Una receta sencilla para hacer mermelada de arándanos para el invierno.

Esta baya de color azul oscuro es originaria de los bosques de abetos, pinos o mixtos. Sus propiedades curativas se conocen desde hace mucho tiempo. Contiene vitaminas A, B, C y oligoelementos: magnesio, manganeso y calcio. Los arándanos ayudan a aliviar la inflamación, detener la sangre, iniciar el trabajo de los órganos internos después de un trastorno, restaurar la visión debilitada y aliviar la fatiga de los ojos.

Para obtener la gama completa de nutrientes, es mejor comer bayas frescas. Pero como puede acabar rápidamente, se recomienda hacer mermelada de arándanos.

Cómo hacer mermelada de arándanos: reglas

Cocinar un postre de arándanos plantea muchas preguntas a las amas de casa novatos.

A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a facilitar el proceso:

1. Si mantiene la mermelada en la estufa durante mucho tiempo después de hervir, destruirá por completo todo lo que sea útil en las bayas. Por supuesto, el sabor seguirá siendo increíble, pero no habrá vitaminas. En este sentido, se recomienda cocinarlo durante no más de 5 minutos.
2. Para evitar que la mermelada se vuelva demasiado líquida, se deben observar las proporciones de bayas y azúcar. Para 1 kg de fruta, debe tomar al menos 1 kg de arena dulce, y algunas amas de casa toman 1.5-2 kg. Afirman que esto hará que la mermelada sea más espesa. No diluya el azúcar con agua y use bayas sin secar.
3. Mantener las bayas intactas cuando se hierven no es difícil. Primero, se clasifican todos los arándanos, se limpian del exceso. Luego se diluye en 1 vaso de agua 1 cucharadita. sal. Los frutos se sumergen en la solución durante un cuarto de hora. Luego se lavan bien bajo el grifo y se secan.

Los arándanos se ponen en un bol esmaltado con la mitad del azúcar cocida y se ponen en el frigorífico para extraer el jugo. Unas horas más tarde, se cocina el almíbar. Después de hervir en la estufa (3 minutos), se enfría, se le agregan bayas. La mermelada se cuece a fuego lento.

Preparación del ingrediente principal

Los arándanos son extremadamente suaves y contienen mucho jugo. Por lo tanto, es mejor no cosechar cuando llueve.

En casa, debe comenzar a clasificar de inmediato el material recolectado y excluir las bayas en mal estado.

Enjuague bien las frutas antes de cocinarlas. Se recomienda utilizar un colador para evitar aplastarlos. Luego póngalos en un recipiente con agua durante 10-15 minutos.

Si se planea hacer la mermelada a partir de bayas congeladas, en consecuencia, primero deben descongelarse a temperatura ambiente. Antes de cocinar, es necesario lavar los frascos y realizar el procedimiento de esterilización. Puede utilizar un horno, agua o baño de vapor, microondas.

Cuánto cocinar mermelada de arándanos

El postre de arándanos se prepara de varias formas:

1. En la estufa, el producto se cocina no más de 5 minutos desde el momento de la ebullición.
2. En una multicocina, para empezar, las frutas con azúcar granulada se calientan durante 10 minutos y el programa de "guisado" se fija en 2 horas.
3. En una panificadora, los costos de tiempo son de 1 a 2 horas. El modo se selecciona "atasco" o "atasco".

Recetas de mermelada de arándanos

En casa, es muy fácil hacer una deliciosa preparación con esta increíble baya. La receta clásica se complementa con varios aditivos. Dependiendo del método, la mermelada resulta espesa o líquida.

Una receta sencilla para el invierno.

Para cocinar, debe comprar:

1. Baya - 1 kg.
2. Azúcar - 750 g.

Se separan los frutos, se quitan las ramas y las hojas, se lavan con agua fría y se secan. Los arándanos se vierten en la sartén. Es mejor usar los platos con un fondo grueso. Para espesar la mermelada, se prepara sin añadir agua. Las bayas se cubren con azúcar (250 g), luego se mezcla todo. El tratamiento futuro no vendrá con bayas enteras, por lo que es mejor mezclar bien.

La cacerola se coloca a fuego lento, el azúcar se disuelve gradualmente. El contenido se agita continuamente con una espátula de madera.

Desde el momento en que hay suficiente jugo, el fuego aumenta. Inmediatamente desde el comienzo del proceso de ebullición, debe notar cinco minutos. La potencia de la estufa no debe reducirse, porque el almíbar se hierve hasta el espesor deseado.

Después de cinco minutos, se vierten 250 g de azúcar en los platos, el contenido se mezcla y se cocina más hasta que hierva y cinco minutos después. Luego agregue el azúcar nuevamente y lleve al tercer hervor. Después de otros cinco minutos de cocción, la estufa se apaga. El postre de arándanos está listo. Se puede verter en frascos o servir con té después de enfriar.

Echar un vistazo además

TOP 3 recetas para hacer mermelada de grosella sin azúcar para el invierno

Mermelada de cinco minutos

Hacer esta golosina es simple, necesitas los siguientes ingredientes:

1. Arándanos - 600 g.
2. Azúcar - 800 g.
3. Agua - 100 ml.

Todas las bayas, previamente lavadas y secas, se colocan en una cacerola. Se vierte agua en él. El recipiente se envía a la estufa, después de unos minutos de ebullición, se agrega azúcar granulada.

La futura pieza de trabajo se mezcla, continúa hirviendo hasta el segundo hervor, luego la potencia de calentamiento del horno disminuye y el postre languidece durante no más de 5 minutos.

El resultado es una golosina deliciosa y espesa. Se sirve con té, usado como relleno en pasteles. Es bueno comer panqueques y panqueques con él.

Mermelada de arándanos con menta

Para cocinar este blanco de arándanos, se precompran los siguientes productos:

1. Bayas - 1 kg.
2. Azúcar granulada - 1,5 kg.
3. Ramitas de menta - 4 piezas
4. Limón - 1 ud.

Los cítricos se trituran con un rallador con pequeños agujeros, se exprime el jugo. Revuelva con bayas y azúcar y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora desde el inicio del hervor a fuego lento.

La menta se lava, se seca y se agrega a la olla. El contenido continúa hirviendo durante cinco minutos.

¡Se prepara mermelada con sabor a menta y limón! Si bien aún no se ha enfriado, es mejor verterlo en recipientes estériles y atornillarlo bien.

Mermelada de arándanos y grosellas negras

Incluso las amas de casa novatos pueden cocinar tal delicia. Primero necesitas prepararte:

1. Arándanos - 1 kg
2. Grosella negra - 1 kg.
3. Azúcar granulada - 1,7 kg.

Las bayas se lavan, se secan y se trituran en una licuadora. La masa resultante se mezcla con azúcar y se cuece a fuego lento.

Con agitación regular, el postre languidece durante 20 minutos desde el comienzo del hervor. Luego, la sartén se retira de la estufa, su contenido se vierte en frascos.

Mermelada de arándanos con lavanda

Para preparar adecuadamente esta golosina, debe observar con precisión las siguientes proporciones:

1. Frutas - 1 kg.
2. Azúcar granulada - 1 kg.
3. Jugo de limón - 2 cucharadas l.
4. Lavanda - 2 cucharadas l.

La baya se mezcla con azúcar y lavanda en un recipiente esmaltado, que luego se deja en el refrigerador por un día. Al día siguiente, la sartén se mueve a la estufa, se enciende la potencia baja. Se agrega jugo de cítricos al contenido, la mermelada languidece durante 15 minutos desde el comienzo del proceso de ebullición.

No se olvide de remover y remover regularmente la espuma. ¡La golosina está lista!

Mermelada de arándanos con manzanas

Para hacer este producto necesitas los siguientes ingredientes:

1. Bayas - 1 kg.
2. Manzanas - 800 g.
3. Azúcar - 1,5 kg.

Los arándanos se espolvorean con azúcar y se infunden durante cinco horas para formar jugo. Luego, el recipiente se mueve al quemador de baja temperatura. El contenido se cocina durante diez minutos desde el comienzo del hervor, se elimina la espuma.

Las manzanas se lavan, se quitan la piel y las semillas, se cortan en trozos.

Después de 10 minutos de ebullición activa, las manzanas se colocan en la mermelada y se cuecen durante otro cuarto de hora. La golosina se envasa en frascos esterilizados.

Mermelada de arándanos con especias

El rico sabor y aroma de este postre conquistará incluso a la persona más exigente. Cocinar no es nada difícil. Se requieren los siguientes ingredientes:

1. Arándanos - 1 kg.
2. Azúcar granulada - 1 kg.
3. Jugo de limón - 1 cucharada l.
4. Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
5. Canela - 2 cucharaditas
6. Agua - 150 ml.
7. Pectina - 10 g.

Las frutas se clasifican, se lavan, se les quita el agua. Después de transferirlos a un recipiente esmaltado, se le agrega jugo de cítricos, agua, nuez moscada, canela y pectina. Los contenidos de los platos se mezclan y se envían a cocinar a fuego lento.

Cuando comienza el proceso de ebullición, se agrega azúcar granulada a la sartén, la mermelada se prepara por otros 15 minutos, durante este tiempo es imperativo remover constantemente y quitar la espuma.

El manjar preparado se coloca inmediatamente en recipientes estériles o, después de enfriar, se sirve con té.

Mermelada de arándanos sin cocer

Ingredientes:

Bayas - 1 kg.

Azúcar - 1,2 kg.

Los arándanos y el azúcar granulada se colocan alternativamente en una cacerola, capa por capa. El recipiente con el futuro postre se deja 10 horas para que salga el jugo. Durante este tiempo, los platos se agitan periódicamente. La mermelada resultante se distribuye en frascos previamente limpiados y desinfectados.

Mermelada de arándanos con arándanos rojos

Este sabroso y saludable manjar es muy fácil de preparar. Para hacerlo necesitarás:

1. Arándanos y arándanos rojos - 1 kg cada uno.
2. Azúcar granulada - 1,2 kg.
3. Agua - 0,4 l.

Los frutos se separan y se lavan bien de la suciedad y los restos adheridos. Luego se blanquean en agua hirviendo para que se ablanden, después de lo cual se pican en una licuadora. El puré resultante se mezcla en un tazón. Se le agrega azúcar granulada.

Echar un vistazo además

TOP 5 recetas para preparar mermelada de ciruelas pasas sin semillas para el invierno

La cacerola se pone a fuego lento. Tan pronto como la mermelada hierva, se cocina al grosor deseado sin aumentar el grado de calentamiento. Se mezcla regularmente durante todo el proceso y se elimina la espuma resultante. El postre preparado se empaqueta inmediatamente en recipientes estériles, se enrolla con tapas y se envía para su almacenamiento en lugares oscuros y frescos.

Mermelada de arándanos en almíbar

Para cocinar necesitas llevar:

1. Frutas - 1 kg.
2. Azúcar granulada - 1,4 kg.
3. Agua - 0,5 l.

Los arándanos están siendo revisados, lavados. Mientras se seca, el almíbar (agua y azúcar) se prepara a los 2 minutos de hervir.

Luego, las bayas se vierten en una cacerola con almíbar hirviendo, todo se cocina durante unos 20 minutos.

La mermelada resultante se puede poner inmediatamente en frascos.

Mermelada de arándanos con plátano

Para prepararse necesita comprar:

1. Bayas - 0,5 kg.
2. Plátanos - 2 piezas
3. Azúcar granulada - 0,5 kg.

Los arándanos se pelan y lavan. Los plátanos se pelan y muelen en una licuadora. De la misma manera, la baya se convierte en puré.Todo esto se mezcla y se agrega azúcar inmediatamente.

La sartén va a la estufa. La mermelada se prepara durante un cuarto de hora desde el comienzo del hervor. Es imperativo removerlo constantemente con una espátula de madera y quitar la espuma.

Mermelada de arándanos y frambuesas

Este delicioso postre delicado requiere los siguientes ingredientes:

1. Arándanos - 850 g.
2. Frambuesas - 2,6 kg.
3. Azúcar - 550 g.
4. Agua - 300 ml.

En una cacerola esmaltada, se cuece el almíbar de una mezcla de agua y azúcar a fuego lento. Después de cinco minutos desde el comienzo de la ebullición, se reserva, se vierten bayas prelavadas y secas.

Después de eso, durante 4 horas, el contenido de los platos se infunde hasta que se forma el jugo.

Luego, la mermelada se pone a fuego medio y se cocina durante 1 hora desde el momento en que comienza a hervir. El producto terminado se vierte en frascos.

Mermelada de arándanos con limón

Ingredientes:

1. Baya - 1 kg.
2. Azúcar granulada - 1,5 kg.
3. Agua - 0,4 l.
4. Limón - 1 ud.

Los arándanos y el limón se lavan a fondo. Las bayas se blanquean en agua hirviendo durante 5 minutos, luego se transfieren a un colador y el agua se escurre en un recipiente aparte. Se vierte azúcar en esta agua (300 ml) y se prepara el jarabe. Luego se vierten las bayas con este almíbar, se coloca la cacerola en la estufa a fuego lento. La mermelada se lleva a ebullición, se agita y se retira la espuma. Después de 3 minutos, se retira del quemador y se infunde durante 5 horas. Después del tiempo especificado, la sartén se envía de regreso a la estufa.

Cuando su contenido comienza a hervir, se le agrega jugo de limón y el postre continúa cocinando durante 10 minutos. Después de eso, se puede verter en recipientes.

Mermelada de arándanos con ron

Ingredientes:

1. Arándanos - 330 g.
2. Fresas - 250 g.
3. Frambuesa - 225 g.
4. Grosella negra - 230 g.
5. Miel - 380 g.
6. Ron - 30 g.

Todas las bayas se trituran en una licuadora, luego se agrega miel, todo se mezcla bien y se infunde durante 1,5 horas para formar jugo. Coloca la cacerola con las bayas a fuego lento. La mermelada se hierve a fuego lento durante 30-40 minutos desde el comienzo del hervor.

Al final, se agrega ron, el postre se mezcla hasta que quede suave.

Mermelada en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

1. Arándanos - 2 kg.
2. Azúcar - 2 kg.

Las bayas lavadas se vierten en un recipiente multicocina, se agrega azúcar granulada en la parte superior.

En la pantalla del aparato de cocina, se selecciona el programa de "extinción", el tiempo se ajusta de la siguiente manera:

• 1 hora - para obtener una mermelada líquida;
• 1,5 horas - densidad media;
• 2 horas: postre espeso y bien hervido.

Después de apagar la multicocina, el producto terminado se vierte en recipientes preparados.

Métodos de almacenamiento de mermeladas

Para que la mermelada de arándanos conserve sus propiedades durante mucho tiempo, es necesario ponerla en frascos esterilizados inmediatamente después de la preparación.

En 3 años, se puede consumir un producto debidamente conservado, tiempo durante el cual las vitaminas no se pierden.

La mermelada se almacena en habitaciones oscuras, frescas y secas, donde la temperatura del aire no debe exceder los +15 grados. Las condiciones más cálidas son más propicias para el crecimiento de moho. Las cavas y cavas son perfectas para colocar dulces en blanco. Si los frascos son pocos, se pueden refrigerar.

Los arándanos son bayas deliciosas, saludables y hermosas. Hace mermelada con un rico color oscuro. Este postre no deja indiferente a nadie, ni siquiera al gourmet más exigente. Y si lo sirve en la mesa festiva, la sorpresa y el deleite de los invitados están garantizados.

Hacer una golosina de arándanos no es nada difícil. A lo largo de los años, se han recopilado una gran cantidad de recetas. Es bastante difícil elegir el más delicioso de ellos, porque casi cada uno tiene su propio sabor. Conocido por los clásicos más simples y con la adición de otras bayas, frutas, especias y alcohol.