3 mejores recetas para congelar moras en el refrigerador para el invierno
Las moras se consideran una fuente de diversas vitaminas y minerales. Puede obtenerlos comiendo la baya no solo en el verano, durante la temporada de maduración, sino también en la estación fría. Los frutos toleran bien las bajas temperaturas y no pierden su sabor y composición. Sin embargo, debe saber cómo congelar adecuadamente las moras para el invierno. Hablaremos de esto a continuación.
¿Se pueden congelar las moras para el invierno?
Congelar moras frescas es similar a cosechar frambuesas. Esto debe hacerse con cuidado, observando algunas reglas. Es mejor utilizar el método de congelación rápida. Esta característica se encuentra en cualquier refrigerador moderno.
Consejos de congelación:
- No enjuague la fruta. El agua helada romperá la pulpa y convertirá la pieza de trabajo en un bulto.
- Elija bayas maduras sin signos de daño.
- Utilice recipientes de plástico de calidad alimentaria para el embalaje.
- Cierre el recipiente herméticamente.
No se recomienda poner las frutas del jardín en bolsas; puede triturar bayas blandas. Se deja congelar un poco en una bandeja y luego se vierte en una bolsa. El aire del polietileno debe ser expulsado, bien atado.
¿Cómo preparar alimentos para congelar?
Es mejor usar moras recolectadas de su propio jardín para congelar. Si la fruta se compra en una tienda, será necesario enjuagarla. No se recomienda procesar los frutos con agua, ya que entonces es difícil secarlos.
Las bayas para la cosecha toman un azul oscuro grande, denso.
Preparación para la congelación:
- Pasar por la cosecha, quitar ramitas, hojas, frutos blandos y podridos.
- Si es necesario, enjuague con un chorro de agua fino, colóquelo sobre toallas de papel para secar.
- Elija un recipiente para el almacenamiento, enjuague con agua, seque.
Al elegir contenedores de almacenamiento, tenga en cuenta que no puede volver a congelar el producto. Por tanto, es mejor utilizar envases pequeños.
¿Cómo congelar moras en casa?
Llevará mucho tiempo congelar las moras, pero en invierno será posible no solo decorar productos horneados, sino también disfrutar del sabor de una fragante baya. Puedes cosecharlo de diferentes formas.
Bayas enteras
Las bayas enteras se cosechan si se supone que deben usarse como decoración para platos. Se suele utilizar el método de congelación en seco:
- Se clasifica el cultivo, se eliminan los sépalos y los tallos.
- Lavado con un colador.
- Extienda las frutas en un paño seco o toalla de papel, deje secar durante 10-15 minutos.
- Una bandeja o plato grande se cubre con una bolsa de embalaje o una película.
- Las moras se colocan en filas para que las bayas no entren en contacto entre sí.
- Se envían al congelador.
- Después de la congelación completa, las frutas se colocan en un recipiente o bolsa de plástico.
Con azucar
Las amas de casa suelen preparar moras con azúcar para consumirlas en su forma pura como postre. También puedes hacer relleno de tarta con él.
Cómo va el proceso:
- La cosecha se limpia y se lava del polvo.
- Se colocan una o dos capas de bayas en un recipiente de plástico y se cubren con azúcar granulada.
- Continúe alternando capas de azúcar y moras hasta que el recipiente esté lleno.
- Cierre bien el recipiente y agite suavemente.
- Enviado a congelar.
Para 1 kilogramo de la cosecha, se utilizan 150-200 g de azúcar.
Puré de bayas con azúcar
Muele una baya fresca con azúcar si las frutas están demasiado maduras y se vuelven blandas. Como lo hacen:
- Las frutas, clasificadas y peladas de los escombros, se trituran con una licuadora hasta que estén suaves.
- Mezcle el puré de papas con 4-5 cucharadas de azúcar.
- La mezcla se coloca en vasos desechables o recipientes pequeños y se congela.
El puré de moras se puede obtener triturando ligeramente las bayas con un tenedor o una prensa de patatas.
Se obtiene una masa deshuesada si la baya se pasa por un tamiz.
Las moras mezcladas con frutas o miel serán una delicia en invierno. Los batidos se colocan en tazas. Descongele un poco antes de usar.
Periodo de validez de las moras en el congelador.
Las bayas congeladas de acuerdo con todas las reglas se pueden almacenar en el congelador durante 9 meses. Digamos un período de congelación más largo, pero la fruta perderá su sabor y cualidades útiles. La temperatura de la cámara no debe exceder los -18 grados. Se permite un aumento a corto plazo de la temperatura de la unidad de enfriamiento a -12 grados o más, pero dicha baya debe consumirse dentro de una semana.
Reglas de descongelación
La descongelación de las moras, como muchas bayas, debe hacerse lentamente. La cantidad requerida de golosinas se coloca en un plato plano y se coloca en el estante inferior del refrigerador. Deje descongelar durante media hora. Termina el proceso a temperatura ambiente. La fruta descongelada se puede extender sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.
Las moras no se descongelan para preparar bebidas. La baya debe descongelarse lentamente si se usa en la decoración de postres. Para preparar el relleno para hornear, las frutas congeladas se empanan en almidón.
No se permite volver a congelar.
