Reglas para almacenar pepinos en escabeche y en escabeche en un apartamento.
Muchas personas se preguntan cómo almacenar pepinos en escabeche y en escabeche en un apartamento y dónde, ya que en una habitación así es bastante difícil crear todas las condiciones necesarias para que los productos se sanen y remojen adecuadamente. Por lo tanto, los residentes de edificios de apartamentos deben estudiar cuidadosamente los matices de almacenar espacios en blanco para el invierno y familiarizarse con las recomendaciones básicas y los valiosos consejos.
Dónde y cómo almacenar las preparaciones caseras.
Puede almacenar giros para el invierno en una variedad de lugares, lo principal es cumplir con las condiciones y crear niveles óptimos de temperatura y humedad.
Cava
Si existe la oportunidad de almacenar espacios en blanco en el sótano, no se lo pierda, ya que este es el lugar más óptimo. Con la organización adecuada de todos los indicadores importantes, puede dejar frascos de bocadillos allí durante mucho tiempo.
Para mayor seguridad, los espacios en blanco deben proporcionar una buena ventilación y aislar las instalaciones para eliminar la posibilidad de una congelación repentina. Además, regularmente con fines preventivos, trate las paredes y los estantes con agentes antifúngicos para que los microorganismos no penetren dentro de las latas con tapas de nailon.
Plano
El almacenamiento de pepinos enlatados en un apartamento se ve facilitado por la presencia de un balcón, logia o despensa, ya que es difícil colocar los frascos en una habitación con calefacción para que el refrigerio no se eche a perder.
De lo contrario, puede obtener una despensa en miniatura en la cocina colocándola debajo del alféizar de la ventana. Cualquier mueble de cocina sin luz también funcionará.
Al elegir un lugar para su fijación, vale la pena dar preferencia a aquellos donde no hay dispositivos de calefacción cerca.
Si hay mucha humedad en el apartamento, coloque los espacios en blanco no en la cocina, sino en el dormitorio debajo de la cama para proteger las sábanas de la corrosión.
Balcón
La presencia de un balcón en el apartamento facilita el almacenamiento de espacios en blanco para el invierno. Incluso si tiene un área pequeña, si la configura correctamente, obtendrá el lugar perfecto para almacenar bocadillos. Para hacer esto, debe obtener una rejilla cerrada para excluir la luz solar y un dispositivo de calefacción para regular la temperatura ambiente en invierno.
¡Importante! Es necesario aumentar el tiempo de ventilación de la habitación si hay mucha humedad en el balcón y la ropa a menudo se seca.
¿Qué condiciones son necesarias para el almacenamiento a largo plazo?
Como saben, cualquier tipo de preparación casera para el invierno requiere el cumplimiento de ciertas condiciones para su posterior almacenamiento.
Temperatura y humedad
La humedad óptima en la habitación donde se guardan las piezas de trabajo durante mucho tiempo no debe exceder el 75%. En un entorno de apartamento, es difícil ajustar la temperatura de la habitación; también debe concentrarse en el método de centrifugado. Los productos en envases sellados se pueden almacenar a una temperatura de no más de 20 grados, pero para los pepinos en escabeche, en escabeche o en escabeche, debe variar de 0 a 4.
Las temperaturas bajo cero pueden tener consecuencias irreversibles en forma de grietas.
Iluminación
La regla principal para almacenar giros es un mínimo de iluminación. Vale la pena proteger los frascos de la luz solar directa, cuyo efecto puede afectar negativamente la calidad del refrigerio.
Métodos y opciones para almacenar diferentes espacios en blanco.
Hay una gran cantidad de opciones para almacenar pepinos durante el invierno, la mayoría de ellas se presentan a continuación.
Pepinillos
Los pepinos en escabeche se pueden mantener en la bodega por no más de 2 años, pero en el apartamento el período se reduce. Lo principal es esterilizar cuidadosamente los frascos, las tapas y cerrar herméticamente la pieza de trabajo para el invierno.
Enlatado en un frasco
Guarde tal giro en un apartamento por no más de 3 años, si se observan todos los estándares. Una despensa fresca y seca es perfecta para esto.
Pepinillos
Cuando utilice este método de almacenamiento de pepinos, controle la temperatura y la humedad en la habitación para que la salmuera no se agria.
¡Importante! Para que los encurtidos no se echen a perder rápidamente después de abrirlos, es más conveniente enrollarlos en frascos de un litro..
Ligeramente salado
La pieza de trabajo no se almacena durante mucho tiempo y no requiere el cumplimiento estricto de todas las condiciones. En un apartamento donde la temperatura es alta, los pepinos se encurtirán rápidamente y luego los llevarán al refrigerador.
Pepinos de barril
En un barril, los pepinos se almacenan en una salmuera fermentada especial a una temperatura de 0 a 1 grados. Es imposible lograr tales indicadores en las condiciones del apartamento. La vida útil del producto de barril es corta, ya que el largo proceso de desarrollo bacteriano conduce a un cambio en la composición de la salmuera, como resultado de lo cual las verduras se deterioran, perdiendo su sabor y apariencia.
Duracion
La vida útil de los pepinos depende de muchos factores, por ejemplo, el método de rizado, las condiciones en la sala de almacenamiento. También vale la pena prestar atención a cuánto puede almacenar una lata sellada y una ya abierta, ya que el período es significativamente diferente.
Antes de abrir el contenedor
Los pepinos, cerrados durante el invierno de varias maneras, deben intentar consumirse en 1 año. Pero si deja las latas para el segundo año, no tendrán un sabor diferente, pero antes de usarlas vale la pena verificar la ausencia de hongos e infecciones.
Después de abrir el contenedor
Una lata abierta está infectada con enfermedades fúngicas, por lo que no se recomienda mantener la pieza de trabajo en el refrigerador durante mucho tiempo. La vida útil aproximada es de 2 semanas. A continuación, debe verificar visualmente si el conservante está turbio y si hay moho.
Almacenamiento de encurtidos congelados
Si después de abrir el tarro ya no quieres consumir encurtidos, pero es una lástima tirarlos, puedes congelar las verduras, aumentando así su tiempo de almacenamiento. Para hacer esto, retire todas las verduras del frasco, enjuáguelas y séquelas con una toalla. Después de secar, coloque los pepinos en una bolsa de comida y colóquelos en el congelador.
Después de la congelación, los pepinos solo se pueden usar para cocinar, donde se tratan térmicamente.
consejos y trucos
Para extender el período de almacenamiento de pepinos en un apartamento, puede utilizar los siguientes consejos:
- use especímenes medianos o grandes para salar para que se remojen por más tiempo;
- aplique relleno en frío ya que la salmuera caliente acortará el almacenamiento;
- tenga en cuenta que si corta las puntas de los pepinos, la salazón se acelerará y el período de almacenamiento disminuirá.
Vale la pena tomar nota de las recomendaciones de famosos expertos culinarios de agregar algunos granos de pimienta negra al frasco antes de girar, lo que, en su opinión, prolonga significativamente el almacenamiento de pepinos útiles.
