Recetas paso a paso para pepinos encurtidos en botellas de plástico para el invierno, almacenamiento.
Hay situaciones en las que no hay tiempo suficiente, la cristalería se está acabando y todavía hay muchos pepinos. Y todo debe estar salado. Salar pepinos en frío es sencillo y rápido. Y en términos de sabor, los encurtidos enlatados en botellas de plástico ordinarias no son de ninguna manera inferiores al método tradicional caliente.
Ventajas y desventajas de encurtir pepinos en una botella.
Este método ahorrará tiempo a las amas de casa ocupadas y evitará posibles lesiones, porque los bancos con prisa pueden romperse y lesionarse. Por lo tanto, incluso los niños pueden conservar los pepinillos en botellas de plástico si muestran un deseo activo de participar. El sabor de este manjar es bastante inusual, por lo que puede sorprender gratamente a muchos en la mesa festiva.
Entre las desventajas, cabe señalar que el proceso de blanking se prolonga en el tiempo. Después de 7 días de insistir en pepinos, tendrás que acordarte del aperitivo y terminar de cocinarlo. Además, es imperativo almacenar este decapado en el frigorífico para evitar un rápido deterioro. También puede ser difícil para alguien obtener frutas del cuello estrecho de la botella, pero este problema se resuelve con el tamaño pequeño de los pepinos o cortando la parte superior del recipiente.
Selección y preparación antes de iniciar el proceso
Se recomienda elegir pepinos encurtidos. También son universales y para ensaladas, pero los pepinos ideales para encurtidos tienen espinas negras y una superficie extremadamente irregular. Los frutos no deben ser grandes ni demasiado blandos. Por ejemplo, los pepinillos son geniales.
La preparación no llevará mucho tiempo. Los pepinos deben examinarse cuidadosamente y clasificarse por tamaño si la estética del plato es importante: las frutas del mismo tamaño se verán más hermosas. Corte todas las áreas estropeadas y el lugar de unión al tallo, lávese bien.
Si la piel de las verduras parece dura, no es necesario que las pele. En salmuera, se ablandará y los pepinos crujirán agradablemente.
Lo ideal es que el tamaño de los pepinos no supere el diámetro del cuello de la botella.
Preparación de envases de plástico
Además, los platos son necesarios para su conservación. Por lo general, las amas de casa usan frascos de vidrio, pero cuando no están a mano, las botellas de plástico de agua de manantial de una tienda normal son perfectas. Además, los espacios en blanco hechos en frío tienen un interesante sabor salado y fermentado.
Asegúrese de enjuagar bien el recipiente con un cepillo.
Si no se utilizan botellas viejas que han estado tiradas en la casa durante algún tiempo, sino que se acaban de comprar nuevas con agua de manantial, es mejor verter el líquido en otro recipiente. Será útil durante el proceso de salazón.
Cómo encurtir pepinos para el invierno en una botella de 5 litros.
Se deben recolectar todos los ingredientes necesarios y un par de recipientes de cinco litros, y se completan todos los preparativos para un aperitivo para platos calientes. Las especias al gusto se agregan a la receta: le darán notas originales a la pieza de trabajo. De acuerdo con un esquema similar de acciones en barriles de cinco litros, puede salar tomates y berenjenas.
Ingredientes
La belleza de esta receta radica en la disponibilidad de sus ingredientes. Puedes conseguirlos en cualquier tienda, incluso en una pequeña.
Para una botella de cinco litros necesitará:
- pepinos en escabeche - 3 kilogramos;
- hoja de grosella - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- un paraguas de eneldo fresco y su tallo: 1 pieza cada uno;
- granos de pimienta negra - 6 piezas;
- rábano picante - 1 hoja o 1 cm de raíz.
- ajo - 6 dientes.
La salmuera requerirá:
- 1 litro de agua de manantial;
- 40 gramos de sal gruesa no yodada.
Por lo general, la preparación toma unos 20 minutos y la preparación del enlatado en sí toma 7 días.
Preparación
Los platos de cinco litros ahorrarán mucho tiempo y aportarán nuevas sensaciones al proceso habitual de encurtido de pepinos.
- Lavar los pepinos, pelar los lomos, sumergir en un bol con agua fría y dejar actuar 20 minutos.
- Es hora de preparar el resto de ingredientes. Enjuague bien los pimientos morrones, quíteles el corazón y córtelos en cuartos. Lavar el rábano picante y el eneldo y picar en trozos grandes.
- Pelar el ajo y enjuagarlo con agua corriente.
- Ponga las rodajas de pimiento, ajo, eneldo y rábano picante en recipientes limpios de cinco litros. añadir hoja de grosella... Coloque los pepinos encima. Agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel al final.
- Luego tome un recipiente grande y profundo (incluso un recipiente es adecuado) y vierta agua allí, mezcle con sal hasta que esté completamente disuelto.
- Agrega agua a las botellas de pepino. Apriete bien las tapas y colóquelas en un lugar oscuro y frío.
- La preparación del refrigerio está determinada por la espuma que se forma debajo de la tapa. Si aparece, puede pasar a la etapa final de cocción. Esto suele suceder después de 5-7 días.
- Cuando esto sucede, los pepinos deben lavarse. Para hacer esto, el agua fermentada debe drenarse y limpiarse en recipientes de plástico, agitarse. Repita el procedimiento varias veces.
- Para esto, el agua de manantial es útil, que está en botellas cuando se compra. Anteriormente, se puede drenar en otro recipiente y luego usar.
- Para que las frutas fermentadas se puedan sacar fácilmente de una botella de cinco litros, se recomienda cortar su borde superior.
Almacenamiento adicional
Los pepinos encurtidos de esta manera se almacenan durante mucho tiempo. Sin embargo, es mejor vaciar un estante para ellos en el refrigerador o en algún otro lugar fresco como un contrapiso o garaje.
