Descripción y características de la variedad de uva Bastardo, historia y reglas de cultivo
Se dan enormes plantaciones en Francia, Portugal, Italia, España, Ucrania, Bielorrusia, Moldavia para el cultivo de uvas Bastardo, una de las mejores variedades para la vinificación. También se cultiva en las regiones del sur de Rusia. Las bayas de las variedades de madurez técnica Bastardo y Bastardo Magarachsky se han utilizado durante mucho tiempo para la preparación de vinos de Oporto y vinos nobles de diferentes concentraciones.
Uvas bastardo - descripción
La variedad es autofértil, sus flores son bisexuales. Los racimos son pequeños. En forma madura, el peso de cada uno de ellos es de 150 a 175 g con un largo de 11 a 14 cm y un ancho en la base de 9 a 11 cm, la estructura es cónica, la friabilidad es media. Las bayas son de tamaño mediano a pequeño. Las bayas contienen de 2 a 4 semillas.
La resistencia al invierno de las variedades es media, así como a las infecciones fúngicas de oidio y mildiú. El principal enemigo de Bastardo es la podredumbre gris. Salvo pequeñas discrepancias en la descripción de las hojas y las distancias entre los nudos, la variedad Magarachsky coincide en la aparición de los racimos y bayas con Bastardo.
Leyenda y antecedentes históricos
Algunas fuentes históricas aseguran que el lugar de nacimiento de esta variedad de uva es Francia, lo que, obviamente, se ve facilitado por el nombre de la variedad. Traducido del francés "Bastardo" es un noble ilegítimo. Otros incluyen Francia, Armenia, Portugal. Si cree en las fuentes de manuscritos más antiguos, entonces los viticultores de Ancient Hellas participaron en la primera selección de la variedad para la elaboración del vino.
La leyenda de la creación del vino Bastardo
A principios del siglo XIX, la elaboración del vino se encuentra en un bajo nivel de desarrollo. A pesar de las grandes superficies destinadas a viñedos de diferentes variedades, no hay tantos vinos. El gobernante de Portugal Fernando II decidió estimular a sus súbditos para crear una nueva variedad de vino con un regalo de 300 hectáreas de tierra para viñedos. La condición para recibir la recompensa era crear un ramo brillante y exquisito.
Muchos intentaron complacer a su rey, pero ninguna de las bebidas presentadas satisfizo completamente a la persona noble.
Así que el premio no hubiera sido otorgado, si no fuera por una feliz coincidencia: la prisa por entregar bebidas caseras a la degustación de Fernando II, una niña plebeya y un joven de una familia adinerada chocaron, el contenedor de la niña se resquebrajó en la colisión y el vino se derramó al suelo. El tipo se ofreció a vaciar el resto en su jarra, presentando el vino al rey como resultado de un esfuerzo común.Así, la simpatía mutua de los jóvenes ayudó a crear una interesante mezcla de vino Bastardo, con un ratio de concentración de 16% y 12% de azúcar.
Cuando el rey preguntó quién había creado esta increíble bebida, los amantes comenzaron a darse la rama de la primacía entre sí. Gracias a la sabiduría del soberano, el vino recibió su nombre de "Bastardo", un noble ilegítimo, en el que se mezclan sangre débil y fuerte.
Descripción de apariencia
Los brotes jóvenes se distinguen por la parte superior blanca con un tinte de frambuesa, en la parte superior hay una pelusa característica. Se cae cuando la corteza se espesa. En los brotes de dos años, ya no hay pelusa y su corteza se vuelve marrón claro.
Hojas pequeñas, lisas, de 5 lóbulos con una ligera disección. Los agregados laterales cortos de la hoja se parecen más a una lira; el pecíolo tiene un corte ovalado profundo. En la parte inferior de la lámina de la hoja, hay pubescencia suave, en las nervaduras de las cerdas. En la variedad Bastardo, la hoja de Magarach tiene un color más saturado, las hojas difieren en un borde tallado asimétrico desigual a lo largo del borde.
Características cualitativas
El arbusto tiene un 50% de brotes fructíferos. De una hectárea plantada con una variedad híbrida, se cosechan de 107 a 180 céntimos de berries por temporada. Se nota la resistencia de la variedad a las heladas y la sequía.
Al formar un arbusto, se determina un tallo bajo y alto del cultivo, el cual es dictado por las condiciones climáticas de la región donde se cultivan las uvas Bastardo.
Términos de maduración
La temporada de cultivo de la uva Bastardo dura entre 146 y 150 días. Se las arregla para madurar el cultivo solo en regiones cálidas y soleadas.
Una variedad inigualable para la elaboración del vino
La combinación de ácidos y azúcares en la fracción másica del jugo obtenido de las bayas de Bastardo se considera insuperable. El dulzor es ≈ 23,5%, los ácidos son alrededor del 8%. La proporción de ácidos a azúcar en las bayas de esta variedad de uva convierte a Bastardo en la materia prima óptima para la elaboración de vinos de postre rubí oscuro, que se diferencian:
- regusto largo;
- textura envolvente;
- aroma aterciopelado;
- toques de chocolate.
Uva Bastardo utilizada en la elaboración de vinos semidulces, secos y generosos.
Resistencia a enfermedades y plagas
La resistencia al mildiú y las enfermedades del mildiú polvoriento se califica como promedio. La débil resistencia de la variedad Bastardo a la podredumbre gris, puede ser causada por una temperatura del aire relativamente fría y una sobresaturación del suelo con humedad.
Descripción de las bayas
En un racimo crecen bayas relativamente grandes de hasta 15,5 mm de largo y 12 mm de ancho y bayas ovaladas más pequeñas. La piel es de color azul oscuro, la pulpa es de color rojo burdeos, en una cierta etapa de maduración con vetas verdosas. La baya contiene de 2 a 4 semillas.
Cultivando y cuidando la vid
Para cada región donde crece la uva Bastardo, existen peculiaridades de cuidado, que están determinadas por la densidad y fertilidad del suelo, la humedad o aridez de la región, las fechas reales, y no el calendario, de inicio de la primavera.
Poda
Cuando se forma un tallo bajo durante la poda de otoño, quedan 4-5 yemas en la vid. Se recomienda una poda más suave para un tallo alto: deben quedar 6-8 yemas en el brote.
Irrigación
Al cultivar uvas, se recomiendan 4 riegos abundantes obligatorios por temporada:
- el comienzo de la floración;
- la formación de ovarios;
- un conjunto de manojos de peso;
- antes del inicio de las olas de frío.
Teniendo en cuenta que principalmente la variedad Bastardo se cultiva en zonas climáticas templadas, durante un período de sequía, en la etapa de exprimido con bayas, se debe utilizar un método de riego por riego. El sistema, que se enciende en modo automático, permitirá cultivar uvas en grandes superficies sin atraer mano de obra adicional.
El mejor vestido
Las uvas prácticamente no necesitan alimentación orgánica, pero en la etapa de floración y formación de frutos, es imperativo saturar el suelo con nitrógeno, al menos dos veces por temporada. Cuando se forman las bayas, se requiere alimentación con fosfato. Los complejos minerales se introducen en el suelo según sea necesario, lo que puede juzgarse por la apariencia del arbusto.
Protección contra enfermedades y plagas.
En la etapa anterior a la floración, la vid debe rociarse con insecticidas. Si las hojas, la corteza están dañadas por enfermedades o plagas de insectos, el brote se corta inmediatamente y se quema. Todas las frutas y hojas caídas deben retirarse regularmente de debajo de los arbustos, pueden causar daños a la planta.
Cosecha y aplicación del cultivo
La maduración de las bayas es simultánea. Como materia prima para el vino, la cosecha se cosecha en la etapa de madurez técnica y se envía inmediatamente para su procesamiento: la producción de mosto. Las uvas demasiado maduras son adecuadas para secar pasas, pero este método de procesamiento rara vez se usa debido a la presencia de semillas. Como cualquier baya, el Bastardo dulce se puede comer crudo.
