La receta para cocinar berenjenas como hongos para el invierno lame tus dedos paso a paso
Las berenjenas en escabeche son fáciles de cocinar como los champiñones. Para el plato, necesitas algunos ingredientes que todas las amas de casa puedan encontrar. Las verduras azules contienen muchos oligoelementos beneficiosos, la mayoría de los cuales se retienen incluso después del tratamiento térmico. Las mejores recetas te ayudarán a elegir la composición adecuada.
Sin tratamiento térmico
Puedes hacer berenjenas como hongos para el invierno sin esterilizar y sin freír los componentes. No habrá dificultad en cómo salar el producto si las instrucciones están a la mano.
- Es necesario preparar 4,5 kg de verduras moradas para enrollar. Después de lavar y cortar los tallos, las verduras se cortan en cubos pequeños.
- Espolvorea las rodajas con sal, dejándolas durante 2-3 horas.
- Después del tiempo asignado, se escurre el agua y el jugo liberado, se vierte agua nueva y se prende fuego.
- Tan pronto como el agua comience a hervir, debes quitar la espuma y verter el vinagre. Cocine por otros cinco minutos, pero no más, de lo contrario las rodajas de berenjena se desmoronarán.
- Las hojas de Lavrushka y los guisantes de pimienta de Jamaica se colocan en un recipiente de vidrio preparado. Luego, las rodajas cocidas se cambian y se llenan con el agua en la que estaban ubicadas.
Los frascos llenos de berenjenas como hongos para el invierno deben cerrarse con tapas de hierro y cubrirse boca abajo con una manta tibia hasta que el contenido se haya enfriado.
Puedes hacer berenjenas para setas. El sabor más popular e inusual se encuentra en la berenjena con ajo y eneldo. Cómo cocinar la berenjena de acuerdo con esta receta lo ayudará con instrucciones detalladas paso a paso.
- Lavan 2,8 kg de azules y cortan en pequeñas rodajas de cualquier forma.
- El ajo en la cantidad de cinco cabezas se debe pelar y pasar por una prensa de ajo.
- Picar finamente dos manojos de eneldo.
- Ponga cuatro litros de agua al fuego, sal, agregue azúcar, especias y vierta vinagre, luego debe esperar hasta que hierva.
- Después de hervir el agua, se sumergen las berenjenas picadas y se hierven durante otros 12 minutos.
- Luego, en un recipiente aparte, se mezclan las berenjenas con la preparación de ajo y eneldo.
- La mezcla resultante se coloca en frascos, se agregan 30 g de aceite caliente y se enrollan.
Las recetas de cocina sin esterilización requieren muy poco tiempo y esfuerzo. Los platos se pueden hacer sin siquiera tener experiencia en la cocina, pero el resultado es: ¡te lamerás los dedos!
Con esterilización del plato terminado.
Cualquiera que conserve berenjenas para hongos durante el invierno utilizando el método de esterilización puede almacenar la pieza de trabajo durante mucho tiempo, incluso en un apartamento. El tratamiento térmico adicional de los productos le permite proteger las latas de la hinchazón, ya que todas las bacterias mueren.
Las berenjenas se pueden utilizar para hacer un excelente plato con hierbas para el invierno. Cómo encurtir verduras ayudará a una descripción de cada etapa.
- Las verduras azules, aproximadamente 4,8 kg, se lavan y se cortan en cubitos.
- Se vierten tres litros de agua en un recipiente grande, se agrega sal (120 g) y se lleva a ebullición.
- Luego se vierten 240 ml de vinagre y nuevamente esperan a que hierva el agua.
- Los cubos de verduras se arrojan al agua y se hierven durante unos tres minutos, después de lo cual las verduras se colocan en otro recipiente.
- Un gran manojo de eneldo, picado unos 350 g.
- Con ayuda de un cuchillo se pican los dientes de tres cabezas de ajo.
- Se mezclan dientes de ajo picados, hierbas y 280 ml de aceite con productos azules. Después de lo cual se distribuyen deliciosas berenjenas entre los frascos.
Los frascos con el contenido se esterilizan durante unos 20 minutos, luego se enrollan y aíslan. Salar la berenjena este método no es difícil, pero la preparación se obtiene con un sabor agradable e inusual.
Se obtienen berenjenas saladas con sabor a hongos, solo lame los dedos si agrega mayonesa. Todo el que lo pruebe quedará satisfecho con el plato. Receta de berenjenas como setas para el invierno.
- Para cocinar, debe tomar 5 kg de verduras azules maduras, lavarlas y cortar los tallos. Si desea obtener un resultado más suave, también se recomienda pelar la piel. Luego córtelo en cubos.
- Las rodajas se colocan en una cacerola, se vierte agua y se prende fuego. Desde el momento de la ebullición, cocine por cinco minutos.
- Después de eso, los cubos de berenjena se transfieren a un colador y se exprime el exceso de líquido. A continuación, se fríen trozos de azul en aceite caliente en una sartén.
- Por separado, debes freír 1,3 kg de cebollas picadas.
- Mezcle las cebollas y las berenjenas, agregue 800 g de mayonesa y agregue el condimento de hongos.
- El último paso es la esterilización durante 15 minutos.
El almacenamiento de las latas enrolladas debe ser correcto. Después de que las latas con el contenido se hayan enfriado, deben transferirse a un lugar frío. Las comidas de invierno se pueden comer frías o calentadas.
Con el proceso de tostado
Se obtiene un delicioso refrigerio si utiliza productos para freír. Se pueden hacer berenjenas fritas como champiñones de acuerdo con la siguiente receta.
- Las verduras para cosechar durante el invierno (aproximadamente 2,8 kg) se lavan con agua caliente, se corta la cola, se pela la cáscara y se corta en rodajas medianas.
- Luego, las rodajas se deben salar abundantemente y dejar un rato.
- Las cebollas (3 piezas) se cortan en mitades, se espolvorean con vinagre y se dejan macerar.
- En un cazo hondo calentar el aceite y añadir allí los trozos de berenjena exprimidos. Freír por todos lados.
- Se pican los dientes de tres cabezas de ajo, se pica finamente el perejil y el eneldo y se mezclan con todos los demás ingredientes.
- La ensalada resultante se distribuye en frascos y se esteriliza durante unos 15 minutos.
La conservación con esterilización es necesaria para deshacerse de todos los microorganismos, lo que permitirá que el producto se almacene durante mucho tiempo. Es necesario enrollarlo caliente y dejar enfriar debajo de una manta tibia.
La opción de preparar champiñones azules con ajo para el invierno va bien con cereales, fideos, patatas, arroz. Las berenjenas también son buenas como plato aparte.
- La receta para el invierno pasa por preparar unos 4,8 kg de berenjena, que hay que lavar y cortar las colas. Luego se trituran en cubos, se salan y se presionan durante 45 minutos.
- Se cortan dos zanahorias en un rallador coreano, la pimienta búlgara en la cantidad de 1,3 kg se corta en tiras.
- Se pelan los bulbos (1,3 kg) y se cortan en mitades, se dividen dos cabezas de ajo en rodajas y se pasan por una prensa de ajos.
- Todos los componentes, excepto las berenjenas, están interconectados, se vierte pimienta, sal, vinagre y se deja durante 5,5 horas.
- Las berenjenas se exprimen del exceso de líquido, se colocan en una sartén con aceite y se fríen por todos lados. Luego agregue el resto de las verduras.
Las verduras fritas para el invierno se distribuyen en frascos y deben esterilizarse. Cierre con tapas de hierro.
El sabor de las setas familiares
Verduras para el invierno como la berenjena pueden cambiar su sabor, dependiendo de los componentes y especias adicionales.Las berenjenas resultan como hongos de leche si agregas especias. Las verduras enlatadas son indistinguibles de los champiñones. Cocinar según las instrucciones.
- Se requiere tomar 4 kg de frutos azules, que se cortan en trozos medianos.
- A las rodajas de verduras se añaden dientes de tres cabezas de ajo picados y 50 g de perejil picado.
- Vierta la masa con agua salada y póngala bajo una prensa para que las verduras absorban el sabor del perejil y el ajo.
- Entonces necesitas preparar la marinada. El agua de berenjena se vierte en una cacerola, se prende fuego y se lleva a ebullición. Devolver el producto nuevamente y cocinar por 15 minutos.
- La ensalada terminada se distribuye en recipientes de vidrio, se enrolla y se envuelve en una manta durante aproximadamente 20 horas.
Como puede ver, marinar por poco tiempo, la cantidad de ingredientes no es grande. Las berenjenas saladas se obtienen con el sabor de las setas de leche, solo las verduras son mucho mejores y el cuerpo las absorbe más rápido.
Puedes marinar verduras como champiñones. En este caso, la receta de berenjena marinada con champiñones se verá así.
- Para una cocción rápida, necesitará tres berenjenas, que se lavan, pelan y pelan. La pulpa restante se corta en anillos.
- Para deshacerse del amargor, espolvorear los aros con sal gruesa y dejar actuar 35 minutos.
- Para la marinada, vierta medio vaso de agua con azúcar, vinagre, sal, dos hojas de laurel y 3-4 piezas. guisantes dulces.
- Las rodajas de berenjena se lavan y se envían a la sartén con aceite caliente para freír.
- En este momento, se cortan 3 cebollas en medios aros y 5 dientes de ajo se cortan en aros.
- Toma una cacerola honda y unta primero la cebolla, luego las azules, espolvorea con eneldo y ajo, repite todas las capas. Al final, es necesario verter todos los componentes con la marinada y dejar enfriar.
Las berenjenas saladas, como los champiñones, se colocan en un lugar frío y se pueden degustar después de un día.
