¿Es posible congelar rábanos para el invierno y cómo hacerlo correctamente?
A menudo surge la pregunta de si es posible congelar rábanos frescos para el invierno a fin de conservar todas las vitaminas y el sabor picante. Esta verdura es difícil de almacenar, pierde sus propiedades útiles y se seca lo suficientemente rápido en el refrigerador, se vuelve dura. Por lo tanto, es aconsejable desenterrarlos inmediatamente, lavarlos y comerlos en las primeras horas. Pero si la cosecha es grande, entonces vale la pena intentar hacer preparaciones en forma de verduras congeladas. Esto es fácil de hacer, respetando todos los requisitos para un procesamiento cuidadoso antes de congelar.
Vitaminas en esta verdura
El rábano es una verdura picante con algo de picante. Les gusta agregarlo a ensaladas y cortes de verduras. Es apreciado por la maduración temprana de los frutos y por sus altos beneficios para el organismo humano. Da fruto a principios de primavera. Está repleto de vitaminas y minerales. Además, estas vitaminas se absorben solo en verduras frescas; los rábanos no se pueden someter a cocción con calor.
El rábano es especialmente rico en vitaminas B. Benefician el corazón, el sistema nervioso, el estómago y aumentan la eficiencia. Además, las vitaminas C y E son superiores en cantidad. Estas sustancias fortalecen el sistema inmunológico, dan luminosidad a la piel y dan energía y fuerza al cuerpo. Estas vitaminas son especialmente importantes durante el clima frío, cuando un estado debilitado puede provocar resfriados y virus. También entre las vitaminas hay mucho potasio, magnesio, fósforo, calcio y hierro. El rábano es bueno para adultos y niños.
El rábano tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos, mejora el metabolismo y le permite limpiarse de toxinas. Por lo tanto, debe ser consumido constantemente por quienes comen bien, están a dieta. Es útil para diabéticos. No tiene tanta azúcar como otras verduras. Y el contenido de grasa es del 0,1%.
Todos quieren no solo comer un vegetal saludable en el verano, sino también guardarlo para el invierno, para no enfermarse nunca con enfermedades virales y comer solo alimentos saludables. Pero en los alimentos enlatados, la mitad de los nutrientes mueren y los adobos no son muy útiles para el estómago. Y luego, debes congelar los rábanos para el invierno. Hay varias formas de hacer esto.
Características del almacenamiento de rábanos.
En el refrigerador, los rábanos se mantienen secos y húmedos.
- Solo los rábanos jóvenes deben almacenarse secos. Para hacer esto, debe recolectarlo del jardín, limpiarlo cuidadosamente del suelo. Corta las verduras y deja las raíces. Secar sobre un material especial. Luego empaque en bolsas para almacenar verduras. Cubrir con servilletas. Esta es la única forma en que las vitaminas se conservan por completo durante dos semanas. Las servilletas se cambian todos los días, ya que la condensación se acumula en ellas.
Hay variedades que se pueden almacenar en la arena durante todo el invierno. Ponen un periódico en una caja de frigorífico, vierten arena seca, cortan y limpian rábanos, los entierran en esta arena. Debe estar limpio y quebradizo.Para que pueda comer ensaladas de rábanos frescos y saludables en invierno.
- El almacenamiento húmedo significa conservar las cualidades beneficiosas de una verdura en un frasco con un poco de agua. El frasco está bien cerrado con una tapa de plástico. Pero este método no proporciona una conservación a largo plazo de las vitaminas. Los rábanos pueden pudrirse.
- La tercera forma es congelar el producto. Gracias al desarrollo de nueva tecnología, aparecen congeladores mejorados con la función de conservar los nutrientes en las verduras. Por lo general, las verduras se lavan, se secan y se colocan en bolsas especiales antes de congelarlas. Para que pueda almacenar verduras congeladas hasta la primavera.
Para mantener frescos los rábanos, es necesario conocer todos los matices de congelar este producto. Después de todo, la presencia de congeladores no siempre significa la conservación de vitaminas de alta calidad. Necesita saber cómo almacenar adecuadamente las vitaminas de las verduras en el congelador.
Reglas de congelación en el congelador
No todo el mundo tiene una idea de cómo congelar un rábano durante el invierno para conservar sus nutrientes y vitaminas. Hay varios requisitos para hacer esto correctamente y sin errores. Necesitan ser estudiados.
- Las verduras deben clasificarse, lavarse bien con agua fría. Corta raíces, verduras, manchas, pudrición. Cortar en rodajas y secar ligeramente.
- La temperatura estándar del congelador no es muy adecuada para los tubérculos. El jugo que fluye de ellos se convertirá gradualmente en hielo y romperá la pulpa. Piezas útiles enteras no funcionarán
- Para evitar errores, los rábanos deben congelarse a menos 30-40 grados. Congelar rápidamente para fijar.
- La congelación a bajas temperaturas no es más de 15 minutos. A continuación, saque las verduras y transfiéralas rápidamente a bolsas limpias, luego póngalas en el congelador a una temperatura estándar. Allí ya estará almacenado todo el invierno.
- Desafortunadamente, no todo el mundo tiene unidades de congelación tan poderosas. Son profesionales. Y sin la temperatura adecuada, los rábanos simplemente se volverán lentos, no crujientes y no saludables.
- Es mejor almacenar los rábanos en la cámara durante no más de tres meses, de lo contrario perderá sus propiedades, nitidez y fuerza.
- Los rábanos se pueden almacenar no solo cortados en rodajas, sino también en tiras o rallados.
Es posible congelar rábanos durante el invierno, pero esto requerirá temperaturas muy bajas.
Lo mejor es comerlo inmediatamente después de arrancarlo del jardín, así quedará mucho más sabroso y saludable.
A muchas personas les preocupa si es posible congelar los rábanos durante el invierno para conservar todas las vitaminas que contienen. Por supuesto que puede. Solo es importante estudiar todos los requisitos necesarios para este proceso creativo, así como comprar un congelador profesional para alimentos. Y luego será posible conservar algunas de las vitaminas de este vegetal, que el cuerpo necesita para el invierno. Espacios en blanco exitosos!
Es muy difícil congelar los rábanos para que estén frescos después de descongelarlos. Por lo tanto, siempre lo planto en cantidades limitadas, solo en verano para ensaladas. Pero el año pasado en un bioactivador BioGrow teníamos demasiado rábano, así que tuvimos que congelarlo. Tengo un refrigerador normal con una temperatura de congelación estándar. Por supuesto, después de descongelar, el rábano no es el mismo que el del jardín, sin embargo, lo usamos con éxito en okroshka, el rábano es perfecto para él.