, se les hacen agujeros para que no se agrieten.
Se usa un cuchillo para sacar el hueso. Al hacer mermelada, la cantidad de azúcar se calcula con precisión, ya que los melocotones se consideran muy dulces.
Para los albaricoques
Para la preservación de la integridad de las frutas, se seleccionan no demasiado maduras, sin daños. Si se prepara una mermelada de estructura uniforme a partir de la fruta, se permite cualquier daño, ya que aún se cortarán. La eliminación y el uso posterior del hueso depende de la receta seleccionada.
Preparación de contenedores al inicio del proceso
La vida útil de una golosina depende de la limpieza de los frascos y tapas de vidrio. Es imperativo esterilizar ambos. Las tapas de hojalata no requieren preparación si se venden selladas y etiquetadas en consecuencia.
¿Cómo hacer mermelada de albaricoque y melocotón para el invierno?
De la masa de recetas, una persona elige cualquiera y sigue estrictamente los consejos.Las amas de casa experimentadas cambian algunos de los matices, teniendo en cuenta sus preferencias gustativas. La mermelada se puede cocinar por separado, melocotón y albaricoque, o una combinación de ingredientes.
Cómo hacer mermelada de melocotón
Las frutas picadas se espolvorean con azúcar y se infunden a temperatura ambiente. Este enfoque le permite dejar fluir el jugo, lo que facilitará el proceso de cocción. La mermelada se prepara a fuego lento para que las partículas de azúcar se derritan y la masa no se queme hasta el fondo.
La mermelada se cocina durante 4-5 días, todos los días durante 30-40 minutos. El último día, la mermelada se vierte caliente en los frascos y se enrolla. Si el postre es demasiado dulce, se agrega ácido cítrico.
Receta de golosina de albaricoque
Que necesitas:
- frutas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 350-400 ml.
Proceso de cocción:
- A través de las incisiones, se retiran las semillas de la fruta lavada.
- Los granos se devuelven a los albaricoques.
- El jarabe está hecho de agua y azúcar.
- Las frutas se vierten con un líquido dulce, después de lo cual se dejan durante 12 horas.
- El almíbar se escurre y se vuelve a hervir. Las frutas se vuelven a llenar con líquido y también se infunden durante 12 horas.
- Por tercera vez, se hierve el almíbar junto con los albaricoques.
Los albaricoques se colocan en frascos y se rellenan con almíbar.
Mermelada de albaricoque y melocotón juntos
Las frutas se cortan en trozos y se cuecen con azúcar a fuego lento. Para evitar que la masa se queme y dejar que el jugo vaya más rápido, se agrega agua. La mermelada se cuece sin semillas.
Se prepara un manjar para varios días. Tan pronto como la masa hierva, se retira inmediatamente del fuego para su infusión. Entonces todo está de acuerdo con el esquema estándar: la última vez que se cocina y se enrolla en latas.
¿Qué mermelada es más sabrosa: melocotón o albaricoque?
No será posible responder de manera inequívoca a la pregunta, ya que hay personas que prefieren solo una fruta. Si una persona no puede elegir, el manjar se prepara inmediatamente con albaricoques y duraznos. Las frutas se complementan a la perfección.
¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?
El ácido cítrico ayudará a prolongar la vida útil de la mermelada. Para 1 kg de masa, 0.5 cucharaditas son suficientes. polvo. La habitación ideal para los tarros de mermelada es oscura con aire fresco.
Las semillas agregadas durante la cocción reducen la vida útil a 1 año. Sin ellos, el atasco cuesta 3 años. Un frasco abierto con postre se consume dentro de los 10-12 días, mientras está en el refrigerador.
