Una receta sencilla para hacer mermelada de melocotón para el invierno.
Los espacios en blanco para el invierno son un asunto personal para cada ama de casa, pero casi todo el mundo hace mermelada. Este manjar es insustituible en la mesa de invierno. Como un pedazo de verano que se lleva contigo en las frías noches de invierno. No es difícil preparar mermelada de melocotón, el proceso no tiene peculiaridades.
Hay muchas recetas, ya que a menudo aparecen nuevos experimentos de residentes de verano y jardineros. Pero aún así, se han identificado los populares, que hasta el día de hoy son populares entre las azafatas.
Mermelada de melocotón: las sutilezas de la cocina.
Teniendo en cuenta todos los matices al hacer mermelada, obtienen un excelente postre, que se trata a todos los familiares y amigos:
- No es necesario deshacerse de la piel. Es el que contiene más nutrientes. Y evita que los melocotones pierdan su forma.
- La espuma afecta el sabor final del postre, se recomienda eliminarlo. Pero solo no cuando se hierve un manjar de durazno, las amas de casa recomiendan dejarlo.
- El picor de la mermelada vendrá dado por la presencia de nucléolos en ella.
- Se agrega ácido cítrico o jugo antes de la cocción final, ya que las frutas no tienen acidez. Y sin él, no duran mucho.
- Cuando se enfría por completo, la mermelada se espesa.
Con la cocina anual, cada ama de casa deduce sus propias reglas y sutilezas para preparar una golosina.
Preparación de melocotones
Para cualquier receta, la elección de los ingredientes es de especial importancia. En primer lugar, esto se aplica al producto principal que forma parte de él.
Cómo preparar correctamente los duraznos para el postre:
- Es mejor comprar frutos firmes pero maduros.
- Si la mermelada está hecha de melocotones enteros, es mejor comprar pequeños.
- Es mejor blanquear las frutas duras antes de usarlas. Para hacer esto, ellos durante 5 minutos. sumergido en agua hirviendo, luego bajo un chorro de agua fría. Primero, debe perforar varios agujeros para que no se agrieten.
- Retire la piel ligeramente esponjada inmediatamente antes de usar.
- Tendrás que trabajar duro con la piedra, ya que la peculiaridad de todos los melocotones es que es muy difícil quitarla. Para facilitar el proceso, coge un cuchillo o una cuchara.
- Los frutos de esta cultura son muy dulces, por lo que el azúcar debe calcularse con mucha precisión.
El sabor del postre terminado depende directamente de la correcta preparación de los ingredientes.
Metodo de cocinar
Hacer mermelada no es difícil, es importante seguir estrictamente los pasos de las recetas. La principal forma de hacer postre en casa es cocinar.
Mermelada de melocotón en rodajas para el invierno: una receta sencilla
Las amas de casa buscan recetas sencillas para hacer postres.A veces simplemente no hay tiempo suficiente para realizar manipulaciones complejas.
Cómo se hace esta mermelada
No hay nada complicado, solo se necesitan varios días, ya que el postre se infunde durante mucho tiempo. Necesitará la misma cantidad de melocotones y azúcar, ácido cítrico.
Las frutas se lavan, se cortan en rodajas. Las rodajas se colocan en etapas y se espolvorean con azúcar. Luego, la pieza de trabajo se infunde durante varias horas a temperatura ambiente. A continuación, poner a fuego lento y calentar gradualmente, dejando que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Vuelva a encender el fuego, después de mezclar, cocine durante 5 minutos, deje en infusión durante 10-12 horas. Y así 4 veces.
No cierre el recipiente con mermelada con una tapa hermética durante la infusión.
En el enfoque final, la mermelada se hierve durante 8 minutos. y agregue ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Se colocan en frascos esterilizados y se cubren con tapas. Hasta que se enfríe por completo, manténgalo boca abajo debajo de las mantas.
Duraznos gruesos
Se recomienda utilizar frutos verdosos o muy pequeños. Pero su carne debe ser firme, firme y densa. La mermelada se cocina durante mucho tiempo, en varios enfoques.
Cocinar un postre espeso
Necesitará 3 kg de melocotones, 4 kg de azúcar granulada y 0,5 cucharaditas de ácido cítrico. Las frutas se cortan en rodajas, se colocan en capas en un bol y se espolvorean con azúcar granulada. Además, la pieza de trabajo se infunde de 6 a 8 horas.
Antes de prender fuego, mezclar todo con cuidado y llevar a ebullición. Se agrega ácido cítrico. Mezcle toda la pieza de trabajo y hierva durante 5 minutos. Luego deje reposar para infundir a temperatura ambiente durante un día. El recipiente se cubre con material o gasa, esto es necesario para que no se acumule condensación.
En esta receta, se agrega ácido cítrico no solo para la conservación, sino también para darle al manjar terminado un aspecto ambarino.
Después de insistir, prende fuego de nuevo. Llevar a ebullición, dejar hervir la mermelada durante 7 minutos. Retirar nuevamente y dejar enfriar el postre. Durante la cocción posterior, la ebullición debe ser apenas perceptible, dejar al fuego durante 20-25 minutos.
Revuelva muy suavemente para mantener intactas las rodajas de fruta.
Al final del tiempo, poner en frascos pasteurizados y enrollar. Esta receta es adecuada para almacenamiento a largo plazo.
La receta "cinco minutos"
La cocción rápida no garantiza un almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, es mejor cocinar mermelada para uso inmediato. Se almacena en el frigorífico durante varias semanas. Necesitas comprar 2 kg de melocotones y 1 limón. El azúcar granulada en esta receta requiere 1,5 kg.
Cortar las frutas lavadas en hermosas rodajas, espolvorear con azúcar, dejar reposar durante 3-4 horas. Agrega el jugo de limón y, sin remover, prende fuego, calienta lentamente. Con una espátula de madera, ayude a que los duraznos se mezclen con el almíbar. Después de hervir, dé 5 minutos hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Colocar en frascos, dejar enfriar. Esta mermelada debe guardarse en el refrigerador solo después de que haya pasado un día, y tampoco debe probarla de inmediato. Debe estar bien infundido y remojado en almíbar de azúcar.
En una multicocina
Cocinar el postre en una multicocina facilita el proceso, apenas necesita cuidarlo. La mermelada resulta un poco líquida, pero se puede usar como almíbar para hacer bebidas. Necesitarás 2 kg de fruta, 1,6 kg de azúcar granulada, 2 limones y agua.
Después de completar la receta paso a paso, obtienen un excelente regalo para el té.
- Paso 1 Corta los duraznos en trozos grandes, quita los granos.
- Paso 2. Mezcle el jugo de 2 limones y 5 cucharadas. cucharadas de agua.
- Paso 3. La pieza de trabajo se coloca en un recipiente multicocina, cubierto con azúcar. Allí también se agrega una mezcla de agua con jugo de limón.
- Paso 4. Los melocotones se infunden a temperatura ambiente durante varias horas.
- Paso 5. Todo se mezcla y se establece el modo de "Enfriamiento". Entonces la mermelada se deja durante 20 minutos.
- Paso 6. Abra la tapa del multicooker y revuelva el contenido.Configurar el modo "Cocción al vapor", dejar actuar durante 15 minutos. Luego déjelo reposar un día, sin olvidar abrir la tapa.
- Paso 7. Después de eso, configure el mismo modo nuevamente y deje el atasco durante 15 minutos. Después de la señal, apague la máquina, coloque la mermelada en contenedores preparados, enrolle.
Con limón
A todos los golosos les encantará la mermelada de cítricos, resulta muy sabrosa. Esto diversificará el sabor y agregará valor al postre. Para su preparación, necesitarás 2 kg de melocotones y azúcar granulada, 2 limones.
Cortar las frutas en rodajas, espolvorear con azúcar. Deje reposar durante varias horas a temperatura ambiente. Retire las semillas del limón, córtelo en rodajas junto con la piel.
Cuando se libera suficiente jugo para cocinar, se prende fuego a la pieza de trabajo. Calentar lentamente, revolviendo suavemente para no destruir la estructura de las rodajas de melocotón.
El uso de una espátula de madera o plástico no destruirá la integridad estructural de la fruta.
Cuando la mermelada hierva, manténgala en el fuego durante 5-7 minutos. Agrega rodajas de limón. Apagar y dejar reposar durante una hora. Luego, vuelva a encender el fuego y hierva durante 5-6 minutos, retire el limón de la mermelada, para que luego no tenga un sabor amargo. Deje enfriar, cocine por tercera vez durante 10 minutos. Vierta el manjar terminado en frascos, enrolle y deje a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
Con naranja
Cocinar mermelada sabrosa y saludable. Usan no solo limones para el postre, sino también naranjas. El sabor es excelente, todas las anfitrionas lo agradecerán. Tomar 3 kg de melocotones, 1 kg de naranjas, 3 kg de azúcar granulada y zumo de limón.
Las frutas se cortan en rodajas pequeñas, se vierte azúcar en ellas y se deja reposar a temperatura ambiente durante varias horas hasta que aparezca la cantidad requerida de líquido. Las naranjas se cortan en rodajas junto con la piel.
Antes de prender fuego al recipiente, agregue 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón. Llevar a ebullición, mantener el fuego durante 3-4 minutos. Retirar y dejar enfriar. Mientras la mermelada esté tibia, agregue las naranjas. Vuelva a hervir y cocine durante 5-7 minutos. Para enfriar una hora. Quita los círculos naranjas de la mermelada. Luego vuelva a encender el fuego más lento, hierva durante 10 minutos.
El postre está listo, a discreción de la anfitriona se enrolla en frascos o se deja para comer.
Sin azucar
Para las personas que no consumen azúcar, existe una receta de este tipo. Necesitará melocotones enlatados 0,85 kg, calabaza 0,4 kg, albaricoques secos 5 piezas.
La calabaza y los melocotones se cortan en cubos, los albaricoques secos se cortan. El conservante de durazno se pone al fuego, la calabaza se hierve hasta que se tritura. Agregue los duraznos y los albaricoques secos, deje hervir. Se vierte en frascos preparados.
Canela
Preparar una receta no es difícil, las amas de casa aconsejan no sacar conclusiones apresuradas sobre la incongruencia. En primer lugar, debe cocinarlo y probarlo, luego tomar una decisión. Necesitas 2 kg de duraznos, 2 ramitas de canela, 1,8 kg de azúcar, agua y ácido cítrico.
En primer lugar, se prepara el almíbar, para ello toman 1 cucharada. agua y 2 cucharadas. Sáhara. Paralelamente, los melocotones se cortan y se espolvorean con azúcar granulada. Insistir hasta que el jugo aparezca durante 5-6 horas. Revuelva, ponga a fuego lento. En el momento en que la mermelada comience a hervir, vierta el almíbar calentado. Agregue la canela allí, cocine por 10 minutos. Apagar y dejar enfriar y remojar durante 2 horas. Hervir nuevamente, sacar la canela, agregar una pizca de ácido cítrico, cocinar por 10 minutos. Organizar en bancos, guardar para almacenamiento.
Sin semillas
Cocinar melocotones sin hueso prolongará la vida útil de la mermelada. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa prefieren estas recetas. Su diversidad se divulga ampliamente en este artículo.
Con manzana
Para preparar el postre, necesitará 0,55 kg de melocotones y manzanas, 1,3 kg de azúcar y 110 g de agua. Los componentes principales se cortan en rodajas, mientras se prepara el almíbar de todo el volumen de azúcar y medio vaso de agua. Luego se vierte fruta en ella, la pieza de trabajo se enrolla durante 4-5 horas.
Cocine a fuego medio durante 15 minutos, luego colóquelo en frascos y esterilice durante 10 minutos. La golosina está lista.
Con frambuesas
Para preparar esta mermelada se necesita azúcar de remolacha de 0,95 kg, 0,8 kg de pulpa de melocotón, 30 g de semillas de limón, 0,3 kg de frambuesas, 70 ml de agua y 130 ml de zumo de limón.
Las semillas de limón prelavadas y secas se colocan en una bolsa de vendaje improvisada.
Las frambuesas, los duraznos cortados en cubitos y el agua se colocan en un recipiente aparte. Enciende fuego lento. Lleve a ebullición y continúe cocinando durante 15 minutos. Luego agregue azúcar y jugo de limón. La bolsa con huesos se ata para que quede en la mermelada, pero no se ahoga. Llevar a ebullición y determinar su temperatura con un termómetro especial. Debe estar a 105-110 ⁰С, al alcanzarlo, saque las semillas de limón y coloque el postre en frascos.
Con zhelix
Para la mermelada, compre 1 paquete de zhelfix, 1 kg de melocotones y 0,35 kg de azúcar.
Los melocotones finamente picados se cubren con 150 g de azúcar y se dejan a temperatura ambiente durante 30 minutos, tanto como sea posible.
El resto del azúcar y la gelatina se mezclan bien. Después de que la pieza de trabajo haya dejado salir el jugo, se le agrega una mezcla de azúcar con gelatina. Llevar a ebullición a fuego lento.
Cocine por solo 3 minutos, ponga el manjar terminado en frascos y enrolle.
Funciones de almacenamiento
La vida útil de una mermelada bien preparada es de un año. Siempre que los frascos estén esterilizados y las tapas no estén dañadas mecánicamente. Almacene el producto en un lugar fresco, protegido de la luz solar directa.
No es difícil preparar una delicia de melocotón sana y deliciosa. Solo necesita seguir estrictamente la tecnología y no ignorar ningún paso en la receta.
