Una receta sencilla para hacer mermelada de ciruelas pasas para el invierno.
Frutos de ciruelo que secas, llamadas ciruelas pasas... Por lo general, para esto se toma la variedad húngara, se usa para hacer muchos dulces, incluida la mermelada de ciruelas pasas. Hacer mermelada de ciruela pasa para el invierno es una gran idea para brindar a todos los miembros de la familia un producto sabroso durante todo el año. No se tarda mucho en hacerlo, pero cada vez que abres el tarro y disfrutas del aroma insuperable, todos están convencidos de que no lo han probado en vano.
Características de hacer mermelada
Hay muchas recetas para este postre. Algunos de ellos son muy simples, otros son bastante complejos. Pero no cabe duda de que cada uno de ellos ayudará a cocinar un postre verdaderamente delicioso que no dejará indiferente a nadie.
Estos son algunos consejos que le ayudarán a preparar una deliciosa mermelada:
- Las ciruelas suelen ser atacadas por insectos. Por ello, es necesario asegurarse de que los frutos estén intactos si se van a cocinar con semillas.
- La fruta entera debe perforarse con un palillo antes de cocinarla. Este procedimiento promoverá un buen remojo en el jarabe de azúcar y evitará que la fruta se parta.
- La mermelada de ciruela no debe cocinarse por mucho tiempo, porque son muy tiernas y pueden convertirse en papilla.
- No se recomienda usar frutas inmaduras, solo estropearán el postre futuro. Pero las frutas demasiado maduras provocarán el proceso de fermentación durante el almacenamiento.
Preparación del ingrediente principal
Solo la variedad Vengerka se utiliza para cocinar manjares. Solo se seleccionan frutas maduras sin signos de deterioro. Luego se lavan a fondo con agua tibia y luego se extraen los huesos a través de una pequeña incisión. Si se van a utilizar frutas picadas, se cortan por completo.
Cuando cocine mermelada de ciruelas secas, también deben enjuagarse bien, luego verter agua hirviendo y dejar que se hinche durante media hora. Si hay huesos en ellos, se extraen al vapor.
Mermelada de ciruelas: 10 recetas
Muchas amas de casa, por primera vez deciden empezar a hacer mermelada, luego se quejan de que las ciruelas pasas han perdido su forma y se han convertido en una masa fea o incluso se han quemado. Pero si conoce algunos secretos y sigue estrictamente la receta, el postre resultará atractivo en apariencia y con un sabor increíble.
Una receta sencilla de "cinco minutos" para el invierno
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas pasas frescas.
- 500 g de azúcar granulada.
Las frutas se lavan en agua tibia, se deshuesan y se colocan en una cacerola. Se vierte azúcar encima, se reserva el recipiente para extraer el jugo durante 24 horas.
Al día siguiente, los platos con el futuro manjar se ponen a un fuego pequeño y se llevan a ebullición.Después de 5-10 minutos, la sartén se retira de la estufa y se enfría.
La mermelada se vierte en frascos esterilizados, se enrollan con tapas y se envían para su almacenamiento en un lugar adecuado.
Con huesos
Para hacer mermelada necesitarás:
- Ciruelas - 2 kg.
- Azúcar - 750 g.
Los frutos se lavan y se secan. Luego, cada uno de ellos se perfora con un palillo. Las ciruelas pasas se transfieren a un recipiente esmaltado, se cubren con azúcar granulada y se dejan infundir durante 3 horas.
La cacerola se envía al fuego, donde se cuece hasta que hierva a fuego lento. Luego se aumenta la potencia del quemador y las frutas se cuecen por otros 5 minutos con agitación constante para evitar que se quemen. Se quita la espuma.
La mermelada se vierte en frascos y se guarda en un lugar fresco. Debes saber que después de mucho tiempo, el postre absorbe elementos nocivos de las semillas. Por lo tanto, no puede almacenar un producto de este tipo durante más de 2 meses.
Sin semillas
Para hacer esta delicia de ciruela, debes preparar:
- Ciruelas pasas (pesadas después de deshuesar) - 1 kg.
- Azúcar - 1250
- Agua - 400 ml.
En un recipiente esmaltado, se mezclan agua y azúcar, después de lo cual se cocina un almíbar espeso. Luego se filtra y se lleva a ebullición nuevamente. Se le agregan ciruelas pasas y se retiran inmediatamente de la estufa.
Después de 3 horas, la sartén se transfiere nuevamente al horno. Las frutas se hierven en almíbar durante 10 minutos. Y nuevamente después de 3 horas se repite el procedimiento.
Luego espera otras 3 horas, la mermelada se cuece durante 5 minutos. El resultado es un producto bastante espeso que se almacenará durante mucho tiempo.
Con nueces y coñac
Para cocinar un postre con notas especiadas, debes preparar los siguientes ingredientes:
- Ciruelas pasas sin hueso - 1 kg.
- Azúcar - 750 g.
- Nueces - 100 g.
- Coñac - 20 ml.
Las mitades de la fruta se cubren con azúcar (400 g) y se infunden durante 1 hora. Las nueces se cortan finamente con un cuchillo, se llenan de agua y también se infunden durante 1 hora, y luego se escurre el agua.
Se coloca una cacerola con frutas a fuego lento, luego de hervir se cuecen por 20 minutos y se revuelve regularmente. Luego se vierte el azúcar restante y las nueces, la mermelada se prepara durante otros 30 minutos.
Antes de terminar la cocción, agregue el coñac y retire los platos del fuego. En frascos esterilizados, este postre se puede guardar fuera del frigorífico.
Con calabaza
Necesitas cocinar un bocadillo con los siguientes ingredientes:
- Pulpa de calabaza - 1 kg.
- Ciruelas pasas sin pelar - 1 kg.
- Azúcar - 500 g.
- Nuez moscada, canela y vainillina - cada especia 1 g.
La calabaza se corta en cubos, se quitan las semillas de las ciruelas pasas y se tritura su pulpa en rodajas. Luego se mezclan, se cubren con arena y se infunden durante 3 horas.
Hervir las ciruelas pasas con calabaza durante 10 minutos, luego después de 8 horas se repite el procedimiento y se agregan vainillina, canela y nuez moscada. Todo se mezcla bien y se deja durante 1 hora.
Luego, la futura mermelada se vuelve a hervir, se cocina durante 5 minutos y se coloca en frascos.
Con nuez
Ingredientes:
- Ciruelas pasas peladas - 2 kg.
- Azúcar - 1,5 kg.
- Nuez de nuez - 250 g.
Los frutos se cortan en mitades, se cubren con azúcar y se dejan infundir durante 2 horas.
Las nueces se cortan y se fríen ligeramente.
Después de la aparición del jugo de las ciruelas, la mermelada se cocina a fuego lento durante media hora, luego se le agregan nueces y el proceso continúa durante otros 20 minutos.El postre terminado se enrolla en frascos.
En chocolate
Esta deliciosa mermelada atraerá a absolutamente todos. Para prepararlo necesitas:
- Ciruelas pasas sin hueso - 1,5 kg.
- Azúcar - 400 g.
- Cacao - 50 g.
- Mantequilla - 100 g.
Las ciruelas pasas se trituran en una licuadora, se cubren con azúcar y se infunden durante 30 minutos. Luego se cuece durante media hora a fuego lento.
Luego se agrega mantequilla, cacao, todo se mezcla suavemente y el manjar se cuece por otros 15 minutos.
Guarde los frascos de esta extraordinaria golosina en lugares oscuros y frescos.
Sin azucar
Se requieren los siguientes productos para cocinar:
- Ciruelas - 2 kg.
- Agua - 150 ml.
Los frutos se presionan ligeramente para que se quiebren un poco y den jugo. Luego se infunden durante 2 horas. Después la sartén con ciruelas se envía a fuego lento. Se le agrega agua fría para evitar quemaduras. Después de hervir, la masa se cocina durante 15 minutos y se enfría.
El procedimiento se repite dos veces cada 6 horas. Los amantes de la mermelada espesa pueden aumentar el número de enfoques hasta 4 veces.
Canela
Para cocinar necesitas:
- Ciruelas - 2 kg.
- Azúcar - 800 g.
- Canela - cuarto de cucharadita
Las frutas se cubren con azúcar y se infunden durante varias horas hasta que aparezca una cantidad suficiente de jugo.
Luego, la sartén con la futura mermelada se mueve a la estufa y se cocina a fuego lento durante 15 minutos después del inicio del hervor.
Luego, las ciruelas pasas se envían nuevamente a reposar durante 5 horas. Después de este tiempo, el postre también se cocina dentro de un cuarto de hora después de hervir. Y nuevamente, el recipiente se deja a un lado durante 5-6 horas.
Antes de enrollar la mermelada, debe hervirla nuevamente durante media hora a fuego lento después de que hierva.
Con manzanas
Ingredientes:
- Ciruelas - 500 g.
- Manzanas - 600 g.
- Azúcar - 500 g.
Las ciruelas se cortan en rodajas y las semillas se tiran. Las manzanas también se quitan el corazón y se trituran.
Todas las ciruelas pasas se vierten en el recipiente preparado, se cubren con medio azúcar granulada y las manzanas se colocan encima.
Luego se agrega el resto del azúcar, se deja la sartén durante la noche para extraer el jugo de la fruta.
La masa resultante se pone en un fuego pequeño y se lleva a ebullición. Hierve durante unos 7 minutos, pero es importante no hervir demasiado. La futura mermelada se agita constantemente y se elimina la espuma.
El producto terminado se retira de la estufa y se enfría a temperatura ambiente. Luego, el procedimiento de cocción se repite 1 o 2 veces más. El postre caliente se vierte en frascos preesterilizados.
La mermelada de ciruelas durante todo el año agrada a los gourmets y golosos con su increíble sabor. Es fácil de preparar, y se recopilan bastantes recetas.
Es mejor guardar los frascos de mermelada en el refrigerador si tiene poca azúcar. Y si hay muchos, puede guardarlos en un armario oscuro. Para agregar especias al producto, agregue canela, cáscara de naranja y nuez moscada.
