Propriétés utiles et méfaits des haricots verts pour le corps humain

Gousses de haricots verts - ce sont des fruits fragiles avec de jeunes valves molles. De nombreux athlètes, partisans d'une alimentation saine et d'un mode de vie actif connaissent les avantages et les inconvénients des haricots verts. Les pousses de la légumineuse aident à contrôler l'état de la silhouette, à maintenir l'immunité et à contribuer à l'ingestion d'un certain nombre de composants utiles dans le corps.

Composition et teneur en calories des haricots verts

La base des avantages que le produit apporte au corps est la présence de substances bioactives dans la composition de l'agrégat.

• acide ascorbique et folique;
• phénols méthylés;
• nicotinamide;
• la lactoflavine;
• macro et microéléments (sodium, calcium, silicium, phosphore, iode, fer).

La combinaison de différents composants vous permet de manger des haricots, non seulement pour vous débarrasser de la faim, mais aussi pour la santé. En l'absence de contre-indications médicales, vous pouvez inclure des repas avec l'ajout de légumineuses dans l'alimentation quotidienne.

100 g du produit contiennent 24 à 32 kcal. Parmi ceux-ci, la quantité de matières grasses est de 0,3 g, de protéines - 2,5 g, de glucides - 3,1 g. La part prioritaire de la masse de produit est la fibre et l'humidité.

Pourquoi les haricots verts sont-ils utiles?

Le principal avantage des germes de soja est leur capacité à repousser les toxines et les impuretés nocives de l'atmosphère pendant la culture.

Les substances entrant dans la composition du produit ont un effet positif et complet sur le corps humain et sont importantes pour la santé de toute personne.

Il convient de noter les propriétés bénéfiques suivantes des gousses:

1. La présence de microparticules de fer dans la composition contribue à améliorer le fonctionnement du système respiratoire.
2. Pour les femmes, les haricots verts sont utiles car ils égalisent les hormones.
3. Une utilisation régulière active le processus de guérison de diverses maladies infectieuses de l'intestin.
4. Pour les hommes, les principales propriétés bénéfiques sont d'améliorer la puissance.
5. Les fibres solubles sont indispensables dans la lutte contre le surpoids et le diabète.
6. Le produit aide à soulager les sentiments de faiblesse, de fatigue chronique, de stress et de migraines.
7. Les glucides issus des légumineuses remplissent le corps d'énergie, contribuent à une augmentation de l'efficacité et de la vie active.

En corrigeant les avantages et les inconvénients du produit, nous pouvons conclure sans équivoque qu'avec une utilisation modérée, il est possible d'avoir un effet extrêmement positif sur votre corps.

Bénéfice après traitement

La teneur en calories des fruits des haricots verts ne dépend pas de manière significative de la variété et du degré de maturité, mais elle peut augmenter considérablement à la suite d'un traitement ultérieur. Étant donné que le produit ne peut être consommé qu'après un traitement thermique, qui est nécessaire pour neutraliser les particules non digestibles, il est important de veiller à la préservation des caractéristiques utiles. Lors de la friture de gousses, 100 g de produit auront 175 kcal et, lors de la cuisson, 136.

Étant donné qu'en plus de l'ingrédient principal, un certain nombre d'autres sont inclus dans les plats, la teneur totale en calories et les avantages pour le corps humain peuvent varier.

Congelé

Pour prolonger la durée de conservation du produit, vous pouvez congeler les haricots. Pour ce faire, ils sont soigneusement lavés, coupés en petits morceaux, séchés et placés dans des conteneurs pour congélation. Dans ce cas, la durée de stockage est portée à six mois. La méthode de congélation n'affecte pas les propriétés médicinales des légumineuses, et les avantages de les manger restent originaux. De plus, le traitement à froid tue les bactéries et les toxines nocives de la surface du fruit.

En conserve

Les avantages de la consommation de haricots verts en conserve sont dus à la préservation de la part clé du complexe vitaminique et minéral. La valeur nutritionnelle du produit en conserve n'est que de 16 kcal pour 100 g. Après traitement, le produit a un effet positif sur le système circulatoire en raison de la formation de globules rouges. Manger des haricots en conserve de temps en temps contribue également à réduire la quantité de sucre dans le corps.

Bouilli

L'ébullition à court terme des pousses vertes conserve jusqu'à 80% de tous les composants bioactifs. Dans le même temps, en raison du changement des propriétés des glucides, le nombre de calories double presque. Le principal avantage des haricots bouillis est que même un court séjour du produit dans de l'eau bouillie tue tous les microbes et nettoie la surface des haricots. Faire bouillir les pousses est la méthode de traitement la plus courante. En cours d'ébullition, les substances toxiques sont éliminées, ce qui permet au produit d'être consommé en toute sécurité.

Regarde aussi

Comment faire germer des haricots rapidement et correctement à la maison en 1 jour

Caractéristiques d'utilisation

Si vous souhaitez ajouter des haricots verts à votre alimentation, vous devez prendre en compte plusieurs caractéristiques du produit. Il s'agit de maximiser les avantages et d'éviter les effets négatifs sur le corps. Lorsque l'on pense à ajouter des gousses à l'alimentation, il est important de prendre en compte les spécificités individuelles du corps, la présence de maladies et la sensibilité à cette culture.

Pour les enfants

Les haricots verts sont extrêmement utiles pour tout organisme en croissance. Le produit est nécessaire pour les enfants, mais seulement s'il n'y a pas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal. En comparaison avec les haricots communs, les gousses sont plus activement digérées par le corps et ne provoquent pas d'augmentation des émissions de gaz.

Vous pouvez ajouter le produit au régime dès l'âge de 10 mois.

Pour les enfants, il est recommandé de bien faire bouillir et broyer les légumineuses afin que les haricots soient mieux digérés. Vous pouvez simplement utiliser les cosses râpées, les ajouter à la purée de légumes pour enfants ou faire cuire une soupe à base d'elles.

Mères allaitantes

Les légumineuses sont souvent exclues de la liste des légumes autorisés pendant l'allaitement car elles peuvent provoquer des ballonnements et des coliques chez le bébé. Mais les haricots verts ont la capacité d'augmenter la quantité de lait maternel sans mettre le bébé en danger. En ajoutant un produit à l'alimentation, vous pouvez ajouter de la variété à la nutrition quotidienne d'une mère qui allaite et saturer le lait avec un complexe de vitamines utiles.

Enceinte

Étant donné que les pousses vertes contiennent beaucoup de nutriments et n'appartiennent pas aux aliments lourds, il est recommandé de les ajouter au régime alimentaire des femmes enceintes.De plus, les haricots améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie, ce qui est le plus important pour la préparation à la naissance d'un enfant. Dans le même temps, il vaut la peine d'utiliser le produit en quantités limitées, en évitant les abus.

Dommages et contre-indications

Comme tout membre de la famille des légumineuses, les haricots verts ont un certain nombre de contre-indications à la consommation.

Les plats avec des gousses ajoutées peuvent provoquer des douleurs et des effets secondaires chez les personnes souffrant des conditions suivantes:

• gastrite avec une acidité élevée;
• pancréatite au stade aigu;
• inflammation interne et fonction intestinale instable;
• le développement d'ulcères d'estomac.

Il est important de faire attention lors de l'utilisation du produit non seulement au cours de l'évolution chronique des maladies ci-dessus, mais également au stade de la rémission, car les légumineuses peuvent entraîner une forte formation de gaz et stimuler le processus digestif.

Si vous ressentez de la douleur ou de l'inconfort après avoir mangé des haricots, vous devez temporairement abandonner le produit et consulter un médecin.

Le principal inconvénient de la consommation de haricots réside dans leur cuisson incorrecte. Les cosses vertes fraîchement récoltées ne doivent pas être consommées, car le produit brut contient la substance dangereuse phéazine. Seul le traitement thermique permet d'éliminer toutes les substances toxiques et de conserver des caractéristiques bénéfiques.

Application en cosmétologie

En cosmétologie domestique, le produit n'a pas reçu beaucoup de demande, car la structure des grains nécessite un traitement préalable pour créer des produits de soin. Dans le même temps, les fruits ramollis en une masse homogène ont un effet irremplaçable sur la peau déshydratée et qui pèle. Les masques à base de gousses aident à nourrir la peau et à raffermir le visage.

Les décoctions de gousses vertes sont souvent utilisées pour le soin des cheveux. Les décoctions capillaires naturelles rendent les cheveux sains, doux, soyeux, préviennent également les pellicules et favorisent une croissance active.

Application en diététique

De nombreux nutritionnistes recommandent d'inclure les haricots dans l'alimentation pour lutter efficacement contre l'excès de poids. En plus du fait qu'il s'agit d'un produit à faible teneur en calories, du fait de son utilisation, le corps active le processus d'inhibition de l'absorption d'un certain nombre de glucides et de blocage des féculents. Différents types de haricots pour perdre du poids peuvent réduire l'appétit en activant la production de l'hormone cholécystokinine, qui est impliquée dans le métabolisme.

Regarde aussi

Les avantages et les inconvénients pour la santé des haricots pour le diabète, ce qui est plus utile

Ce sont les haricots verts qui devraient être ajoutés à l'alimentation, car ils contiennent la plus grande quantité de composants minéraux et vitaminiques. Le produit aide à effectuer un nettoyage actif et indolore du corps des substances nocives et des accumulations. L'adhésion systématique à un régime à base de fruits verts permet de rester constamment en forme et de contrôler le poids corporel.

Comment est-il utilisé en cuisine

L'utilisation de jeunes gousses dans la préparation de nombreux plats contribue à ajouter de la variété à leur goût. En raison de leur structure, les haricots conviennent à la conservation, aux ragoûts et à de nombreuses soupes. Les pousses peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement séparé, combinées avec de la viande et du poisson, comme ingrédient dans les salades de légumes. Pour ajouter les dosettes à divers plats, il est recommandé de les congeler et de les conserver au réfrigérateur pour une utilisation à tout moment.

Pour éliminer les toxines du produit, le temps de cuisson doit être d'au moins 1,5 heure. Après ce traitement, la culture verte peut être ajoutée en toute sécurité à tous les plats.

L'une des recettes culinaires les plus populaires avec des haricots verts est la salade à l'ail.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

1. Rincer les légumineuses et diviser plusieurs gousses en 3 portions égales.Cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes en ajoutant une petite pincée de sel. Égouttez l'eau immédiatement après la cuisson et versez l'ingrédient dans une passoire.
2. Pressez quelques gousses d'ail dans une presse. Faites frire la masse obtenue avec les haricots dans l'huile, assaisonnez avec de la sauce soja et saupoudrez de graines de sésame.
3. Servez le plat fini avec de la viande ou du poisson.

Il existe également une recette simple pour cuisiner dans un multicuiseur, elle implique la séquence d'actions suivante:

1. Coupez les gousses en petites tranches. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez les oignons et les tomates en gros cubes.
2. Démarrez le multicuiseur en mode cuisson, versez l'huile végétale, ajoutez les carottes et les oignons. Cuire 5 minutes, puis verser sur la pâte de tomate et bien mélanger.
3. Ajoutez des haricots et des tomates hachées à la masse obtenue, ajoutez un demi-verre d'eau propre et du laurier dans le multicuiseur. Démarrez le mode d'extinction pendant une demi-heure.

Lors de l'utilisation d'un produit à des fins culinaires, le plus important est de ne pas le consommer cru. La surface des fruits non traités contient une toxine qui peut provoquer un empoisonnement ou d'autres effets secondaires.

Recettes de médecine traditionnelle

Les fruits verts et immatures sont largement utilisés en thérapie traditionnelle pour le traitement de nombreuses maladies. Les haricots ont un effet bénéfique sur le corps atteint de pancréatite, ainsi que dans la lutte contre les rhumatismes, l'hydropisie, le diabète sucré.

En médecine à domicile, il est très facile de faire du thé à partir de légumineuses vertes. Comme beaucoup de thés, le thé est un diurétique pour l'enflure, l'inflammation des reins, la goutte et les problèmes de vessie. De plus, boire du thé aux haricots verts aide à lutter contre la gastrite. Pour préparer la solution, mélangez 1 cuillère à soupe de haricots hachés avec ¼ l d'eau froide. Le mélange nécessite une ébullition pendant 3 à 5 minutes, après quoi il suffit de filtrer le thé et de le boire 2 à 3 fois par jour, quel que soit le repas.

Le thé à base de gousses, comme l'huile, peut être monocomposant ou avec l'ajout d'autres ingrédients médicinaux et plantes.

Toutes les recettes folkloriques doivent être utilisées pendant un régime ou dans le cadre d'un traitement antihyperglycémiant. En tant que méthode de traitement indépendante, les solutions des gousses sont nécessaires exclusivement aux stades initiaux du développement du diabète sucré.

La thérapie alternative implique également l'utilisation de jus extrait de haricots verts, qui est utilisé pour traiter les maladies du pancréas et des intestins. Le jus extrait des valves contient une teneur élevée en carotène, en vitamines B, en acide folique et ascorbique, en œstrogènes végétaux. L'utilisation de jus de haricots à l'âge adulte est particulièrement utile pour maintenir un équilibre hormonal normal, éliminer les rides et lisser la peau.